برای کمک به رسیدن دانه‌های قهوه به بازار بین‌المللی.

صنعت قهوه در لام دونگ به شدت در حال تغییر از ذهنیت «بازده بالا» به ذهنیت «ارزش بالا» است. دانه‌های قهوه لام دونگ از طریق کاشت مجدد، پیشرفت‌های فنی، فرآوری عمیق و برندسازی، به تدریج رقابت‌پذیری خود را افزایش می‌دهند، الزامات سختگیرانه را برآورده می‌کنند و موقعیت خود را در بازار بین‌المللی گسترش می‌دهند.

قهوه منبع اصلی درآمد خانواده آقای لی ون خیم در کمون تا نانگ است.

بنیاد توسعه پایدار

در سال ۲۰۰۰، آقای لی ون خیم به مهاجرت مردمی پیوست که برای شروع زندگی جدید در روستای تا سون، کمون تا نانگ (استان لام دونگ ) ساکن شدند. در آن زمان، زمین هنوز توسعه نیافته بود، شرایط تولید وجود نداشت و دانش کشاورزی تقریباً وجود نداشت. آقای خیم با یادگیری از کشاورزان باتجربه و آزمایش‌های شخصی، از همان ابتدا تا به امروز به کشت قهوه اختصاص داده شده است.

در طول سال‌ها، قهوه نه تنها در سرزمین جدید ریشه دواند، بلکه به تدریج به منبع اصلی درآمد تبدیل شد و خانواده‌اش را حمایت می‌کرد و با معیشت بلندمدت آنها پیوند نزدیکی داشت. آقای خیم که سال‌ها قهوه کشت کرده بود و شاهد فراز و نشیب قیمت‌ها و کیفیت گیاهان خود بود، با جسارت به پیوند زدن و بهبود مزارع قهوه خود پرداخت و انواع قهوه باکیفیت و مناسب برای خاک و آب و هوای محلی را انتخاب کرد. آقای خیم از تجربه عملی خود اظهار داشت که کشت قهوه تنها زمانی واقعاً پایدار است که کشاورزان در مراقبت مناسب سرمایه‌گذاری کنند و کیفیت را به عنوان عامل تعیین‌کننده در ارزش بلندمدت دانه‌های قهوه در نظر بگیرند.

پس از ادغام مرزهای اداری، لام دونگ با بیش از ۳۲۸۰۰۰ هکتار به بزرگترین منطقه کشت قهوه در کشور تبدیل شد. انتظار می‌رود تولید پیش‌بینی‌شده برای سال زراعی ۲۰۲۵-۲۰۲۶ از ۱ میلیون تن فراتر رود و جایگاه خود را به عنوان پایتخت قهوه ویتنام بیش از پیش تثبیت کند.

صنعت قهوه علاوه بر ایجاد درآمد قابل توجه، معیشت مردم روستایی را نیز فراهم می‌کند و ده‌ها کسب‌وکار درگیر در خرید، فرآوری و صادرات را به خود جذب می‌کند و تأثیر زیادی بر اقتصاد محلی دارد.

لام دونگ پتانسیل عظیمی برای تبدیل شدن به یک مرکز پیشرو در تولید، فرآوری و صادرات قهوه در ویتنام دارد.

تغییر از «خروجی بالاتر» به «ارزش بالاتر»

در سال‌های اخیر، تولید قهوه در این استان به تدریج به سمت مدرن شدن تغییر کرده است. در حال حاضر، کل استان دارای ۲۲۷۳۵ هکتار قهوه کشت شده با روش‌های پیشرفته است. این استان در حال توسعه پنج منطقه تولید قهوه با فناوری پیشرفته به مساحت ۱۷۴۳.۵ هکتار است. پنج منطقه قبلاً رسماً به رسمیت شناخته شده‌اند که در مناطق تولید قهوه دی لین، بائو لام، توآن آن و دوک آن متمرکز شده‌اند.

فناوری‌های کلیدی مانند سیستم‌های آبیاری کم‌مصرف، کوددهی هوشمند از طریق سیستم‌های آبیاری و مدیریت تلفیقی آفات (IPHM) در کاهش هزینه‌های ورودی، بهینه‌سازی استفاده از منابع و بهبود کیفیت دانه‌های قهوه نقش دارند.

