هوی آن: چاه‌های باستانی که هرگز خشک نمی‌شوند، هزاران سال قدمت دارند.

چاه باستانی با له که بیش از هزار سال قدمت دارد، در دل کوچه‌ای کوچک در خیابان تران هونگ دائو واقع شده است و نه تنها شاهد تاریخی فراز و نشیب‌های بی‌شماری در این شهر باستانی است، بلکه به بخش مقدسی از فرهنگ هوی آن نیز تبدیل شده است...

تا به امروز، هیچ سابقه رسمی در مورد منشأ یا نام چاه باستانی با له وجود ندارد. افراد مسن در هوی آن فقط می‌دانند که این چاه حدود قرن سیزدهم یا نهم ساخته شده است. نام با له از حدود قرن بیستم سرچشمه گرفته و توسط شخصی که مرمت چاه را بر عهده گرفت، به آن داده شده است.

چاه با لو مربع شکل است و طبق افسانه‌ها، توسط مردم چام ساخته شده است. دیوارهای چاه از آجر ساخته شده‌اند که آن را محکم و بادوام می‌کند.

در کف چاه، یک قاب چوبی پهن و باستانی از جنس چوب آهن وجود دارد که هزاران سال قدمت دارد، اما همچنان دست نخورده باقی مانده است. لایه‌های خزه که به دیواره‌های چاه چسبیده‌اند، جذابیتی قدیمی و مختص هوی آن را ایجاد می‌کنند.

این چاه باستانی دهانه‌ای مربعی دارد - که از ویژگی‌های بارز سبک ساخت و ساز مردم چم باستان است. عکس: PL

گوشه‌ای از معبد اجدادی خاندان وو، جایی که وو با له مورد پرستش قرار می‌گیرد - مردی که چاه باستانی دوران استعمار فرانسه را مرمت کرد. عکس: TH

مردم هوی آن معتقدند که استفاده از آب چاه باله برای پخت و پز، طعم غذاهای محلی را غنی‌تر و خوش طعم‌تر می‌کند.

خانم تی، «جانشین» دکه معروف شیرینی کنجد سیاه، این را به اشتراک گذاشت: «برای اینکه شیرینی کنجد سیاه اصیل طعم خوبی داشته باشد، باید از آب چاه با له استفاده کنید. پختن آن با آب دیگر طعم آن را خراب می‌کند.»

حرفه حمل آب برای کرایه دادن به رستوران‌ها نیز از چاه با له سرچشمه گرفته است. آب این چاه باستانی برای تهیه غذاهای لذیذ معروف هوی آن استفاده می‌شود. عکس: TH

نکته عجیب این است که چاه با له، صرف نظر از فصل بارندگی یا شدیدترین خشکسالی‌ها، هرگز خشک نمی‌شود.

بسیاری از مردم اینجا معتقدند وقتی نوزاد تازه متولد شده در چاه باستانی باله حمام می‌شود، پوستش گلگون می‌شود، سالم می‌ماند و به سرعت رشد می‌کند. بسیاری از خانواده‌ها هنوز هم عادت دارند آب چاه بنوشند و با آب چاه باله چای درست کنند، زیرا به طعم شیرین، خنک و تمیزی که آب لوله‌کشی نمی‌تواند جایگزین آن شود، عادت کرده‌اند.

چاه با له در یک قطعه زمین کوچک و بدون حصار واقع شده است و به ساکنان هوی آن اجازه می‌دهد روزانه برای آوردن آب مورد نیاز خود به اینجا بیایند. عکس: TH

مردم هوی آن همیشه به آنیمیسم اعتقاد داشته‌اند، به این معنی که هر چیزی در اطراف ما روح خودش را دارد. آنها معتقدند که چاه با له همیشه مردم هوی آن را گرامی می‌دارد و بهترین چیزها را برای این سرزمین باستانی به ارمغان می‌آورد.

حدود نیم متر از دهانه چاه، محراب بسیار باشکوهی به خدای چاه اختصاص داده شده است. در شب‌های ماه کامل یا اولین روز ماه قمری، مردم هوی آن هنوز سنت آوردن گل، میوه، عود و شمع را برای تشکر از آب خنکی که چاه با له برای هوی آن فراهم می‌کند، حفظ کرده‌اند. چاه با له از شهر باستانی جدانشدنی است و فرهنگ و غذاهای این مکان را خاص‌تر می‌کند.

منبع: https://laodong.vn/la/hoi-an-gieng-co-ngan-nam-khong-can-606418.ldo