برای اینکه مزارع زنجبیل حتی "شیرین‌تر" شوند

زنجبیل کی سان (Ky Son) شروع به کسب جایگاهی در بازار کرده است.

رویای پولدار شدن

یکی از کمون‌هایی که بیشترین کشت زنجبیل را در منطقه کی سون دارد، کمون نا نگوی است. می‌توان گفت که زنجبیل یک محصول کلیدی است که توسعه اقتصادی را در این کمون مرزی هدایت می‌کند. لازم به یادآوری است که در سال ۲۰۱۹، پس از برداشت زنجبیل، بسیاری از خانواده‌ها در نا نگوی صدها میلیون دونگ درآمد کسب کردند و فوراً از فقر رهایی یافتند.

به دلیل پتانسیل بالای زنجبیل، منطقه کی سون، استان نگ آن، پرونده‌ای را ارائه داده و گواهی نشان جغرافیایی برای این محصول از دفتر مالکیت معنوی ( وزارت علوم و فناوری ) دریافت کرده است. و به همین دلیل، منطقه کاشته شده با زنجبیل در منطقه کی سون دائماً در حال گسترش است. در واقع، هر کجای این بخش‌ها، در آن سوی تپه‌ها، می‌توانید منظره گیاهان زنجبیل را در مزارع و کشتزارها ببینید. در سراسر منطقه مرزی، در بخش‌هایی مانند بائو تانگ، دوک می، مونگ لانگ، هوی تو، تای سون، نام کان، نام کان، مونگ آی، مونگ تیپ، کنگ دو، نا لوی، باک لی، مای لی و نا نگوی، گیاهان زنجبیل در دامنه کوه‌ها و دامنه تپه‌ها ریشه دوانده اند.

پیش از این، مساحت زیر کشت زنجبیل در منطقه کی سون تنها ۳۲۰ تا ۳۵۰ هکتار بود، اما تنها در سال ۲۰۲۰، مساحت زیر کشت زنجبیل به ۴۶۸ هکتار افزایش یافت و اکنون به نزدیک به ۱۰۰۰ هکتار رسیده است.

اوج قیمت زنجبیل در سال ۲۰۲۰ بود، زمانی که قیمت از ۳۳۰۰۰ تا ۳۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم به شدت افزایش یافت؛ در مقطعی، حتی به ۴۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم رسید و اشک شادی را برای کشاورزان به ارمغان آورد.

مردم خوشحالند، اما رهبران در تمام سطوح ده برابر خوشحال‌ترند. آقای وی هوئه، دبیر کمیته حزب ناحیه کی سون، گفت: «مردم و ما به این نتیجه رسیده‌ایم که زنجبیل را به عنوان محصولی ببینیم که می‌تواند به مردم کمک کند از فقر فرار کنند و به تدریج ثروتمند شوند. در واقع، در بسیاری از مناطق تپه‌ای، اگر زنجبیل به دلیل شیب‌های تند کشت نشود، کشت سایر محصولات بسیار دشوار خواهد بود.»

زنجبیل کی سون به عنوان یکی از سه محصول شاخص و نماینده منطقه غربی استان نِگه آن انتخاب شده است. شهرت زنجبیل کی سون به لطف کیفیت و شاخص جغرافیایی آن، روز به روز بیشتر می‌شود... گواه این ادعا این است که مقادیر زیادی زنجبیل از کوه‌ها و جنگل‌ها عبور کرده و به بسیاری از کشورهای جهان رسیده است.

زنجبیل توسط مردم کی سون در دامنه تپه‌ها کشت می‌شود.

پیشگامی که راه را برای صادرات زنجبیل کی سون هموار کرد، سرباز سابق نگوین ون لوآن است. آقای لوآن در حال حاضر عضو شعبه بلوک ۲ انجمن پیشکسوتان در شهر مونگ زین، منطقه کی سون و مدیر شرکت تعاونی خدمات کشاورزی و صنایع دستی هونگ سون (تعاونی هونگ سون) در استان نگ آن است.

شرکت تعاونی هونگ سون، به رهبری نگوین ون لوآن، یکی از بزرگترین واحدهای استان نگ آن در زمینه تهیه، مصرف و صادرات زنجبیل است. به طور متوسط، شرکت تعاونی هونگ سون سالانه بیش از ۱۰۰۰ تن زنجبیل خریداری و آن را فرآوری می‌کند تا برای مصرف داخلی و صادرات به بازارهای بنگلادش، هند، پاکستان، ازبکستان، ترکمنستان و کشورهای اروپایی، در اختیار تاجران کوچک قرار دهد.

