سالاد مرغ

«نان بوپ» - نوعی علف هرز وحشی که در مزارع می‌روید - دیگر یک غذای روستایی و مخصوص مردم روستا نبود، اما اکنون با ارتقاء به یک غذای مخصوص خوشمزه که در میزهای ضیافت رستوران‌ها و غذاخوری‌های لوکس سرو می‌شود، بسیار ارزشمند شده است.

برخی از غذاهای خوشمزه تهیه شده از میموزای آبی عبارتند از: میگوی سرخ شده، که به عنوان پرکننده برای بان شو استفاده می‌شود، مخلوط با سالاد مرغ، سالاد قورباغه، سبزیجات ترشی، یا به سادگی به عنوان سبزیجات خام با سس ماهی، ماهی آب‌پز ... که این غذاها نیز خوشمزه هستند.

لایه بیرونی ریشی را جدا کنید، فقط شاخه‌های سفید خالص ریشی را از داخل آن بردارید و قسمت‌های قدیمی که به رنگ سبز کم‌رنگ درآمده اند را ببرید. هر گیاه ریشی فقط می‌تواند یک شاخه کوتاه و خوراکی به طول حدود ۱۰ سانتی‌متر تولید کند، اما خیلی خسیس نباشید و زمان زیادی را صرف نکنید، طعم خود را از دست می‌دهد.

نی‌ها را به آرامی بشویید، زیرا شاخه‌های جوان نی بسیار نرم هستند و به راحتی می‌شکنند. نی‌ها را در یک سبد قرار دهید و تکان دهید تا آب آنها گرفته شود.

مرغ آب‌پز را به قطعات کوچک خرد کنید. مرغ را با مخلوطی از سرکه، شکر، نمک، کمی فلفل چیلی و سیر خرد شده مخلوط کنید. وقتی آماده خوردن شد، جوانه‌های بامبو را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. از آنجایی که جوانه‌های بامبو نرم هستند، ادویه‌ها را خیلی سریع جذب می‌کنند، بنابراین خیلی طولانی مخلوط نکنید. سالاد مرغ و جوانه بامبو را در بشقاب بریزید، روی آن مقداری نعناع، سبزی، گشنیز خرد شده ویتنامی و مقداری بادام زمینی بو داده بپاشید. با سس ماهی شیرین و ترش سرو کنید.

علاوه بر این، یک روش خوشمزه‌تر هم برای مخلوط کردن سالاد گانانگ ناپ وجود دارد: از آب برنج شسته شده با نمک و شکر استفاده کنید، نان ناپ را اضافه کنید، آن را محکم فشار دهید و یک شب تا صبح روی آن را محکم بپوشانید. روز بعد، نان ناپ به یک سبزی ترشی تبدیل شده و طعم آن حتی بهتر هم می‌شود.

گوشت مرغ جویدنی و شیرین است، در حالی که شاخه‌های جوان بامبو شیرین و ساده هستند، هر چه بیشتر بخورید، بیشتر معتاد می‌شوید.

توجه

لینک منبع