فواید سرکه سیب چیست؟

سرکه سیب معمولاً در طب عامیانه برای کمک به هضم غذا، کنترل قند خون و وزن استفاده می‌شود و اغلب به عنوان یک اقدام تکمیلی در مراقبت‌های بهداشتی روزانه مورد استفاده قرار می‌گیرد.

سرکه سیب (ACV) محصولی است که از تخمیر سیب ساخته می‌شود. قندهای موجود در سیب توسط مخمر به الکل تبدیل می‌شوند و سپس باکتری‌ها الکل را بیشتر به اسید استیک تبدیل می‌کنند - ترکیبی که طعم ترش خاص را ایجاد می‌کند و همچنین ماده اصلی فعال در اثرات بیولوژیکی آن است.

محتوا

• ۱. انواع رایج سرکه سیب
• ۲. فواید بالقوه سرکه سیب
• ۳. نحوه استفاده ایمن از سرکه سیب
• ۴. خطرات استفاده از سرکه سیب
• ۵. افرادی که نیاز به احتیاط دارند
• ۶. سرکه سیب را به درستی نگهداری کنید.

سرکه سیب علاوه بر اسید استیک، حاوی مقادیر کمی ویتامین‌های گروه B، مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم و کلسیم و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی (پلی‌فنول‌ها) نیز هست. در زندگی روزمره، سرکه سیب به عنوان چاشنی، سس سالاد، مرینیت غذا و همچنین به عنوان یک درمان سنتی استفاده می‌شود.

با این حال، طبق تحقیقات فعلی، بیشتر فواید سرکه سیب برای سلامتی فقط پیشنهادی هستند و مقیاس تحقیق به اندازه کافی کوچک است تا ادعاهای قطعی ارائه دهد.

۱. انواع رایج سرکه سیب

در حال حاضر دو نوع اصلی سرکه سیب در بازار وجود دارد:

سرکه سیب پاستوریزه و فیلتر شده : شفاف، با رسوب کم، معمولاً در پخت و پز استفاده می‌شود.

- سرکه سیب تصفیه نشده ("با سرکه مادر"): حاوی رسوب ابری با باکتری و مخمر است. برخی معتقدند که این نوع برای روده بهتر است، اما هیچ مدرک روشنی وجود ندارد.

علاوه بر این، سرکه سیب به صورت قرص، پودر یا پاستیل نیز تولید می‌شود. با این حال، اثربخشی و ایمنی این اشکال به طور کامل مورد مطالعه قرار نگرفته است.

سرکه سیب ممکن است فواید سلامتی متعددی از جمله کنترل قند خون، وزن و چربی خون را ارائه دهد.

۲. فواید بالقوه سرکه سیب

کنترل قند خون: برخی مطالعات کوچک نشان می‌دهند که سرکه سیب در صورت رقیق شدن (حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری) می‌تواند به کاهش سطح قند خون بعد از غذا کمک کند. این مکانیسم ممکن است شامل کند کردن هضم نشاسته باشد.

با این حال، سرکه سیب نمی‌تواند جایگزین داروهای دیابت شود. بیماران فقط باید از آن به عنوان یک اقدام تکمیلی استفاده کنند و باید با پزشک خود مشورت کنند.

حمایت محدود از کاهش وزن: برخی مطالعات نشان داده‌اند که استفاده روزانه از سرکه سیب ممکن است وزن و چربی احشایی را کمی کاهش دهد. با این حال، این مطالعات در مقیاس کوچک بودند، دوره‌های پیگیری کوتاهی داشتند و رژیم غذایی و ورزش را از نزدیک رصد نکردند. اثر کاهش وزن ممکن است به دلیل احساس سیری یا حالت تهوع خفیف باشد که باعث می‌شود مصرف‌کنندگان کمتر غذا بخورند و نه به دلیل افزایش متابولیسم، همانطور که بسیاری از مردم به اشتباه تصور می‌کنند.

تأثیر بر چربی خون: برخی داده‌های اولیه نشان می‌دهند که سرکه سیب ممکن است به موارد زیر کمک کند:

• کلسترول کل را کاهش دهید.
• تری گلیسیرید پایین تر.
• کلسترول "خوب" (HDL) را افزایش دهید.

با این حال، برای تأیید این اثربخشی، مطالعات گسترده‌تری مورد نیاز است.

آنتی‌اکسیدان‌ها را فراهم می‌کند: سرکه سیب، به ویژه نوع تصفیه نشده آن، حاوی پلی‌فنول‌ها است که اثرات آنتی‌اکسیدانی دارند. اگرچه مقدار آن زیاد نیست، اما در صورت استفاده مناسب در رژیم غذایی، می‌توانند به سلامت کلی کمک کنند.

سرکه سیب ممکن است به کاهش کلسترول خون کمک کند.

۳. نحوه استفاده ایمن از سرکه سیب

سرکه سیب در صورت استفاده صحیح معمولاً بی‌خطر است:

• همیشه قبل از نوشیدن رقیق کنید (۱ تا ۲ قاشق غذاخوری با ۲۰۰ تا ۲۵۰ میلی‌لیتر آب).
• می‌توان آن را قبل یا بعد از غذا مصرف کرد.
• اگر معده خالی باعث ناراحتی می‌شود، با معده خالی آب نخورید...

علاوه بر این، سرکه سیب می‌تواند به عنوان چاشنی در وعده‌های غذایی و به عنوان یک شستشوی مو یک بار در هفته (رقیق شده) استفاده شود. هنگام استفاده موضعی از آن، ابتدا آن را روی قسمت کوچکی از پوست آزمایش کنید. در حال حاضر هیچ توصیه رسمی در مورد دوز مصرف وجود ندارد، اما اکثر مطالعات نشان می‌دهند که حدود ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری در روز استفاده شود.

۴. خطرات استفاده از سرکه سیب

به دلیل اسیدیته بالای آن، سرکه سیب می‌تواند باعث موارد زیر شود:

• اگر مستقیماً بلعیده شود، می‌تواند مری را تحریک کند.
• فرسایش مینای دندان.
• حالت تهوع، سوء هاضمه.
• در صورت استفاده موضعی و بدون رقیق کردن، ممکن است سوزش پوست ایجاد شود...

علاوه بر این، سرکه سیب ممکن است با برخی داروها مانند داروهای ادرارآور، انسولین و ملین‌ها تداخل داشته باشد.

۵. افرادی که نیاز به احتیاط دارند

گروه‌های خاصی باید از مصرف بیش از حد سرکه سیب خودداری کنند:

• بیماران کلیوی.
• فرد مبتلا به هیپوکالمی (سطح پایین پتاسیم در خون) است.
• افرادی که به دلیل بیماری مزمن دارو مصرف می‌کنند.
• افرادی که معده حساسی دارند ...

این افراد قبل از استفاده از این محصول باید با پزشک مشورت کنند.

۶. سرکه سیب را به درستی نگهداری کنید.

سرکه سیب به دلیل اسیدیته بالایش می‌تواند برای مدت طولانی نگهداری شود؛ با این حال:

• باید ظرف ۲ تا ۳ سال پس از باز شدن استفاده شود.
• در جای خشک و خنک، دور از نور خورشید نگهداری شود.
• یخچال لازم نیست.
• درب ظرف را محکم ببندید تا از ورود رطوبت به داخل آن جلوگیری شود...

سرکه سیب غذایی با ارزش غذایی خاص است و ممکن است برخی از مزایای سلامتی مانند کمک به کنترل قند خون، وزن و چربی خون را ارائه دهد. با این حال، شواهد علمی در حال حاضر محدود است. سرکه سیب باید به درستی و با دوز مناسب استفاده شود و نباید جایگزین درمان‌های پزشکی شود. افراد باید سرکه سیب را به عنوان یک اقدام حمایتی در نظر بگیرند، نه یک "درمان" به معنای مطلق.

لطفا برای اطلاعات بیشتر ویدیو را تماشا کنید:

منبع: https://suckhoedoisong.vn/giam-tao-co-tac-dung-gi-169260406203354621.htm