دانه‌های کنجد به کاهش کلسترول و تنظیم قند خون کمک می‌کنند.

ها له (طبق گفته اداره ایمنی مواد غذایی، وزارت بهداشت ) - چهارشنبه، ۴ سپتامبر ۲۰۲۴، ساعت ۱۵:۲۶ (GMT+7)

دانه‌های کنجد به کاهش کلسترول و قند خون کمک می‌کنند. تصویر: دوآن هانگ

کنجد با نام علمی Sesamum indicium، از خانواده Pedaliaceae است و اولین بار در پاکستان کشف شد. این گیاه یکی از اولین گیاهان روغنی مورد استفاده بشر است و اکنون به دلیل ارزش غذایی بالا و طعم منحصر به فردش، به طور گسترده در سراسر جهان کشت و محبوب شده است.

دانه‌های کنجد می‌توانند در رنگ‌های مختلفی از جمله سفید، سیاه یا زرد وجود داشته باشند، اما با تیره شدن، میزان روغن آنها کاهش می‌یابد. دانه‌های کنجد سرشار از پروتئین، چربی و چندین ترکیب فعال با خواص آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و ضد تومور هستند. در حالی که طعم ملایمی دارند، فواید آنها بسیار فراتر از طعم است. دانه‌های کنجد ممکن است برای کبد، کلیه‌ها و سیستم قلبی عروقی مفید باشند.

محتوای فیبر دانه‌های کنجد می‌تواند آنها را به انتخابی عالی برای افرادی با سطح کلسترول بالا تبدیل کند. مصرف منظم دانه‌های کنجد ممکن است با کمک به کاهش سطح کلسترول، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش دهد. اگرچه دانه‌های کنجد حاوی مقدار کمی چربی اشباع هستند، اما حاوی چربی‌های چند غیراشباع و تک غیراشباع نیز می‌باشند.

مصرف دانه‌های کنجد به دلیل محتوای اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه، فیبر و لیگنان‌ها می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند. فشار خون بالا یا پرفشاری خون، یک عامل خطر مهم برای بیماری‌های قلبی عروقی و سکته مغزی است. در حالی که عوامل مختلف سبک زندگی می‌توانند بر فشار خون تأثیر بگذارند، رژیم غذایی همچنان تمرکز اصلی در اقدامات پیشگیرانه است.

دانه‌های کنجد همچنین سرشار از منیزیم هستند، یک ماده معدنی ضروری که نقش کلیدی در تنظیم فشار خون دارد. سطح پایین منیزیم با افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا مرتبط است. یک قاشق غذاخوری دانه کنجد ۳۱.۶ ​​میلی‌گرم منیزیم، حدود ۸٪ از میزان توصیه شده روزانه را تأمین می‌کند.

دانه‌های کنجد کربوهیدرات کمی دارند و سرشار از پروتئین و چربی‌های سالم هستند، که آنها را به انتخابی مناسب برای کمک به کنترل سطح قند خون تبدیل می‌کند. سه قاشق غذاخوری دانه کنجد تقریباً حاوی ۶ گرم کربوهیدرات، ۱۳ گرم چربی و ۵ گرم پروتئین است. در حالی که مقدار کمی کربوهیدرات باعث افزایش جزئی قند خون می‌شود، محتوای بالای چربی و پروتئین به جلوگیری از چنین افزایش ناگهانی کمک می‌کند.

دانه‌های کنجد برای بزرگسالان سالم بی‌خطر هستند. با این حال، آلرژی به کنجد می‌تواند یک تهدید باشد. برای افرادی که به کنجد حساسیت دارند، ضروری است که مواد تشکیل‌دهنده را به دقت مطالعه کنند تا از آسیب‌های احتمالی جلوگیری شود.

منبع: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo