«گل‌های نمکی گو کو - کریستال‌های خاطره و میراث»

VHO - گو کو که در منطقه‌ای تپه‌ای ساحلی به مساحت تقریبی ۱۰۵ هکتار واقع شده است، نه تنها با فرهنگ سا هوین که قدمت آن به حدود ۳۰۰۰ سال پیش برمی‌گردد، مرتبط است، بلکه یک تکنیک منحصر به فرد نمک‌زدایی روی سنگ‌ها را نیز حفظ کرده است که باستان‌شناسان قدمت آن را حدود ۲۰۰۰ سال تخمین زده‌اند.

روستای گو کو، که در تپه‌های ساحلی واقع شده است، آثاری از فرهنگ سا هون را که قدمت آن به هزاران سال پیش برمی‌گردد، حفظ کرده است.

برخلاف نمکزارهای سنتی، دشت‌های نمکی در گو کو (بخش سا هوین، استان کوانگ نگای ) بر روی سطح صخره‌های طبیعی تشکیل شده‌اند. حفره‌های سنگی عریض به عنوان مخزن آب دریا عمل می‌کنند. هنگامی که امواج به ساحل برخورد می‌کنند، آب دریا به داخل جریان می‌یابد و تحت تأثیر خورشید و باد، تبخیر می‌شود و شوری را افزایش می‌دهد.

سپس روستاییان آب را به شالیزارهای کوچک برنج که با خاک رس و شن پوشیده شده‌اند، هدایت می‌کنند تا برنج قبل از برداشت، ۳ تا ۴ روز دیگر خشک شود.

دشت‌های نمکی بی‌نظیر روی صخره‌ها در گو کو

ویژگی منحصر به فرد آن در مکانیسم تبلور آن نهفته است: نمک در پایین ته نشین نمی‌شود، بلکه توده‌های شناوری را تشکیل می‌دهد که مانند گلبرگ‌های گل به هم متصل شده‌اند - از این رو نام آن "گل نمک" است. محصول نهایی دارای خلوص بالا، طعم شور ملایم و نه تند است و برای فرآوری مواد غذایی با کیفیت بالا، به ویژه محصولات سنتی مانند سس ماهی، مناسب در نظر گرفته می‌شود.

خانم بویی تی وان یکی از معدود افرادی است که هنوز حرفه سنتی نمک سازی را در گو کو حفظ کرده است.

در حال حاضر، تنها ۳ خانوار در این روستا هنوز به حرفه سنتی نمک‌زدایی روی سنگ‌ها ادامه می‌دهند. به گفته خانم بویی تی وان، یکی از معدود متخصصان باقی‌مانده، هر دوره که حدود ۳ روز طول می‌کشد، تنها ۷ تا ۸ کیلوگرم نمک تولید می‌کند.

تولید محدود، فرآیندهای دستی و وابستگی کامل به شرایط طبیعی منجر به هزینه‌های فرصت بالا می‌شود، اما در عوض، قیمت فروش تقریباً به ۱۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام در هر کیلوگرم می‌رسد که ده‌ها برابر بیشتر از نمک تولید انبوه است.

«بلورهای نمک» زیر نور خورشید برق می‌زنند.

به گفته رهبران محلی، صنعت سنتی نمک‌زدایی روی سطوح سنگی، با وجود هزاران سال قدمت، تنها از سال ۲۰۲۵ به طور سیستماتیک مورد مطالعه قرار خواهد گرفت. چالش فعلی، خطر انقراض به دلیل کمبود نیروی کار جایگزین و مقیاس کوچک تولید است.

با این حال، این عوامل بسیار «نادر» فرصت‌هایی را برای توسعه در جهت اقتصاد تجربی ایجاد می‌کنند. ترکیب حفاظت از میراث باستان‌شناسی با گردشگری اجتماعی و ایجاد برندهای تخصصی محلی می‌تواند به افزایش ارزش زنجیره محصول کمک کند.

با برنامه‌ریزی مناسب، گو کو می‌تواند به مقصدی تبدیل شود که اهمیت فرهنگی و تاریخی را با ایجاد معیشت پایدار برای مردم محلی ترکیب می‌کند.

سازندهای سنگی طبیعی در امتداد ساحل به عنوان مخازنی برای تولید نمک عمل می‌کنند.

در روندهای مصرف مدرن، محصولات دست‌ساز و ارگانیک با پیشینه‌ای کهن، به طور فزاینده‌ای محبوب می‌شوند.

گردشگران به داستان هزاران ساله تولید نمک روی صخره‌ها گوش می‌دهند.

مدل نمک‌زدایی روی سنگ‌ها در گو کو، رویکردی توسعه‌ای را نشان می‌دهد که بر بهره‌برداری عمیق از منابع محلی تمرکز دارد، نه گسترش تولید در مقیاس وسیع. این می‌تواند پیشنهاد مهمی برای استراتژی‌های توسعه اقتصادی روستایی آینده مرتبط با حفظ میراث باشد.

منبع: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hoa-muoi-go-co-tinh-the-cua-ky-uc-va-di-san-225387.html