ایمن نگه داشتن هر وعده غذایی مدرسه.

در بحبوحه تمرکززدایی بسیاری از وظایف مدیریت مدارس به مقامات محلی، بازرسی و نظارت بر ایمنی مواد غذایی در بوفه‌های مدارس در بسیاری از مناطق استان فو تو همچنان تقویت می‌شود تا از سلامت دانش‌آموزان محافظت شود.

یکی از الزامات سختگیرانه‌تر فعلی، اداره آشپزخانه‌های مدارس طبق یک فرآیند یک‌طرفه برای به حداقل رساندن خطر آلودگی متقابل بین غذای خام و پخته است. تضمین ایمنی مواد غذایی در مدارس در چارچوب وظیفه کلی ایجاد یک محیط آموزشی ایمن قرار دارد و با مسئولیت رئیس موسسه آموزشی و دولت محلی مرتبط است.

در بخش وین فوک، بازرسی‌های ایمنی مواد غذایی در مدارس دارای امکانات شبانه‌روزی به طور جامع در دوره اوج «ماه اقدام برای ایمنی مواد غذایی» در سال ۲۰۲۶ انجام شد. تیم بازرسی بین سازمانی مستقیماً بسیاری از مدارس را که تعداد زیادی وعده غذایی در این منطقه سرو می‌شد، بازرسی کرد.

در مدارس ابتدایی لین مین و خای کوانگ، روزانه بین ۱۰۰۰ تا نزدیک به ۱۵۰۰ وعده ناهار مدرسه سرو می‌شود. این حجم بالای سرو غذا، نیاز به کنترل مواد اولیه، مراحل فرآوری و شرایط بهداشتی در آشپزخانه را افزایش می‌دهد.

در طول بازرسی از این دو مدرسه، گروه کاری بر بررسی سوابق ایمنی مواد غذایی، محل‌های تهیه، فرآوری و نگهداری مواد غذایی، نگهداری نمونه‌های غذایی، امکانات نگهداری مواد غذایی، شرایط بهداشت محیطی و چیدمان جداگانه محل‌های تهیه و فرآوری برای به حداقل رساندن خطر آلودگی متقابل تمرکز کرد.

نتایج بازرسی نشان داد که مدارس به طور فعال و سختگیرانه مقررات ایمنی مواد غذایی را اجرا کرده‌اند. منشأ مواد غذایی مشخص بود؛ نمونه‌های غذا در صورت لزوم نگهداری می‌شدند؛ و کارکنان فرآوری مواد غذایی تحت معاینات منظم بهداشتی قرار می‌گرفتند و آموزش ایمنی مواد غذایی دریافت می‌کردند.

خانم لای تی تان هوین، مدیر مدرسه ابتدایی خای کوانگ، گفت که این مدرسه در حال حاضر روزانه نزدیک به ۱۵۰۰ وعده ناهار مدرسه‌ای سرو می‌کند، بنابراین توجه ویژه‌ای به کنترل منبع مواد اولیه، بازرسی مداوم مواد غذایی، نگهداری نمونه‌های غذایی و اطمینان از بهداشت در آشپزخانه دارد تا ایمنی دانش‌آموزان را تضمین کند.

در کمون لام تائو، تیم بازرسی ایمنی مواد غذایی، بازرسی‌های سرزده‌ای از چندین مؤسسه آموزشی ارائه دهنده خدمات شبانه‌روزی انجام داد. این بازرسی‌ها بر امکانات و تجهیزات فیزیکی مورد استفاده برای فرآوری و نگهداری مواد غذایی؛ منشأ مواد غذایی؛ و اسناد قانونی تأمین‌کنندگان متمرکز بود.

خانم نگوین تی هونگ نهی، نایب رئیس کمیته مردمی کمون لام تائو، گفت: تضمین ایمنی مواد غذایی در آشپزخانه‌های مدارس، به ویژه در شرایط افزایش تقاضا برای برنامه‌های ناهار مدارس، یک وظیفه عادی از سوی مقامات محلی محسوب می‌شود.

مقامات محلی از طریق بازرسی‌های حضوری از مؤسسات آموزشی درخواست کرده‌اند که به تشدید کنترل بر منابع غذایی، رعایت دقیق رویه‌های نگهداری نمونه‌های غذایی، افشای عمومی اطلاعات تأمین‌کنندگان و اطمینان از شرایط بهداشتی در آشپزخانه ادامه دهند.

خانم دونگ تان هوین، مدیر مهدکودک لام تائو، اظهار داشت که برای آموزش پیش‌دبستانی، اطمینان از ایمنی مواد غذایی بسیار مهم است و باید به طور منظم حفظ شود زیرا کودکان پیش‌دبستانی سیستم ایمنی ضعیف‌تری دارند و اگر منبع غذایی ایمن نباشد، به راحتی تحت تأثیر قرار می‌گیرند.

بنابراین، مدرسه همیشه بر کنترل دقیق از انتخاب غذا، تهیه غذا تا سازماندهی وعده‌های غذایی روزانه برای کودکان تمرکز دارد و این فرآیند را روزانه عمومی می‌کند تا والدین بتوانند بر آن نظارت داشته باشند.

در زمینه اجرای قوی تحول دیجیتال در بخش آموزش، مؤسسات آموزشی شروع به استفاده از نرم‌افزارهای مدیریت آشپزخانه، دیجیتالی کردن سوابق بازرسی مواد غذایی و مدیریت منابع تأمین مواد غذایی کرده‌اند تا قابلیت ردیابی داده‌ها، ذخیره‌سازی و بهره‌وری مدیریت را بهبود بخشند.

منبع: https://giaoducthoidai.vn/giu-an-toan-cho-tung-bua-an-hoc-duong-post778424.html