مرغ دونگ تائو - از دانش عامیانه تا میراث فرهنگی ناملموس ملی

هونگ ین علاوه بر اینکه به خاطر لونگان، لیچی و کیک برنجی‌اش مشهور است، به خاطر نژاد نادر مرغ دونگ تائو نیز شناخته می‌شود که دارای ارزش اقتصادی و فرهنگی منحصر به فردی است. در 10 ژوئن 2025، دانش عامیانه پرورش و فرآوری مرغ‌های دونگ تائو در کمون دونگ تائو (منطقه خوی چائو) مفتخر شد که توسط وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری در فهرست ملی میراث فرهنگی ناملموس قرار گیرد و مسیر جدیدی را برای حفظ و توسعه ارزش این تخصص محلی باز کند. دانش عامیانه - یک دارایی ارزشمند. مرغ‌های دونگ تائو (که به مرغ‌های دونگ کائو نیز معروف هستند) سابقه‌ای طولانی دارند و به طور سنتی اعتقاد بر این است که به عنوان پیشکش به پادشاه و در مراسم در مناسبت‌های مهم استفاده می‌شده است. مردم کمون دونگ تائو در طول نسل‌های متمادی، یک سیستم غنی از دانش عامیانه را تشکیل داده‌اند، از انتخاب نژادها، مراقبت، فرآوری گرفته تا حفظ منابع ژنتیکی نادر. این سیستم دانش نه تنها در مورد درک فنی است، بلکه شامل فداکاری و تجربه زنده از زندگی واقعی نیز می‌شود که به صورت شفاهی از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. به گفته آقای نگوین تان کوئیت، رئیس کمیته مردمی کمون دونگ تائو، به رسمیت شناختن دانش مردمی در مورد پرورش و فرآوری مرغ‌های دونگ تائو به عنوان یک میراث فرهنگی ناملموس ملی، نه تنها یک شناخت شایسته برای مردم محلی است، بلکه نیروی محرکه مهمی در حفظ و ترویج ارزش‌های فرهنگی مرتبط با کشاورزی سنتی نیز می‌باشد. نژاد مرغ "سخت‌گیر" دونگ تائو و پرورش‌دهندگان متعهد: مرغ‌های دونگ تائو ظاهری منحصر به فرد دارند: پاهای بزرگ و خشن مانند میوه توت؛ پوست قرمز؛ و هیکلی محکم. وزن خروس‌های بالغ 5-6 کیلوگرم و وزن مرغ‌ها بیش از 3.5 کیلوگرم است. اما برای به دست آوردن نژادی که مطابق با استانداردها باشد، نیاز به پشتکار و دانش گسترده است.

مرغ دونگ تائو، غذای مخصوص استان هونگ ین .

به گفته پرورش‌دهندگان باتجربه، این نژاد مرغ «زندگی در قفس را دوست ندارد» و به فضای کافی برای حرکت نیاز دارد. آنها معمولاً در فضای باز زندگی می‌کنند، با غذای طبیعی تغذیه می‌شوند و از هورمون‌های رشد استفاده نمی‌کنند. به طور متوسط، تولید دسته‌ای از مرغ‌های با کیفیت بالا ۱۲ تا ۱۸ ماه طول می‌کشد.
در حال حاضر، این کمون بیش از ۲۰۰۰ خانوار دارد که مرغ‌های دونگ تائو پرورش می‌دهند و در مجموع بیش از ۴۰،۰۰۰ پرنده در گله خود دارد که سالانه ده‌ها هزار مرغ تجاری و پرورشی می‌فروشند. به لطف پرورش مرغ دونگ تائو، مردم درآمد پایدار ۸ تا ۱۰ میلیون دونگ ویتنامی به ازای هر نفر در ماه دارند که آن را به یکی از مشاغل اصلی بهبود زندگی روستایی تبدیل می‌کند.
آقای لو کوانگ تانگ، مدیر تعاونی پرورش و تجارت مرغ دونگ تائو، اظهار داشت: «علاوه بر حفظ روش‌های سنتی پرورش، ما فرآیند VietGAHP را نیز برای بهبود کیفیت گوشت و تضمین ایمنی و بهداشت مواد غذایی به کار می‌بریم. این تعاونی همچنین در حال اجرای یک مدل تلقیح مصنوعی برای حفظ منابع ژنتیکی ارزشمند، افزایش نرخ جوجه‌کشی و بهبود بهره‌وری اقتصادی است.»

مزرعه مرغ دونگ تائو از خانواده آقای Giang Minh Duoc، روستای Dung Tien.