شرکت هونگ خان (Hung Khanh) محصولات چای ارگانیک تولید می‌کند.

در یک روز خنک پاییزی، وقتی باران ملایمی بر دامنه تپه‌ها می‌بارد، مزارع چای در کمون هونگ خان سرشار از زندگی می‌شوند. جوانه‌های سبز و لطیف چای، با رایحه‌ای لطیف، نوید برداشتی پربار را می‌دهند. برای مردم اینجا، چای نه تنها یک محصول اساسی است، بلکه "روح" سرزمین نیز هست که نسل به نسل با میراث آنها در هم تنیده شده و به برند منحصر به فرد این محصول کشاورزی کمک می‌کند.

آقای نگوین ون وین در روستای خه نام، با بیش از ۴۰ سال سابقه در کشت چای، می‌داند که این بهترین برداشت چای سال است و نویدبخش درآمد بالا و کمک به ترویج برند چای محلی است.

آقای نگوین ون وین (سمت چپ) از صبح زود استفاده می‌کند تا برای برداشت برگ‌های چای به مزرعه چای برود.

آقای وین گفت: «با وجود برداشت‌های فراوان، من هنوز چای پاییزی را بهترین می‌دانم، زیرا جوانه‌های چای به طور یکنواخت رشد می‌کنند و کمتر در معرض آفات و بیماری‌ها قرار می‌گیرند. این چای معمولاً یک نوشیدنی سبز شفاف با طعم شیرین تولید می‌کند. به لطف کیفیت پایدار آن، چای ما مورد توجه تاجرانی است که آن را مستقیماً از مزرعه خریداری می‌کنند و قیمت‌ها نیز بهتر است و مردم را بسیار خوشحال می‌کند. بنابراین، زندگی چایکاران در اینجا به تدریج در حال تثبیت است، به طوری که به اندازه کافی غذا و هزینه دارند و هزینه تحصیل فرزندانشان را تأمین می‌کنند.»

خانواده آقای وین با بیش از ۷۰۰۰ متر مربع بوته‌های مختلف چای، سالانه ۴ تا ۵ پیمانه برگ چای تازه برداشت می‌کنند که پس از فرآوری، حدود ۲ تا ۳ پیمانه چای خشک به دست می‌آید و منبع درآمد قابل توجهی برای خانواده فراهم می‌کند.

برداشت چای پاییزی در هونگ خان توسط مردم محلی به عنوان بهترین کیفیت سال در نظر گرفته می‌شود.

کشت چای از دهه ۱۹۷۰ بخشی از زندگی کمون هونگ خان بوده است. از سال ۲۰۰۶، این کمون به طور فعال مردم را به استفاده از پیشرفت‌های علمی و فناوری تشویق و ترغیب کرده و گونه چای بت تین را برای جایگزینی مناطق کم‌حاصل معرفی کرده است. در نتیجه، این کمون اکنون بیش از ۱۹۰ هکتار مزارع چای دارد که ۹۰ هکتار آن چای بت تین است که طبق استانداردهای VietGAP کشت می‌شود و پایه محکمی برای ایجاد برند و افزایش ارزش محصول ایجاد می‌کند.

آقای تران ون تان، معاون مدیر شرکت تعاونی چای خه نام، محصولات چای بت تین هونگ خان را بسته‌بندی می‌کند.

با بهره‌گیری از نقاط قوت منطقه‌ی مواد خام محلی و تجربه‌ی چای‌کاری مردم، در سال ۲۰۲۰، تعاونی چای خه نام با ۷ عضو رسمی تأسیس شد و با ۸۰ خانوار چای‌کار در منطقه مرتبط است. این تعاونی در حال حاضر بیش از ۱۰۰ هکتار چای دارد، از جمله ۶۵ هکتار که از سال ۲۰۲۳ طبق قطعنامه‌ی ۶۹ استان سابق ین بای به تازگی کاشته شده‌اند و اکنون شروع به برداشت کرده‌اند و بیش از ۲۰ هکتار نیز در حال حاضر در فصل اصلی برداشت هستند.

