کوردیسپس شماره ۱ لای چائو

تأسیسات تولید کوردیسپس هوی کوانگ بیش از ده میلیارد دانگ ویتنام سرمایه‌گذاری دریافت کرده است که برای ۲۶ کارگر شغل ایجاد کرده و هدف آن گسترش بازار صادرات است.

در روش تمیز کردن پافشاری کنید.

در خیابان تران هونگ دائو، پلاک ۵۳۳، بخش تان فونگ، استان لای چائو ، مرکز کشت قارچ کوردیسپس هوی کونگ سال‌هاست که به طور منظم روشن می‌شود. در داخل اتاق‌های کشت محصور، هزاران سینی قارچ تحت شرایط کاملاً کنترل‌شده در حال رشد هستند.

خانم بویی تی وان، صاحب این مرکز، روزهای اولیه را به یاد می‌آورد که مساحت آن تنها چند ده متر مربع بود، تجهیزات ابتدایی بودند و ماشین‌آلات باید خودشان ساخته می‌شدند.

خانم Bui Thi Van - صاحب تأسیسات Huy Cuong Cordyceps. عکس: دوک بین.

تا به امروز، منطقه تولید به بیش از ۴۰۰۰ متر مربع گسترش یافته و برای ۲۶ کارگر محلی به طور منظم شغل ایجاد کرده است. با وجود افزایش قابل توجه در مقیاس، این مرکز همان روش تولیدی را که خانم ون از ابتدا دنبال کرده است، حفظ می‌کند - شیوه‌های کشاورزی طبیعی، به حداقل رساندن تأثیرات و مداخلات خارجی.

کوردیسپس قارچی است که لارو کرم ابریشم را انگلی می‌کند. در زمستان، لاروها در اعماق خاک قرار می‌گیرند و در تابستان قارچ رشد می‌کند و قبل از بیرون آمدن از زمین، مواد مغذی را از میزبان جذب می‌کند. قانون "زمستان حشره است، تابستان گیاه" نام منحصر به فرد این گیاه دارویی را به آن داده است.

در اتاق کشت در مرکز هوی کونگ، این قانون تقریباً به طور کامل بازتولید شده است. میزبان مورد استفاده شفیره کرم ابریشم است، بدون افزودن محرک‌های رشد.

خانم ون به اشتراک گذاشت: «مردم چای تولید شده توسط کارخانه ما را معطر و نوشیدن آن را آسان می‌دانند. قارچ‌ها به دلیل اینکه با استفاده از یک فرآیند پاک پرورش داده می‌شوند، رنگ نارنجی پررنگی دارند. ما قارچ‌ها را کاملاً روی شفیره‌های کرم ابریشم تحت کنترل دقیق کیفیت تولید می‌کنیم؛ ما نحوه رشد قارچ‌ها در طبیعت را شبیه‌سازی می‌کنیم.»

برای حفظ این روش کشت، کل فرآیند به شدت کنترل می‌شود. دما، رطوبت، نور و تمیزی اتاق کشت همیشه ثابت نگه داشته می‌شود.

پس از برداشت، قارچ‌ها به مدت ۲۵ تا ۳۰ ساعت در سیستم خشک کردن انجمادی قرار می‌گیرند. عکس: دوک بین.

پس از حدود دو ماه، قارچ‌ها به حداکثر ارتفاع خود می‌رسند اما بلافاصله برداشت نمی‌شوند. تولیدکنندگان باید مدت بیشتری صبر کنند تا گیاهان قبل از فرآوری، ترکیبات فعال را جمع کنند. چرخه کشت از 2.5 تا 3 ماه طول می‌کشد. قارچ‌های کوردیسپس تازه هنگام برداشت، عطر ملایمی دارند، رشته‌های نرمی دارند و در لمس، نرم و مخملی به نظر می‌رسند.

شاید برایتان جالب باشد

سرآشپزهای بین‌المللی، دوریان داک لاک را به غذاهای بی‌نظیری تبدیل می‌کنند.دوریان داک لاک نه تنها بازار صادرات را فتح می‌کند، بلکه سرآشپزهای بین‌المللی آن را در غذاهای خوشمزه و جذاب به کار می‌برند و به افزایش ارزش محصولات کشاورزی کمک می‌کنند.

لای چائو نزدیک به ۲۰۰۰۰۰ میلیارد دانگ ویتنام سرمایه جذب می‌کند.DNVN - کنفرانس ترویج سرمایه‌گذاری استانی لای چائو ۲۰۲۶ با رسیدن ارزش کل پروژه‌های سرمایه‌گذاری و تفاهم‌نامه‌های همکاری به نزدیک به ۲۰۰۰۰۰ میلیارد دانگ ویتنام، نقطه عطفی را رقم زد. این نتیجه، جذابیت روزافزون این منطقه را در چارچوب تلاش‌های لای چائو برای تسریع اصلاحات، گسترش فضای توسعه و ایجاد یک محیط سرمایه‌گذاری مطلوب برای کسب‌وکارها نشان می‌دهد.