نگوین ون لوآن، جانباز، به اشتراک گذاشت: «این مبنایی است که مردم می‌توانند به طور فعال تولید کنند، مصرف را افزایش دهند و برند زنجبیل کی سون را در بازار تثبیت کنند. تا به امروز، چهار کمون با موفقیت زنجبیلی را پرورش داده‌اند که معیارهای کسب‌وکارهای صادرکننده آن به خارج از کشور را برآورده می‌کند، از جمله تی سون، تا کا، مونگ لانگ و دوک می. بر این اساس، شرکت تعاونی هونگ سون، زنجبیل کی سون را به یک محصول OCOP تبدیل کرده است تا بازار خود را گسترش دهد. در سال ۲۰۲۰، محصول «زنجبیل کی سون» توسط کمیته مردمی استان نگ آن، گواهی محصول OCOP سه ستاره دریافت کرد.»

برای اینکه مزارع زنجبیل حتی "شیرین‌تر" شوند

اگر این واقعیت نبود که اخیراً قیمت زنجبیل در کی سون پایین بوده و فروش آن را دشوار کرده است، حرفی برای گفتن نبود. به خصوص در سال‌های اخیر، با گسترش مناطق کشت، هرچه محصول بیشتر برداشت شود، تأمین تقاضا دشوارتر می‌شود. در برخی سال‌ها، حتی درخواست‌هایی برای تشکیل یک کمپین «نجات» برای کمک به کشاورزان زنجبیل در منطقه کوهستانی کی سون مطرح شده است.

مرتب‌سازی و فرآوری اولیه زنجبیل در شرکت تعاونی خدمات کشاورزی و صنایع دستی هوئونگ سون.

مشکل فروش زنجبیل کی سون از چندین عامل ناشی می‌شود. در مناطق کشت زنجبیل در منطقه کی سون، هر بخش هر دو نوع زنجبیل (زنجبیل دم‌کرده و زنجبیل شاخدار) را کشت می‌کند. این کشت مخلوط ناگزیر منجر به غده‌های زنجبیلی می‌شود که از نظر ظاهری جذابیت کمتری دارند و فروش آنها را دشوار و برای خریداران دقیق نامطلوب‌تر می‌کند، گذشته از تفاوت‌های کیفیت. کی سون فاقد کارخانه‌های فرآوری است که بازار مصرف آن را محدود می‌کند، با این حال سطح زیر کشت خود را به میزان قابل توجهی گسترش داده است که منجر به عرضه بیش از حد و مشکلات فروش شده است.

با این حال، طبق اطلاعات اداره کشاورزی منطقه، قیمت زنجبیل از سال نو قمری تا ابتدای ژانویه هر سال از ۱۸۰۰۰ تا ۲۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم در نوسان است؛ در حالی که در طول فصل، قیمت ۱۲۰۰۰ تا ۱۵۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم است. با این قیمت، تولیدکنندگان زنجبیل می‌توانند در تولید خود احساس امنیت کنند.

در واقع، اگرچه زنجبیل کی سان گاهی اوقات با مشکلاتی در فروش مواجه شده است، اما همچنان یک محصول ضروری در زندگی روزمره مردم، چه در کوتاه مدت و چه در دراز مدت، است و نه تنها در داخل کشور، بلکه در سراسر جهان به عنوان ادویه در وعده‌های غذایی و یک گیاه دارویی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

برای اطمینان از توسعه پایدار و کارآمد کشت زنجبیل در کی سون، برخی از کارشناسان اقتصادی معتقدند که انتخاب گونه‌های خوب و برنامه‌ریزی منطقه برای کاشت زنجبیل هر ساله ضروری است تا از مصرف تمام تولید اطمینان حاصل شود؛ از عرضه بیش از حد که تولیدکنندگان زنجبیل و مدیریت در تمام سطوح را در شرایط دشواری قرار می‌دهد که نیاز به تلاش‌های «نجات» دارد، جلوگیری شود.

یک عامل حیاتی، ایجاد ارتباطات قوی با کسب‌وکارهای داخل و خارج از استان است که ظرفیت و صلاحیت تولید و بازاریابی محصولات را دارند. بر این اساس، سرمایه‌گذاران باید تشویق شوند تا کارخانه‌های فرآوری اسانس زنجبیل و پودر زنجبیل را در نِگه آن یا در حالت ایده‌آل در منطقه کی سون بسازند تا گسترش منطقه تولید تسهیل شود، تولید پایدار و بلندمدت تضمین شود، شغل ایجاد شود و درآمد ایجاد شود.

علاوه بر این، لازم است دوره‌های آموزشی در مورد تکنیک‌های تولید زنجبیل و کشت فشرده برای مردم محلی برگزار شود تا اطمینان حاصل شود که آنها می‌توانند محصولات زنجبیل با کیفیت بالا تولید کنند؛ به ویژه، سازماندهی تبلیغات و معرفی مؤثر محصول از طریق کانال‌های مختلف رسانه‌ای ضروری است تا مشتریان داخلی و بین‌المللی از آن آگاه شوند، آن را خریداری کنند و در تولید و فرآوری آن سرمایه‌گذاری کنند.../.

پیشگام در صادرات زنجبیل کی سان به بازار جهانی.

منبع: https://baodantoc.vn/de-nhung-nuong-gung-them-ngot-1716796369133.htm