فهرست ۴ گروه غذایی سرشار از ویتامین A

ویتامین A نقش مهمی در بینایی، سیستم ایمنی و رشد کلی کودکان خردسال دارد.

هویج یکی از غنی‌ترین منابع غذایی طبیعی بتاکاروتن (پیش‌ساز ویتامین A) است. عکس: Magnific .

ویتامین A یکی از ریزمغذی‌های ضروری برای بدن است، اما ما نمی‌توانیم به اندازه کافی از آن را خودمان سنتز کنیم. بنابراین، مصرف فعال آن از طریق رژیم غذایی روزانه، کلید حفظ سلامت پایدار و پیشگیری از بیماری است.

طبق اسناد ریزمغذی‌ها از سازمان بهداشت جهانی (WHO) و یونیسف، ویتامین A برای رشد همه‌جانبه کودکان ضروری است. به طور خاص، مرکز کنترل بیماری‌های شهر هوشی مین (HCDC) تأکید می‌کند که ویتامین A نقش‌های بسیار مهمی در سلامت ایفا می‌کند، از جمله:

• محافظت از بینایی: به چشم‌ها کمک می‌کند تا در شرایط کم نور، دید واضح‌تری داشته باشند و به طور موثری از شب کوری و خشکی چشم جلوگیری می‌کند.
• تقویت سیستم ایمنی: از عملکرد بهینه سیستم ایمنی پشتیبانی می‌کند و به بدن کمک می‌کند تا توانایی خود را در مبارزه با عفونت‌های رایج مانند عفونت‌های تنفسی، اسهال یا سرخک افزایش دهد.
• تقویت رشد: برای کودکان، این ریزمغذی مستقیماً در فرآیند رشد قد و وزن شرکت می‌کند و به رشد جامع کودکان کمک می‌کند.
• محافظت سلولی: به حفظ ساختار و یکپارچگی پوست و غشاهای مخاطی کمک می‌کند.

چه کسانی بیشتر در معرض کمبود ویتامین A هستند؟

گروه‌های پرخطر شامل موارد زیر هستند: کودکان زیر ۵ سال، زنان باردار یا شیرده، افرادی که رژیم غذایی نامناسبی دارند، کسانی که به ندرت سبزیجات/محصولات حیوانی می‌خورند، یا کسانی که اخیراً عفونت‌های طولانی‌مدت را تجربه کرده‌اند.

پیشنهادهایی برای غذاهای سرشار از ویتامین A و نحوه تهیه آنها.

مرکز کنترل بیماری‌های شهر هوشی مین (HCDC) خاطرنشان می‌کند که ویتامین A در بسیاری از گروه‌های غذایی آشنا، رایج و به راحتی در دسترس که در وعده‌های غذایی خانواده یافت می‌شوند، به وفور یافت می‌شود:

• منابع حیوانی: جگر، تخم مرغ، شیر، انواع ماهی.
• سبزیجات برگ سبز تیره: اسفناج آبی، برگ سیب زمینی شیرین.
• سبزیجات و میوه‌های زرد-نارنجی: هویج، کدو تنبل.
• میوه‌های رسیده: پاپایا، انبه، میوه گاک.

از آنجا که ویتامین A یک ویتامین محلول در چربی است، متخصصان توصیه می‌کنند والدین هنگام تهیه غذا مقدار معقولی روغن یا چربی اضافه کنند. این کار به حل شدن این ریزمغذی کمک می‌کند و از جذب حداکثری آن توسط بدن کودک پشتیبانی می‌کند.

برای کودکان خردسالی که شروع به خوردن غذاهای جامد می‌کنند، والدین می‌توانند سبزیجات پوره شده را به فرنی یا غذای کودک اضافه کنند و چند قطره روغن پخت و پز مناسب را به آن اضافه کنند.

مرکز کنترل بیماری‌های شهر هوشی مین (HCDC) علاوه بر بهبود تغذیه در خانه، به والدین توصیه می‌کند که کودکان ۶ تا ۳۶ ماهه خود را دو بار در سال (در ماه‌های ژوئن و دسامبر) به مراکز بهداشتی بخش/شهرستان ببرند و تحت نظر داشته باشند تا طبق برنامه ملی، ویتامین A با دوز بالا دریافت کنند. این یک حق و یک اقدام حفاظتی مضاعف برای میلیون‌ها کودک ویتنامی است.

منبع: https://znews.vn/diem-danh-4-nhom-thuc-pham-giau-vitamin-a-post1653957.html