سختی‌های حرفه شکار عسل وحشی.

Báo Quảng Ninh•17/06/2023

در اواسط فصل برداشت عسل جنگلی، ما این فرصت را داشتیم که سفر طاقت‌فرسای پیاده‌روی در جنگل و عبور از نهرها، دنبال کردن رد زنبورها برای محافظت از جنگل و جمع‌آوری عسل را تجربه کنیم - کاری که شکارچیان زنبور "باتجربه" اینجا هنوز هم انجام می‌دهند!

سفری در امتداد مسیر زنبورهای وحشی.

پس از روزها انتظار، آقای ترونگ آ سام، یک شکارچی زنبور جوان اما باتجربه در روستای تای فو، بخش کوانگ دوک، به همراه چهار شکارچی زنبور دیگر، ترتیب دادند که من به گروهشان بپیوندم تا سفر ردیابی زنبورهای وحشی... و جمع‌آوری عسل را کشف کنیم .

اولین کندوهای عسل در سفر شکار عسل. — اینها اولین کندوهای عسل از سفر جمع‌آوری عسل هستند.

پس از سفر از کمون کوانگ دوک در امتداد لبه دریاچه، به منطقه جنگلی کوهستانی اطراف آبشار ۷۲ اتاقه، در قلمرو کمون‌های های سون و باک سون (شهر مونگ کای) رسیدیم. در میان صدای جیرجیرک‌ها و زمزمه مداوم زنبورهای عسل که شبانه‌روز لانه‌های خود را می‌سازند و به جنگل باشکوه اشاره می‌کنند، آقای سام ما را با یکی از «مکان‌های شکار عسل» آشنا برای بسیاری از گروه‌های زنبورداری، از جمله گروه خودش، آشنا کرد.

آقای سام و آقای ترونگ هوا دونگ، از حاشیه جنگل، با دنبال کردن مسیر در میان جنگل و عبور از میان نهرها، و گاهی رسیدن به نقاط مرتفع یا مناطق نزدیک دره‌ها، دوربین‌های دوچشمی خود را به سمت چشمانشان بالا می‌بردند و لحظه‌ای سکوت می‌کردند تا به هوا خیره شوند و زنبورها را ردیابی کنند. به گفته آقای سام، شکار زنبور عسل اکنون به لطف فناوری، کمتر طاقت‌فرسا است. پیش از این، قبل از اینکه دوربین‌های دوچشمی در دسترس باشند، او و دیگر شکارچیان زنبور عسل مجبور بودند چشمان خود را تیز کنند و مسیر پرواز زنبورها را محاسبه کنند و هر مرحله از سفر آنها را برای یافتن کندو دنبال کنند. اما از آنجایی که با استفاده از دوربین‌های دوچشمی، شکارچیان زنبور عسل فقط باید یک فضای باز پیدا کنند، از یک درخت بلند بالا بروند یا به نزدیکی یک نهر نگاه کنند تا مسیر زنبورها را بررسی کنند. شکارچیان باتجربه زنبور عسل مانند آقای سام، پس از مشاهده جستجوی دسته زنبورها توسط دوربین‌های دوچشمی، می‌توانند مکان کندو را با حاشیه خطای تنها یک تا چند متر به طور دقیق محاسبه کنند.

به گفته آقای سام، گروه او سال‌هاست که به دنبال زنبورهای عسل غول‌پیکر - گونه‌ای با بهترین کیفیت عسل موجود در حال حاضر - هستند. شکار زنبورهای عسل غول‌پیکر فصلی است و هر ساله از فوریه تا اکتبر ادامه دارد. پس از ساعت‌ها جستجو برای یافتن محل کلونی زنبورها، این گروه هنوز هیچ اثری از آنها پیدا نکرده بود. طبق تجربه این شکارچیان زنبور، در روزهای گرم و بدون باد مانند امروز، زنبورها بسیار بالا و بسیار سریع پرواز می‌کنند و تشخیص حرکات آنها بسیار دشوار است. آقای سام از بالای درختی در ارتفاع حدود 20 متر، ساعت 9:30 صبح با پایین تماس گرفت تا ساعت را بپرسد. به گفته آقای سام، پیدا نکردن کلونی زنبورها در این زمان به این معنی بود که آنها خطر بازگشت دست خالی را داشتند زیرا تقریباً وقت ناهار بود. آقای سام تصمیم گرفت به دو گروه تقسیم شود. هر گروه بخش متفاوتی از جنگل را در دو طرف نهر دنبال کردند و مصمم بودند کلونی زنبورها را پیدا کنند.

