برای کاهش وزن، باید از ۳ نوع غذای سفید اجتناب کنید.

هنگام تلاش برای کاهش وزن، در مورد «غذاهای سفید» اطلاعات کسب کنید، اصطلاحی که برای توصیف غذاهای فرآوری شده و تصفیه شده به رنگ سفید مانند آرد، برنج، ماکارونی، نان، کراکر، غلات و قندهای ساده مانند شکر و شربت ذرت با فروکتوز بالا استفاده می‌شود.

بیشتر غذاهای سفید ذکر شده در بالا ناسالم هستند زیرا در مقایسه با غذاهای رنگارنگ‌تر، تمایل به فرآوری بیشتر، کربوهیدرات بیشتر و کمبود مواد مغذی دارند. غذاهای سفید ارگانیک و فرآوری نشده مانند سیب‌زمینی، پیاز، گل کلم، شلغم و لوبیا سفید در واقع انتخاب‌های سالمی هستند.

دیپتی لوکشاپا مشاور ارشد تغذیه بالینی در بیمارستان مادر، ایندیراناگر، بنگلور (کارناتاکا، هند) است. او با مدرک کارشناسی ارشد در علوم غذایی و تغذیه و بیش از ۱۵ سال تجربه در این زمینه، سه نوع غذای سفید را برای جلوگیری از کاهش وزن توصیه می‌کند:

۱. نان سفید برای سلامتی مفید نیست.

نان سفید برای سلامتی مفید نیست.

نان سفید یکی از غذاهای سفیدی است که باید از مصرف آن اجتناب کرد. غذاهایی که از آرد سفید تهیه می‌شوند، مانند کراکر، کیک و غلات صبحانه، نیز غذاهای سفید ناسالمی هستند. گلوتن در تهیه نان مهم است زیرا باعث می‌شود خمیر انعطاف‌پذیر و شکل‌دهی آن آسان باشد. با این حال، این ماده اثرات منفی بر سلامتی دارد، مانند ایجاد نفخ، آسیب به روده‌ها و ایجاد هوس‌های مداوم. این امر منجر به خطر چاقی می‌شود.

بیشتر فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در جوانه و سبوس غلات در طول فرآیند آسیاب کردن برای تولید آرد تصفیه‌شده حذف می‌شوند. بنابراین، اگر هدف کاهش وزن است، کاهش مصرف نان سفید و سایر غذاهای غلات تصفیه‌شده می‌تواند شانس موفقیت شما را افزایش دهد. گنجاندن نان گندم کامل در رژیم غذایی می‌تواند به دستیابی به اهداف کاهش وزن کمک کند.

۲. شکر سفید اهداف کاهش وزن را خراب می‌کند.

شکر، غذای سفیدی است که ترک آن برای بسیاری از مردم سخت است. باید از شکر فرآوری شده (که به عنوان شکر تصفیه شده نیز شناخته می‌شود) اجتناب شود زیرا باعث تجمع چربی در بدن می‌شود، به بیماری قلبی کمک می‌کند، سطح کلسترول خطرناک را افزایش می‌دهد و به دلیل عدم تعادل هورمون‌های گرسنگی و سیری، تنظیم اشتها را مختل می‌کند.

شکر سفید کالری بالایی دارد اما مواد مغذی کمی دارد. وقتی کالری بیشتری نسبت به آنچه می‌سوزانید مصرف می‌کنید، بدن شما کالری اضافی را به صورت چربی ذخیره می‌کند و منجر به افزایش وزن می‌شود. برخی مطالعات نشان می‌دهد که شکر سفید ممکن است بر متابولیسم تأثیر منفی بگذارد و سوزاندن کالری را برای بدن دشوارتر کند.