نِگه آن (Nghe An) اجرای مجموعه معیارهای جدید OCOP را هدایت می‌کند.کمیته مردمی استان نِگه آن، اجرای مجموعه معیارها و رویه‌های ارزیابی برای رتبه‌بندی OCOP (یک کمون، یک محصول) را طبق تصمیم دولت و راهنمایی وزارت کشاورزی و محیط زیست درخواست می‌کند.

به گفته صاحب کارخانه تولید، قارچ کوردیسپس تازه فقط حدود ۵ تا ۷ روز قابل نگهداری است. بنابراین، محصول باید بلافاصله فرآوری شود تا ماندگاری آن افزایش یابد. پس از برداشت، قارچ‌ها در سیستم خشک کردن انجمادی قرار می‌گیرند. این کارخانه در حال حاضر ۸ دستگاه خشک‌کن دارد که هر کدام ظرفیت حدود ۵۰ کیلوگرم در هر بسته را دارند.

خشک کردن انجمادی در دماهای بسیار پایین انجام می‌شود و به آب موجود در محصول اجازه می‌دهد تا تحت فشار کم و بدون تغییر ساختار قارچ‌ها، مستقیماً تبخیر شود. در نتیجه، محصول شکل، رنگ و طعم طبیعی خود را حفظ می‌کند. رنگ نارنجی پررنگ رشته‌های قارچ از ریشه تا نوک، نشانه‌ای از یک محصول تمیز و عاری از دخالت مواد شیمیایی است که تا ۹۹٪ ترکیبات فعال ارزشمند مانند کوردیسپین و آدنوزین را حفظ می‌کند.

این کارخانه ظرفیت طراحی‌شده‌ای برای تولید تقریباً ۱۰،۰۰۰ جعبه محصول در روز دارد. با این حال، تولید واقعی با توجه به تقاضای بازار تنظیم می‌شود، معمولاً ۳۰۰۰ تا ۴۰۰۰ جعبه در روز برای اطمینان از کیفیت ثابت و جلوگیری از موجودی اضافی. قیمت فروش از ۲۰۰،۰۰۰ تا ۴۰۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر جعبه ۵۰ تا ۱۰۰ گرمی متغیر است.

خانم ون گفت: «این محصول تقریباً حاصل تمام عمر کاری من است. وقتی تازه شروع به کار کردم، مجبور بودم همه چیز را خودم یاد بگیرم و انجام دهم. فقط امیدوارم مردم ویتنام بتوانند از قارچ‌های تمیز با قیمت مناسب استفاده کنند.»

افزایش ارزش گیاهان دارویی ویتنامی.

برای مدت طولانی، کوردیسپس به عنوان یک گیاه دارویی گرانبها در طب شرقی در نظر گرفته شده است که اغلب برای تغذیه بدن، تقویت سلامت و حمایت از بهبود فیزیکی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در حال حاضر، مرکز تولید قارچ کوردیسپس خانم وان برای نزدیک به 30 کارگر محلی اشتغال ایجاد کرده است. عکس: کوانگ دونگ

مطالعات متعددی در سراسر جهان نیز فعالیت بیولوژیکی این قارچ را مستند کرده‌اند. به گفته پروفسور ژوانوی ژو (مرکز تحقیقات بیوتکنولوژی گیاهی - دانشگاه جیائو تونگ شانگهای)، ترکیبات فعال موجود در Cordyceps sinensis توانایی تقویت سیستم ایمنی، مبارزه با اکسیداسیون، جلوگیری از جهش‌ها و کمک به مهار رشد برخی از رده‌های سلولی سرطانی را در مطالعات تجربی دارند.

با این حال، کوردیسپس هنوز به عنوان یک درمان دارویی شناخته نشده است زیرا مکانیسم عمل آن هنوز نیاز به تحقیقات و شفاف‌سازی بیشتر دارد.

در ویتنام، این محصول هنوز برای بسیاری از مصرف‌کنندگان نسبتاً جدید است. قیمت نسبتاً بالای آن نیز مانعی برای استفاده گسترده از کوردیسپس است.

محصولات هوی کوانگ گواهینامه سه ستاره OCOP، گواهینامه ISO و تأیید زنجیره تأمین مواد غذایی ایمن را دریافت کرده‌اند. این امر زمینه را برای گسترش فروش محصولات در بازار داخلی فراهم می‌کند.