آقای سام گفت: چون عسل سنگ خیلی غلیظ است، وزن آن بین ۱.۴ تا ۱.۶ کیلوگرم در هر لیتر است.

من گروه سم را دنبال کردم و حدود ۳۰ دقیقه بعد، سم از نهر به سمت صخره شیب‌دار روبرو اشاره کرد و گفت که یک لانه زنبور سنگی (لانه زنبور عسل) آن بالا وجود دارد. معمولاً گروه آنها این نوع زنبور را شکار نمی‌کند زیرا کیفیت آن به خوبی عسل وحشی نیست، اما برای ارضای کنجکاوی و هیجان من، سم و تای با چابکی از تاک‌ها بالا رفتند و به سرعت به لانه زنبور رسیدند.

سم، با سال‌ها تجربه در شکار زنبور عسل، با دیدن کندوی عسل در شکاف سنگی، گفت که کندوی نسبتاً بزرگی است. او چند برگ خشک برداشت، آنها را روشن کرد و به آرامی مقداری دود به داخل کندو فوت کرد. دسته‌ای متراکم از زنبورها به بیرون پرواز کردند و ما را احاطه کردند. پس از حدود 10 دقیقه کنار زدن آرام لایه‌های خاک و سنگ‌های بیرون کندو، سم گفت که "صدای شکستن آرام موم زنبور عسل را شنیده است." او ایستاد، خاک و گرد و غبار را از کندو کنار زد، سپس سنگ بیرونی را جدا کرد تا یک لانه زنبور طلایی نمایان شود. سم لانه زنبور را در دست گرفت و آن را به من تعارف کرد تا مزه کنم و به من یادآوری کرد که از قبل یک بطری آب آماده کنم زیرا این عسل بسیار شیرین بود. شیرینی آن آنقدر زیاد بود که به راحتی می‌توانست باعث خفگی شود، به خصوص برای کسانی که از پیاده‌روی در جنگل خسته شده بودند. خفگی با این عسل وحشی بدون آب بسیار خطرناک است.

اولین کندوی عسل سنگی حدود ۸ کیلوگرم عسل تولید کرد. — اولین کندوی زنبور عسل سنگی حدود ۸ کیلوگرم عسل تولید کرد.

اگرچه اولین کندویی که شکار کردیم، لانه زنبور معمولی که به دنبالش بودیم نبود، اما استخراج مداوم کندوهای عسل، تجربه شکار عسل من را با کشفیات جدید فوق‌العاده شگفت‌انگیز کرد. یک کندوی وحشی با کندوهای عسل فراوان. وزن عسل صخره‌ای بین ۱.۴ تا ۱.۶ کیلوگرم در لیتر است، غلیظ‌تر و سنگین‌تر از عسل زنبور عسل است و رنگ تیره‌تری دارد... اینها چیزهایی است که زنبورداران پس از استخراج کندوها از کندو به من گفتند.

پس از برداشتن کندوها از کندو، دو شکارچی زنبور، ساقه‌های کندو را پشت سر گذاشتند و با دقت آنها را در ورودی کندو قرار دادند تا زنبورها بتوانند در آنجا به زندگی خود ادامه دهند. به گفته آقای سام، این کاری است که شکارچیان زنبور عسل برای محافظت از جنگل و پرورش عسل انجام می‌دهند. طبیعتاً، تا زمانی که کندو و ساقه‌های کندو باقی بمانند، زنبورها به زندگی خود ادامه می‌دهند و لانه جدیدی می‌سازند. تنها پس از ۱-۲ ماه، این کندو دوباره عسل تولید خواهد کرد.