علاوه بر این، مصرف مقادیر زیاد شکر سفید منجر به مشکلات سلامتی دیگری مانند چاقی می‌شود که عامل خطر بسیاری از بیماری‌های مزمن مانند بیماری‌های قلبی، دیابت و برخی از انواع سرطان است. مصرف شکر میل به شیرینی‌جات بیشتر را افزایش می‌دهد که به راحتی می‌تواند منجر به پوسیدگی دندان شود.

شیرین‌کننده‌های طبیعی و فرآوری نشده مانند شکر نیشکر، ملاس، عسل، استویا و شربت افرا باید به عنوان جایگزین شکر تصفیه شده استفاده شوند.

اگر در حذف شکر افزوده از رژیم غذایی خود مشکل دارید اما همچنان هوس شیرینی می‌کنید، منابع قند طبیعی را از غذاهای کامل مانند میوه‌ها، عسل و شکر نیشکر خام انتخاب کنید. این گزینه‌ها در مقایسه با شکر سفید سالم‌تر هستند.

به یاد داشته باشید، کاهش مصرف شکر تصفیه شده به زمان و پشتکار نیاز دارد. تغییر تدریجی عادات غذایی، فوایدی برای سلامتی و اندام شما خواهد داشت.

برنج سفید حاوی مقدار نسبتاً زیادی کربوهیدرات تصفیه‌شده به همراه مقادیر کمی پروتئین، چربی، فیبر، کلسیم و پتاسیم است.

۳. برنج سفید برای اهداف کاهش وزن مناسب نیست.

برنج سفید مانند آرد سفید و نان، یک غله تصفیه شده است. برنج سفید از غلات کامل به برنج سفید مرغوب تبدیل می‌شود و سبوس و جوانه آن در طول آسیاب کردن حذف می‌شوند. برنج سفید کالری و کربوهیدرات بالایی دارد اما حاوی هیچ ماده مغذی بد یا ناسالمی نیست. با این حال، برنج سفید برای اهداف کاهش وزن مناسب نیست. به دلیل کمبود پروتئین و فیبر، خوردن برنج سفید باعث می‌شود بدن سریع‌تر احساس گرسنگی کند و تمایل به پرخوری داشته باشد که به راحتی منجر به افزایش وزن یا سطح قند خون نامنظم می‌شود.

برنج سفید شاخص گلیسمی (GI) بالایی دارد، به این معنی که می‌تواند باعث افزایش سریع قند خون پس از خوردن غذا شود. این امر منجر به افزایش هوس و پرخوری می‌شود و سوزاندن کالری را برای بدن دشوار می‌کند.

پروتئین یک ماده مغذی ضروری است که به شما کمک می‌کند برای مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و از سوخت و ساز بدن پشتیبانی می‌کند. برنج سفید نسبت به سایر غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای، کینوا یا جو دوسر، پروتئین کمتری دارد.

برنج سفید زمانی مفید است که در حد اعتدال مصرف شود و با سبزیجات و پروتئین فراوان ترکیب شود تا مغذی‌تر و پیچیده‌تر شود. هنگام تلاش برای کاهش وزن، به جای برنج سفید، غلات کامل مانند موارد زیر را انتخاب کنید:

• برنج قهوه‌ای: برنج قهوه‌ای نسبت به برنج سفید حاوی فیبر، پروتئین و ویتامین‌های گروه B بیشتری است و به شما کمک می‌کند تا مدت طولانی‌تری احساس سیری کنید و به کاهش وزن مؤثر کمک می‌کند.
• جو دوسر: جو دوسر منبع غنی فیبر محلول است که به کنترل قند خون و کلسترول کمک می‌کند.
• کینوا: کینوا یک غله کامل با پروتئین بالا است که تمام اسیدهای آمینه ضروری بدن را تأمین می‌کند.

علاوه بر تغییر نوع غلات، یک رژیم غذایی متعادل و ورزش منظم برای دستیابی به اهداف کاهش وزن مؤثر و بلندمدت ضروری است.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/giam-can-nen-tranh-3-loai-thuc-pham-mau-trang-172240701153204948.htm