غذاهای منحصر به فرد و خوشمزه، غذاهای مخصوص منطقه کوهستانی کائو بنگ.

در روزهای پایانی سال ۲۰۲۵، استان کائو بنگ میزبان یک مسابقه آشپزی خواهد بود که در آن محصولات و غذاهای منحصر به فرد این منطقه، که غرق در تاریخ و مناظر طبیعی است و در مرز شمالی ویتنام واقع شده است، به نمایش گذاشته می‌شود.

در روزهای ۱۱ و ۱۲ دسامبر، تعداد زیادی از گردشگران از سراسر جهان برای بازدید و تجربه جاذبه‌های استان کائو بانگ به این استان سفر کردند. از جمله برنامه‌های برجسته، مسابقه خلاقیت آشپزی استان کائو بانگ بود که غذاهای خوشمزه این منطقه کوهستانی را به نمایش گذاشت. این رویداد در سال ۲۰۲۵ (که در باغ شماره ۲، خیابان عابر پیاده کیم دونگ، بخش توک فان برگزار شد) توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری استان کائو بانگ سازماندهی شد و توجه عموم را به خود جلب کرد.

بخش‌ها، بخش‌ها و خانوارهای تجاری، محصولات محلی منحصر به فرد، محصولات کشاورزی و تخصص‌های خود را در این مسابقه به نمایش می‌گذارند.

این مسابقه ۸ تیم با ۳۲ شرکت‌کننده از هتل‌ها، رستوران‌ها، اقامتگاه‌های خانگی، مقاصد گردشگری اجتماعی، افراد و خانوارها در بخش‌ها و مناطق توک فان، نونگ تری کائو، تان گیانگ، تان لونگ، هالانگ، هوا آن، کوانگ اوین و مین تام را گرد هم آورد.

غذاهای منحصر به فرد و متمایز مردم کائو بنگ .

در اینجا، هر تیم دو غذای اصلی را برای داوران آماده کرد تا بر اساس طعم، تکنیک و زیبایی‌شناسی به آنها امتیاز دهند. بسیاری از غذاهای مخصوص کائو بنگ به نمایش گذاشته شدند، مانند برنج چسبناک پنج رنگ، برنج چسبناک با زیتون سیاه، فیله گوساله پخته شده با شاه بلوط، سوسیس، مرغ خورشتی در کدو تنبل، ماهی سرماری بخارپز با کدو، ژله سیاه، دنده خوک سیاه سرخ شده از لوک خو با سس میوه گل ساعتی، فیله گوساله با شاه بلوط، مرغ سیاه محلی، گوشت دودی و "نام خائو" (نوعی غذای خوش طعم)... این غذاها مهارت، خلاقیت و دانش آشپزی تیم‌های رقیب را نشان دادند.

بسیاری از غذاها طبق سنت‌های قومی محلی تهیه می‌شوند.

علاوه بر این، این نمایشگاه شامل ۷ غرفه است که طیف متنوعی از محصولات کشاورزی، غذاهای محلی، میوه‌ها، دمنوش‌های گیاهی و بسیاری از محصولات ابریشمی را که منعکس‌کننده فرهنگ منحصر به فرد منطقه کوهستانی است، به نمایش می‌گذارد و فضایی غنی و تجربی برای مردم محلی و گردشگران ایجاد می‌کند.

«مرغ آب‌پز بدون دم» یک غذای منحصر به فرد از کمون هوآ آن، استان کائو بانگ است.

نکته قابل توجه این بود که مسابقات امسال شاهد مشارکت بسیاری از زنان از سطوح مختلف اتحادیه زنان در این منطقه بود و هزاران نفر (عمدتاً گردشگران زن) را از داخل و خارج از استان برای حضور و تشویق به خود جذب کرد.

این مسابقه مشارکت‌کنندگانی از تمام سطوح اتحادیه زنان و زنان از گروه‌های اقلیت قومی را به خود جلب کرد.

بازدیدکنندگان از سراسر جهان، که بیشتر آنها زنان هستند، برای بازدید و تجربه مناظر به اینجا می‌آیند.

در پایان مسابقه، کمیته برگزارکننده جایزه اول را به غذای «مرغ آب‌پز بدون دم» از بخش هوآ آن، جایزه دوم را به غذای «ماهی سرماری بخارپز با کدو» از رستوران هات د کوان، بخش توک فان، و غذای «نام خائو خوآی وانگ» از رستوران لونگ هوان، بخش ها لانگ اهدا کرد... در کنار آن جوایز سوم، جوایز تشویقی و جوایز ویژه نیز اهدا شد.

آقای نگوین تونگ کوان - رئیس انجمن هنرهای آشپزی و اشتغال ویتنام (VICA) - رئیس هیئت داوران، و سایر اعضای هیئت داوران به غذاها امتیاز دادند.

کمیته برگزاری، پرچم‌های یادبودی را به واحدهای شرکت‌کننده در مسابقه نوآوری آشپزی کائو بنگ ۲۰۲۵ اهدا کرد.

این چهارمین سال متوالی است که وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری استان کائو بانگ این مسابقه را برای کمک به ارتقای تصویر کائو بانگ - سرزمینی غنی از فرهنگ و پتانسیل گردشگری - در میان طیف وسیعی از گردشگران داخلی و بین‌المللی برگزار می‌کند.

در نتیجه، بسیاری از غذاهای سنتی که ریشه در فرهنگ کوهستان و جنگل دارند و نمایانگر پختگی و خلاقیت مردم این منطقه کوهستانی هستند، به یکی از جاذبه‌های گردشگری کائو بانگ تبدیل شده‌اند.

منبع: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm