سه تیم از سه منطقه مسکونی، عمدتاً مردان
مسابقه پخت برنج با آتش معمولاً همراه با رژه فیل‌ها در ۲۸ ژانویه برگزار می‌شود. این بخش، مورد انتظارترین بخش جشنواره توسط روستاییان است و همچنین بیشترین تماشاچی را به خود جذب می‌کند. امسال، این مسابقه شامل سه تیم رقیب از سه منطقه مسکونی است. هر تیم سه عضو دارد، صرف نظر از سن، تا زمانی که سالم، چابک و ماهر باشند. تجهیزات مسابقه پخت برنج شامل اجاق گاز، قابلمه چدنی یا آلومینیومی، هاون و دسته هاون برای کوبیدن برنج، کاه یا هیزم خشک، الک برنج، بشقاب، یک خروس شانه شده زیبا به وزن ۱.۵ تا ۲ کیلوگرم، برنج و غیره است.
پس از معرفی داوران، داور ارشد فریاد زد: «شروع کنید»، طبل به صدا درآمد و سه تیم رسماً به رقابت پرداختند. اولین نکته منحصر به فرد این بود که شرکت‌کنندگان اجازه استفاده از کبریت یا فندک را نداشتند، بلکه باید آتش را با وسیله‌ای مخصوص روشن می‌کردند. این وسیله یک لوله چوبی استوانه‌ای شکل با یک سوراخ عرضی بود که قطر آن برای نخ کردن طناب بافته شده‌ای که از تنه درختان جوان جیانگ ساخته شده بود، کافی بود، همان نوع طنابی که اغلب برای پیچیدن بان چونگ استفاده می‌شود.
فرآیند احتراق سنتی
کسی که آتش روشن می‌کند باید طناب را به طور مداوم بکشد تا اصطکاک بین طناب و چوب جرقه ایجاد کند، سپس به سرعت پشم فولاد را روی آن قرار دهد تا آتش روشن شود، همزمان هر دو دست خود را به هم نزدیک کند و قبل از قرار دادن آتش روی اجاق، محکم فوت کند تا آتش شعله‌ور شود. کسی که آتش را روشن می‌کند باید صبور و ماهر باشد زیرا اگر خیلی آرام بکشد، اصطکاک برای روشن کردن آتش ایجاد نمی‌شود، اگر خیلی محکم بکشد، طناب پاره می‌شود و جایگزینی طناب جدید زمان می‌برد و بر سرعت پخت برنج تأثیر می‌گذارد. این روش سنتی روشن کردن آتش است که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است.
بعد از روشن کردن آتش، هر کس مشغول کار خود بود. یک نفر برنج می‌کوبید، دیگری مرغ ذبح می‌کرد و دیگری غذا را می‌پخت. مرغی که انتخاب می‌شد، خروسی به وزن ۱.۵ تا ۲ کیلوگرم بود که شانه‌ای زیبا داشت و برای تزئین، شکمش را خالی می‌کردند و به شکل بال‌های پری درمی‌آوردند. برنج را در هاون چوبی می‌کوبیدند تا صاف و سفید شود و سبوس و کاه آن را با باد می‌زدند، در حالی که آب تازه در حال جوشیدن بود. پس از آماده شدن مواد، سه نفر دور اجاق جمع می‌شدند تا برنج بپزند و مرغ را بجوشانند.
پس از روشن کردن آتش، تیم‌ها به سرعت اجاق را روشن کرده و آماده پخت برنج شدند.
مردم اطراف تیم‌ها را تشویق می‌کردند.
داوران مستقیماً برنج و مرغ هر آشپزخانه را می‌چشند. امتیازات بر اساس عوامل زیر محاسبه می‌شود: زمان تکمیل سینی غذا، کیفیت غذاها، زیبایی سینی غذا و رعایت قوانین مسابقه. پس از بحث و توافق، داور ارشد در میان تشویق و تحسین روستاییان، جایزه اول را اعلام و به تیم برنده اهدا می‌کند.
رفیق لو کوک کی - رئیس کمیته مردمی کمون دائو شا - گفت: «مسابقه آتش روشن کردن سابقه‌ای صدها ساله دارد، به موازات رژه فیل‌ها در دائو شا. این مسابقه برای مرور سنت‌های تاریخی اجداد ما از طریق روش اولیه آتش روشن کردن، که مختص مردم برنج‌کار منطقه دلتا است، برگزار می‌شود.»
امروزه، مسابقه پخت برنج با آتش نه تنها در دائو سا برگزار می‌شود، بلکه در بسیاری از جشنواره‌های روستایی، به ویژه جشنواره سالانه معبد هونگ، نیز برگزار می‌شود. این رویداد برجسته‌ای است که گردشگران را به این سرزمین باستانی با تاریخ غنی و فرهنگ سنتی جذب می‌کند.
نظر (0)