هندوانه آغشته به… خمیر سویای تخمیر شده.

نور طلایی خورشید مزارع را غرق در نور کرده و علف‌های خیس از شبنم را خشک می‌کرد. روستاییان، سبدهایشان را حمل می‌کردند و در مزارع خربزه‌های آخر فصل خم شده بودند. خربزه‌ها رسیده بودند، بنابراین روستاییان با هم همکاری کردند تا آنها را به سرعت برداشت کنند تا از خراب شدن جلوگیری شود. خربزه‌ها با پوست سبز پرطراوتشان روی خاک قهوه‌ای افتاده بودند، منظره‌ای واقعاً چشم‌نواز. آنها با دقت هر میوه را چیدند، آنها را در سبدهایشان گذاشتند و به جاده اصلی منتقل کردند تا منتظر رسیدن بازرگانان باشند.

Hương vị quê hương: Dưa hấu chấm… mắm đậu - Ảnh 1. — هندوانه آغشته به خمیر سویای تخمیر شده، غذایی آشنا در زادگاه من است.

تقریباً ظهر بود. آفتاب سوزان بود. همه استراحتی کردند و زیر درختان سایه‌دار جمع شدند. خنده و پچ‌پچ فضا را پر کرده بود. زنان هندوانه‌ها را در آغوش گرفتند و گرد و غبار چسبیده به پوست صاف آنها را پاک کردند. سپس با استفاده از چاقوهایی که از خانه آورده بودند، هندوانه‌ها را به قطعات گوه‌ای شکل برش دادند و از اطرافیانشان دعوت کردند تا از آنها لذت ببرند.

خوردن یک لقمه هندوانه و جویدن آرام آن فوق‌العاده نشاط‌آور است. هندوانه شیرین و خنک، گرمای یک روز گرم تابستانی را تسکین می‌دهد. کودکانی که در آن نزدیکی از گاوها مراقبت می‌کنند نیز سهمی از آن می‌برند. آنها مودبانه دست خود را دراز می‌کنند تا برش‌های هندوانه‌ای را که سرشار از مهربانی است، دریافت کنند.

فصل هندوانه از مزارع گرفته تا روستاها، پر جنب و جوش است. کشاورزان همه هندوانه‌های خود را نمی‌فروشند؛ آنها مقداری را نگه می‌دارند تا به عنوان هدیه برای اقوام به خانه ببرند. آنها همچنین چند هندوانه را به عنوان نشانه‌ای از حسن نیت با همسایگان خود به اشتراک می‌گذارند. بنابراین، بسیاری از خانوارهایی که هندوانه نمی‌کارند، هنوز پنج یا هفت هندوانه در کابینت آشپزخانه خود دارند.

مردم زادگاه من روش‌های خلاقانه زیادی برای خوردن خربزه دارند. در میان آنها، ظرف داغ و شیرین خربزه، چیزی است که باید امتحان کنید. یک سر خربزه را با چاقو ببرید تا گوشت قرمز رسیده و جذاب داخل آن نمایان شود. سپس، با استفاده از یک قاشق، پالپ خربزه را له کنید، کمی شکر و یخ خرد شده اضافه کنید. خوب مخلوط کنید، در یک کاسه بریزید و به آرامی هر قاشق را میل کنید. طعم شیرین و طراوت‌بخش آن فوق‌العاده نشاط‌آور است. یک روش ساده‌تر این است که خربزه را پوست بگیرید، پالپ را برش دهید و آن را در یخچال قرار دهید. در یک بعد از ظهر گرم، خربزه را بیرون بیاورید و از یک لقمه لذت ببرید - فوق‌العاده طراوت‌بخش است.

سس هندوانه و بادام زمینی از غذاهای رایج در زادگاه من، در جنوب کوانگ نگای ، در روزهای گرم است. پس از پخت برنج، بادام زمینی‌های پوست کنده شده در یک قابلمه سفالی برشته می‌شوند. پس از پخت، آنها را در یک سبد پلاستیکی آبکش می‌کنند تا خنک شوند. سس ماهی آنچوی با آب لیمو، شکر، فلفل چیلی و سیر خرد شده مخلوط می‌شود. سپس بادام زمینی‌ها را با دست له می‌کنند تا پوست نازک آنها جدا شود. سپس، بادام زمینی‌های له شده را به سس اضافه کرده و با قاشق خوب مخلوط می‌کنند تا یک سس طعم‌دار شبیه به سس‌های روستایی ایجاد شود.

هندوانه را پوست بگیرید و به صورت ورقه ورقه برش دهید و آنها را در بشقاب بچینید. یک برش هندوانه بردارید، آن را در سس بادام زمینی فرو کنید و به آرامی بجوید. بادام زمینی ترد و معطر است، هندوانه نرم و خنک است. شیرینی هندوانه با شوری سس، ترشی لیمو و تندی فلفل چیلی در هم می‌آمیزد و روی زبان باقی می‌ماند. یک وعده غذایی در یک روز گرم ناگهان به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و دلچسب می‌شود. به نظر می‌رسد گرمای تابستان در حیاط جلویی متوقف می‌شود.

لینک منبع