استان لام دونگ در کنار تولید، در حال گسترش مناطق کشت قهوه‌ای است که دارای گواهینامه‌های پایداری مانند VietGAP، 4C، UTZ، Rainforest و ارگانیک هستند. در حال حاضر، مساحت دارای گواهینامه به 117454 هکتار می‌رسد که 36.4٪ از کل منطقه را تشکیل می‌دهد و تولید مربوطه 433715 تن است.

کل استان ۶۵ زنجیره تولید و مصرف تشکیل داده است که ۲۹۴۲۰ خانوار کشاورز را در مقیاس ۵۵۴۶۸ هکتار به مشارکت جذب کرده است. این زنجیره‌های ارتباطی به سازماندهی تولید هماهنگ، تثبیت تولید و ایجاد عرضه پایدار برای مشاغل کمک می‌کنند.

در سال ۲۰۲۴، صادرات مستقیم دانه‌های قهوه سبز تقریباً به ۱۵۸۲۵۳ تن رسید که ارزش آن ۴۷۸.۸ میلیون دلار آمریکا بود. بازارهایی مانند سوئیس، ایتالیا، ژاپن و آلمان همگی تقاضای بالایی برای استانداردهای کیفیت و پایداری دارند و الزامات سختگیرانه‌تری را بر تولید داخلی اعمال می‌کنند.

صنعت قهوه لام دونگ، علیرغم دستاوردهایش، با چالش‌های متعددی روبرو است. تغییرات اقلیمی باعث خشکسالی، باران‌های غیرفصلی و شیوع آفات پیچیده می‌شود؛ هزینه مواد، کود و نیروی کار به سرعت در حال افزایش است و حاشیه سود واقعی را برای تولیدکنندگان قهوه کاهش می‌دهد.

نکته قابل توجه این است که بیش از ۹۸٪ از صادرات فعلی قهوه هنوز دانه‌های قهوه سبز هستند که منجر به ارزش افزوده پایین می‌شود. برداشت گیلاس‌های نارس و ارتباط ضعیف بین کشاورزان و مشاغل همچنان ادامه دارد که باعث کاهش کیفیت و مانع از دستیابی به هدف توسعه قهوه تخصصی می‌شود.

علاوه بر این، مقررات اتحادیه اروپا در مورد جنگل‌زدایی (EUDR) الزامات اجباری برای شفافیت در مناطق کشت و قابلیت ردیابی را وضع می‌کند و صنعت قهوه را مجبور می‌کند در صورت تمایل به حفظ بازار صادرات خود، تغییرات قابل توجهی ایجاد کند.

در پاسخ به الزامات ادغام، بخش کشاورزی لام دونگ یک استراتژی توسعه بلندمدت را شناسایی کرده است: تغییر از تولید کشاورزی به اقتصاد کشاورزی، با استفاده از کیفیت، برندسازی و انطباق بین‌المللی به عنوان معیارها.

این استان بر کاشت مجدد و نوسازی مزارع قدیمی قهوه، ترویج کاربرد فناوری پیشرفته و دیجیتال، ایجاد زنجیره‌های ارزش واقعی، توسعه فرآوری عمیق و افزایش درصد قهوه فرآوری شده به 10 تا 15 درصد تا سال 2030 تمرکز دارد. در عین حال، هدف آن، جایگاه‌یابی و بهره‌برداری مؤثر از نشان جغرافیایی «قهوه لام دونگ» است که تولید قهوه را با گردشگری کشاورزی و فرهنگ محلی پیوند می‌دهد.

استان لام دونگ به تدریج به سمت توسعه قهوه با کیفیت بالا، قهوه مخصوص و توسعه پایدار حرکت می‌کند تا دانه‌های قهوه کوهستانی بتوانند به بازارهای بین‌المللی راه پیدا کنند.

منبع: https://baolamdong.vn/de-hat-ca-phe-vuon-ra-thi-truong-quoc-te-414244.html