با وجود قیمت بالا، مشتریان هنوز هم مجذوب آن هستند.

رستوران «گوشت گاو از جنس استیل ضد زنگ» خانم تای تای فونگ (۶۷ ساله) در خانه‌ای در خیابان چائو ون لیم (منطقه ۵، شهر هوشی مین) واقع شده است و تقریباً نیم قرن قدمت دارد.

چرا به آن «گوشت گاو از جنس استیل ضد زنگ» می‌گویند؟

من خانم فونگ را در یک ظهر سوزان در شهر هوشی مین ملاقات کردم، زمانی که مشتریان مرتباً برای صرف غذا به رستوران او می‌آمدند. صاحب رستوران به محض دیدن من، به گرمی از من استقبال کرد، در حالی که اعضای خانواده‌اش مشغول تهیه غذا برای پذیرایی از مشتریان بودند.

رستوران خانم فوئونگ نام منحصر به فردی دارد، «گوشت گاو از جنس استیل ضد زنگ» و میز و صندلی‌های داخل آن نیز از استیل ضد زنگ ساخته شده‌اند.

اولین برداشت من از این رستوران، نام منحصر به فرد و غیرمعمول آن، "گوشت گاو از جنس استیل ضد زنگ" بود که روی تابلویی از جنس استیل ضد زنگ نمایش داده شده بود. در داخل، ده‌ها میز و صندلی از جنس استیل ضد زنگ براق وجود داشت. من بلافاصله از صاحب رستوران در این مورد سوال کردم.

زن چینی تبار به آرامی تعریف کرد که دلیل اینکه بسیاری از وسایل مغازه از جنس استیل ضد زنگ هستند، به ترجیح ویژه پدر مرحومش، آقای تای شوان (که در سال ۱۹۹۶ در سن ۷۳ سالگی درگذشت) برمی‌گردد.

او تعریف کرد: «وقتی پدرم زنده بود، عاشق استیل ضد زنگ بود. او برای خودش و کلکسیونش اقلام استیل ضد زنگ می‌خرید، مهم نبود چقدر درآمد داشته باشد. مردم او را علاقه‌مند به استیل ضد زنگ می‌نامیدند. در آن زمان، استیل ضد زنگ به اندازه الان رایج نبود و اقلام استیل ضد زنگ بسیار گران بودند. او آنقدر شیفته استیل ضد زنگ بود که وقتی مادرم در سال ۱۹۹۲ فوت کرد، حتی برای بزرگداشت او، عودسوز و شمعدان از استیل ضد زنگ ساخت.»

صاحبخانه کنار یکی از دو میز استیل ضد زنگ که پدر مرحومش سال‌ها پیش خریده بود، نشست.

صاحب مغازه در ادامه توضیح داد که در سال ۱۹۷۶، زمانی که خانه‌اش هنوز نزدیک اداره پست مرکزی در چولون بود، خانم فوئونگ برای امرار معاش مغازه‌ای با فروش فرنی و قهوه باز کرد؛ پدرش به او کمک می‌کرد. بعدها، او به فروش تخم‌مرغ سرخ‌شده (که با پاته، سوسیس و نان سرو می‌شد) روی آورد. این کسب و کار بسیار موفق بود و خانم فوئونگ گفت که در آن زمان، مغازه پر از مشتری بود و گاهی اوقات صف‌های طولانی لازم بود.

خانم فوئونگ با اشاره به دو میز بلند و براق استیل ضد زنگ که در انتهای رستوران قرار داشتند، توضیح داد که این دو میز، میزهایی هستند که پدرش خریده و خانواده تا به امروز با دقت از آنها محافظت کرده‌اند. به دلیل علاقه پدرش به استیل ضد زنگ، تمام میزها و صندلی‌های رستوران از آن زمان تاکنون استیل ضد زنگ باقی مانده‌اند.

خانم فوئونگ همچنین افزود که دو میز استیل ضد زنگ پدرش اکنون برای سرویس دهی به مشتریان در آخر هفته ها که رستوران شلوغ است، مورد استفاده قرار خواهد گرفت.