اولین لانه زنبور سنگی حدود ۸ کیلوگرم عسل برای ما به ارمغان آورد، اما به گفته این شکارچیان زنبور، این یک لانه "کوچک" بود که آنها معمولاً شکار نمی‌کنند. آنها فقط به دنبال لانه‌های بزرگ زنبور عسل با شانه‌های عسل تا ده‌ها کیلوگرم هستند. به گفته آقای سام، گروه او تقریباً هر روز که به شکار می‌روند، چندین لانه می‌گیرند، گاهی اوقات به اندازه ۷-۸ لانه بزرگ زنبور عسل. برخی از لانه‌ها به بزرگی یک روتختی یا یک میز قهوه‌خوری هستند. بزرگترین لانه‌ای که او در ابتدای فصل گرفت، بیش از ۳ متر طول داشت و تقریباً ۴۰ کیلوگرم عسل تولید می‌کرد.

شکارچیان زنبور عسل در حال جدا کردن موم از کندوهای عسل شیرین هستند. — شکارچیان زنبور عسل در حال جدا کردن موم از کندوهای عسل هستند.

تقریباً ظهر بود که شکار اولین لانه زنبور سنگی را تمام کردیم. در این لحظه، ابرهای تیره جمع شدند و رعد و برق غرید. سام از ما خواست که عجله کنیم و قبل از اینکه باران ببارد و دیگر نتوانیم شکار کنیم، به جستجوی زنبورها ادامه دهیم. پس از بالا رفتن از یک درخت بلند، سام سه لانه زنبور سنگی را در حدود ۶۰۰ متری از نقطه دید ما شناسایی کرد. سام به سرعت ما را به سمت درختی حدود ۲۰ متر ارتفاع برد و یک لانه زنبور سنگی کوچک را در بالای آن نشان داد. او گفت: «معمولاً ما آنها را شکار نمی‌کنیم، اما امروز بالا می‌رویم و یکی را برای دیدن شما قطع می‌کنیم.»

آقای تای با برداشتن چند شاخه کوچک برای سوزاندن و دود کردن و دور کردن زنبورها، با چابکی از درختی بالا رفت و یک کندوی عسل طلایی به وزن حدود ۵ کیلوگرم را پایین آورد. درست زمانی که داشت کندوی عسل را پایین می‌آورد، باران شدیدی سفر شکار عسل ما را قطع کرد. آقای سام با عبور از نهرها به مکانی امن برای مواقعی که سطح آب بالا می‌آمد و مجبور بودیم شب را در جنگل بمانیم، شاخه‌های کوچک را به آرامی کنار زد و کج کرد تا یک سرپناه موقت بسازد. باران سیل‌آسا که ساعت‌ها ادامه داشت، سفر شکار عسل وحشی ما را در کنار نهر متوقف کرد و باعث تاسف ما شد.

در طول سفرمان برای شکار عسل وحشی، از زنبورداران درباره سختی‌ها و خطراتی که دائماً در کمین ما بودند شنیدیم. فقط یک لحظه بی‌احتیاطی، اعتماد به نفس بیش از حد یا عدم احتیاط می‌توانست به قیمت جانمان تمام شود.

آقای سام گفت: «هر کسی که وارد حرفه شکار عسل می‌شود باید شجاع و دلیر باشد. اگر در موقعیتی قرار گرفتید که توسط زنبورهای مهاجم گزیده شدید، باید آرام بمانید و درد را تحمل کنید تا بتوانید آن را مدیریت کنید؛ هرگز نباید تسلیم شوید. بارها با لانه‌های زنبورهای مهاجم مواجه شده‌ام و گزیده شده‌ام، صورت و دستانم متورم شده و تمام بدنم درد گرفته است. اما اکنون، وقتی زنبورها مرا نیش می‌زنند، به سختی چیزی احساس می‌کنم.»

شکارچیان زنبور عسل باید ده‌ها متر از درختان بالا بروند تا بتوانند کندوهای عسل آویزان از شاخه‌ها را بردارند. — شکارچیان زنبور عسل باید ده‌ها متر بالا بروند تا بتوانند کندوهای عسل آویزان از درختان را بردارند.

جنگل را حفظ کنید و... عسل پرورش دهید.