در حال حاضر، این شرکت در حال برنامه‌ریزی برای توسعه خطوط تولید جدید مانند نوشیدنی کوردیسپس و محصولاتی با ترکیب لانه پرنده و کوردیسپس است تا به طیف وسیع‌تری از مشتریان دسترسی پیدا کند. خانم ون اظهار داشت: «ما بسیار مشتاق هستیم و می‌خواهیم مصرف‌کنندگان داخلی بتوانند از محصولات پاک با قیمت مناسب استفاده کنند. اما برای افزایش ارزش خود، این شرکت به شدت به حمایت و همکاری مشاغل بزرگ، به ویژه در بخش داروسازی، نیاز دارد.»

قارچ‌های کوردیسپس برای نگهداری طولانی‌تر به صورت رشته‌ای فرآوری می‌شوند. عکس: کوانگ دانگ

شاید برایتان جالب باشد

محصولات کشاورزی ویتنام به استانداردهای بین‌المللی رسیده‌اند.در زمینه ادغام اقتصادی جهانی که به طور فزاینده‌ای عمیق می‌شود، تثبیت جایگاه محصولات کشاورزی ویتنام نه تنها یک هدف اقتصادی، بلکه معیار دقیقی از ظرفیت نوآوری و خلاقیت مشاغل داخلی نیز هست. بسیاری از محصولات، از منابع طبیعی فراوان گرفته تا دستان و خرد ویتنامی‌ها، پیوسته بر محدودیت‌های سنتی غلبه کرده‌اند تا به بازارهای بین‌المللی راه یابند.

یک زن اهل دائو بیش از 30 سال است که طب سنتی ویتنامی را تمرین می‌کند و گیاهان دارویی را به منبع امرار معاش مردمی تبدیل کرده است که در دامنه کوه با وی زندگی می‌کنند.لی تی مای، گیاه‌شناس، که از کودکی درگیر طب سنتی ویتنامی بوده است، نه تنها داروهای اجدادی مردم دائو را حفظ می‌کند، بلکه یک منطقه کشت گیاهان دارویی به مساحت تقریبی ۶ هکتار را نیز توسعه می‌دهد و بسیاری از خانوارها را برای توسعه مشترک به هم پیوند می‌دهد. مدل او با استفاده از گیاهان دارویی بومی، به حفظ منابع ژنتیکی ارزشمند، ارتقای دانش عامیانه و ایجاد معیشت پایدار برای مردمی که در دامنه کوه با وی (هانوی) زندگی می‌کنند، کمک می‌کند.

شرکت تعاونی سون هوآ - «لوکوموتیو» تحول دیجیتال در تولید برنج.در آن گیانگ، با به‌کارگیری فناوری دیجیتال هماهنگ، شرکت تعاونی سون هوا به کشاورزان کمک کرده است تا هزینه‌ها را به میزان قابل توجهی کاهش و سود را افزایش دهند و سهم مهمی در پروژه برنج با کیفیت بالای ۱ میلیون هکتاری داشته باشند.

مالک اظهار داشت که آنها استانداردهای بین‌المللی مانند FDA ایالات متحده و استانداردهای اتحادیه اروپا را با هدف صادرات بررسی کرده‌اند. با این حال، با توجه به مقیاس فعلی، برآورده کردن معیارهای مدیریت کیفیت، مستندات فنی و قابلیت ردیابی همچنان یک چالش است.

به گفته آقای نگوین تان دونگ، معاون مدیر اداره کشاورزی و محیط زیست استان لای چائو، محصولات کوردیسپس مسیر جدیدی را برای توسعه کشاورزی محلی باز می‌کنند. با این حال، این حوزه همچنین به سرمایه‌گذاری اولیه کلان، فناوری تولید مدرن و هزینه‌های عملیاتی بالا نیاز دارد.

در حال حاضر، کل استان فقط دو مرکز برای کشت و فرآوری کوردیسپس دارد که عمدتاً کوردیسپس‌های خشک‌شده با انجماد را به شکل نخ تولید می‌کنند. بنابراین، هنوز پتانسیل زیادی برای توسعه وجود دارد، اما گسترش این مقیاس نیاز به یک نقشه راه و پشتیبانی هماهنگ دارد.

در دوره آتی، استان لای چائو به همکاری با واحدها برای توسعه محصولات کشاورزی با ارزش بالا و محصولات دارویی ادامه خواهد داد و آنها را با کاربرد علم و فناوری، فرآوری عمیق و ساخت زنجیره‌های ارزش مرتبط خواهد کرد. در عین حال، این استان، مراکز تولیدی را با مؤسسات تحقیقاتی، واحدهای علمی و مشاغل توزیع متصل خواهد کرد تا فرآیندهای تولید را بهبود بخشد و به تدریج بازارهای مصرف را گسترش دهد.

منبع: https://nongnghiepmoitruong.vn/dong-trung-ha-thao-so-1-lai-chau-d818517.html