بسیاری از مشتریان دهه‌هاست که در اینجا غذا می‌خورند.

صاحب رستوران در مورد وضعیت فعلی کسب و کار رستوران گفت که با افزایش تعداد رستوران‌ها، اوضاع به خوبی گذشته نیست. با این حال، او هنوز هم خوشحال است که هر روز غذاهای دلچسب خود را به مشتریان دور و نزدیک سرو می‌کند.

خانم توی و همسرش از مشتریان دائمی این رستوران هستند.

وقتی تازه افتتاح شده بودند، صاحب رستوران گفت که فقط تخم‌مرغ سرخ‌شده می‌فروشند. اما بعداً، برای تأمین نیازهای متنوع مشتریان، تعداد غذاها به بیش از دوازده عدد افزایش یافت. در حال حاضر، ارزان‌ترین غذای رستوران، تخم‌مرغ سرخ‌شده با قیمت ۵۵۰۰۰ دونگ ویتنامی است. گران‌ترین غذا، استیک گوشت گاو با قیمت ۹۰۰۰۰ دونگ ویتنامی است. علاوه بر این، این رستوران غذاهای دیگری مانند پاستای ایتالیایی، رشته فرنگی سرخ‌شده با گوشت گاو و غیره را نیز می‌فروشد.

قیمت‌ها بالاست، اما صاحب رستوران معتقد است که هر چه پول بدهید، همانقدر آش می‌خورید و مشتریان از خرج کردن پول برای غذا در رستوران او پشیمان نخواهند شد. خانم توی (از منطقه ۸) و همسرش امروز برای ناهار به رستوران خانم فوئونگ آمدند. او گفت که ۳۰ سال است که مشتری اینجا است، از زمانی که پدرش او را برای غذا خوردن به اینجا آورده است.

«از آن زمان، اینجا رستوران همیشگی من شده است. بعدها، وقتی ازدواج کردم، شوهرم را برای غذا خوردن به اینجا آوردم و الان 20 سال از آن زمان می‌گذرد. ​​غذای اینجا خوشمزه است و با ذائقه من جور در می‌آید. چیزی که بیشتر از همه دوست دارم، گوشت گاو است که فوق‌العاده تازه است و رطوبت خود را حفظ می‌کند، برخلاف هر جای دیگری که خورده‌ام. هر وقت فرصتی داشته باشیم، من و همسرم به اینجا می‌آییم. این رستوران برای من و پدرم هم خاطراتی دارد!» این مشتری زن اضافه کرد.

قیمت غذاها در اینجا از ۵۵۰۰۰ تا ۹۰۰۰۰ دونگ متغیر است.

به لطف این رستوران، خانم فوانگ سه فرزند بزرگ کرد که در بزرگسالی موفق شدند. اکنون، دو فرزند او در ایالات متحده زندگی و کار می‌کنند، در حالی که پسر و همسرش رستوران مادرشان را به ارث برده و توسعه داده‌اند. پیش از این، رستوران هم صبح و هم بعد از ظهر باز بود، اما سال‌هاست که به دلیل وخامت حال خانم فوانگ، فقط از ساعت ۶ صبح تا ۱ بعد از ظهر باز است.

او گفت: «نمی‌توانم خودم را راضی کنم که این کسب و کار را تعطیل کنم، زیرا این رستوران نتیجه سخت‌کوشی من و اوج تلاش‌های زندگی‌ام است. اگرچه کسب و کار سخت شده و مشتریان به اندازه قبل زیاد نیستند، اما خوشحالم که هر روز مشتریان را می‌بینم و با فرزندان، نوه‌ها و خواهرانم آشپزی می‌کنم. با نگاه کردن به این میز استیل ضد زنگ، پدرم را به یاد می‌آورم...»

لینک منبع: https://thanhnien.vn/quan-an-ten-doc-la-bo-inox-gan-50-nam-o-tphcm-gia-chat-ma-khach-van-me-185230906150316365.htm