اگرچه شغل جمع‌آوری عسل وحشی دشوار و خطرناک است، اما درآمد نسبتاً بالایی را برای بسیاری از زنبورداران فراهم می‌کند. دلیل این امر این است که عسل وحشی خالص فواید زیادی دارد، به افزایش استقامت جسمی و درمان بیماری‌های تنفسی، سرفه، مشکلات معده، درد چشم، گلودرد کمک می‌کند و در لوازم آرایشی استفاده می‌شود. علاوه بر این، از موم زنبور عسل به عنوان روغن چراغ، برای جلا دادن کمان و تیرکمان برای داشتن ظاهری براق و بادوام استفاده می‌شود و دارای خواص ضد باکتری است و به بهبود سریع زخم‌ها کمک می‌کند. بنابراین، عسل وحشی همیشه مورد توجه مشتریان در همه جا است و بسیاری آن را به عنوان یک درمان معجزه‌آسای بسیار مؤثر می‌دانند.

عسل طلایی از کندوی عسل وحشی طعم شیرین و گوارا دارد.

از ابتدای فصل، گروه شکار عسل سام صدها کیلوگرم عسل وحشی برداشت کرده تا به مشتریان خارج از منطقه بفروشد. به نظر می‌رسد شکارچیان عسل وحشی مانند سام، همکاران دائمی در حفاظت از جنگل هستند، هم در جنگل گشت می‌زنند و هم این قطرات گرانبهای عسل را جمع‌آوری می‌کنند.

جمع‌آوری‌کنندگان عسل مانند آقای سام همیشه دو نکته را در نظر دارند: حفظ جنگل و پرورش عسل. بنابراین، در طول سفر خود، هر زمان که آتشی برای سوزاندن زنبورها روشن می‌کنند، همیشه شعله‌ها را خاموش می‌کنند و قبل از رفتن صبر می‌کنند تا دود کاملاً از بین برود. آقای سام توضیح می‌دهد: «کسانی که عسل جنگل را جمع‌آوری می‌کنند و از «سخاوت جنگل» امرار معاش می‌کنند، باید وجدان، مسئولیت و اصول حرفه‌ای داشته باشند. آنها باید عسل برداشت کنند اما کلنی زنبورها را نابود نکنند، زیرا برداشت بیش از حد بر تعادل اکولوژیکی تأثیر می‌گذارد و اساساً منبع معیشت خودشان را از بین می‌برد. جمع‌آوری‌کنندگان عسل با نگاه کردن به موم طلایی، میزان عسل را ارزیابی می‌کنند. اگر کندو عسل زیادی داشته باشد، بلافاصله آن را برداشت می‌کنند، در حالی که کندوهای تازه ساخته شده با عسل کم برای بعد ذخیره می‌شوند. هنگام برداشت عسل، آنها کاملاً نباید کندو را نابود کنند، زیرا این امر به زنبورها اجازه می‌دهد تا در فصل‌های بعدی به تولید مثل و تولید عسل شیرین ادامه دهند. احترام به کلنی زنبور عسل نیز راهی برای احترام به حرفه آنهاست. تنها در این صورت است که می‌توانند هم از جوهر گرانبهای کوه‌ها و جنگل‌ها لذت ببرند و هم آن را حفظ کنند.»

اینها کندوهای عسلی هستند که زنبورداران پس از سختی و زحمات فراوان برداشت کرده اند.

او از کودکی به شکار زنبور عسل مشغول بوده است. در کودکی، برای فروش و خرید کتاب به دنبال زنبور عسل می‌رفت. در بزرگسالی، برای امرار معاش خانواده‌اش به یک شکارچی زنبور عسل حرفه‌ای تبدیل شد. اگرچه آقای سام تنها 30 سال سن دارد، اما ده‌ها شکارچی زنبور عسل ماهر دیگر را در منطقه آموزش داده است. این شکارچیان زنبور عسل همیشه اهمیت حفظ جنگل و پرورش عسل را در نظر دارند. او به عنوان یک شکارچی زنبور عسل باتجربه، روزهای خود را به شکار زنبور عسل و شب‌های خود را مشتاقانه در انتظار طلوع آفتاب می‌گذراند تا بتواند به جنگل بازگردد. او دهه‌هاست که این کار را انجام می‌دهد. آقای سام که دو سال گذشته خود را وقف جنگل کرده است، یک کانال یوتیوب به نام "QUANG DUC FOREST BEES" ایجاد کرده است که هر ویدیو صدها هزار بازدید دارد. این کانال یوتیوب درآمد پایداری از چند میلیون تا بیش از ده میلیون دونگ در ماه برای او فراهم کرده است و صدها مشتری در سراسر کشور محصولات زنبور عسل جنگلی او را سفارش می‌دهند.

منبع