این تعاونی هر ساله تقریباً 30 تن برگ چای تازه خریداری، فرآوری و 5 تا 6 تن چای خشک به فروش می‌رساند. امسال قیمت خرید چای تازه به 24000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم رسید. پس از فرآوری، محصولات چای خشک با قیمتی بین 250000 تا 700000 دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم در بازار فروخته می‌شوند که درآمد متوسط ​​حدود 6 میلیون دونگ ویتنامی در ماه را برای هر عضو تعاونی به ارمغان می‌آورد.

آقای تران ون تان، معاون مدیر تعاونی چای خه نام، گفت: «هنگامی که این تعاونی تأسیس شد، ما از سوی حزب، ایالت و دولت محلی مورد توجه و حمایت قرار گرفتیم. از سازماندهی و مدیریت گرفته تا ایجاد برندهای محصول، راهنمایی و پشتیبانی ویژه‌ای دریافت کردیم.»

در حال حاضر، منطقه کشت چای هونگ خان، یک منطقه تولیدی مطابق با استانداردهای VietGAP ایجاد کرده است که هدف آن تولید ارگانیک است. موسسه علوم و فناوری ویتنام در حال همکاری برای اجرای یک مدل چای ارگانیک به مساحت ۹ هکتار است که هدف آن تبدیل کل منطقه مواد خام به تولید ایمن در سراسر کمون است. این امر نیروی محرکه‌ای برای تعاونی چای خه نام برای ادامه توسعه خواهد بود.

آقای تران ون تان، معاون مدیر تعاونی چای خه نام، دستگاه‌های برشته کردن و لوله کردن چای که به تازگی سرمایه‌گذاری شده‌اند را معرفی کرد.

آقای تان با هدف گسترش بیشتر حوزه تولید مواد اولیه، افزود: «ما همچنان از طریق برنامه‌های حمایتی از نهال و کود و دوره‌های آموزشی در مورد تکنیک‌های کشت و برداشت مطابق با استانداردها برای چایکاران، مردم را به تغییر از گونه‌های قدیمی و میان‌شهری چای به چای بت تین تشویق خواهیم کرد.»

علاوه بر این، این تعاونی با جسارت در دستگاه‌های مدرن برشته کردن و نورد کردن با سرعت و دمای قابل تنظیم سرمایه‌گذاری کرده است؛ یک سیستم فرآوری ضد رطوبت و خلاء ساخته است تا فرآیند فرآوری بسته را تضمین کند و کیفیت و ظاهر محصول را بهبود بخشد. در نتیجه، این تعاونی می‌تواند روزانه بیش از ۲۰۰ کیلوگرم چای خشک نهایی تولید کند. نکته قابل توجه این است که محصولات چای هونگ خان برند خود را توسعه داده‌اند، برای قابلیت ردیابی ثبت شده‌اند و گواهینامه استانی ۴ ستاره OCOP را برای چای مخصوص هونگ خان بات تین و گواهینامه ۳ ستاره OCOP را برای چای سبز هونگ خان دریافت کرده‌اند.

شرکت تعاونی چای خه نام در حال حاضر یک محصول به نام چای بت تین، محصول ویژه هونگ خان، دارد که گواهینامه OCOP چهار ستاره دریافت کرده است و یک محصول دیگر به نام چای سبز هونگ خان دارد که گواهینامه OCOP سه ستاره دریافت کرده است.

به گفته آقای نگوین توان آن، رئیس کمیته مردمی کمون هونگ خان، چای بات تین در حال حاضر یکی از سه محصول اصلی این کمون است. اگرچه این منطقه هنوز بزرگ نیست، اما انتظار می‌رود تا سال ۲۰۲۶ به ۱۰۰ هکتار تولید تجاری برسد، اما ارزش اقتصادی بسیار بالایی به همراه دارد.

آقای توان آن گفت: «در آینده، این شهرستان به حفظ و ارتقاء محصولات OCOP سه ستاره و چهار ستاره چای بت تین ادامه خواهد داد و آنها را در جهتی ارگانیک و پایدار توسعه خواهد داد. در عین حال، ما کل سیستم سیاسی را برای ترویج و یافتن بازارهای پایدار برای این محصول بسیج خواهیم کرد؛ حوزه مواد خام را گسترش خواهیم داد، با مشاغل ارتباط برقرار خواهیم کرد تا فناوری فرآوری را ارتقا دهیم، شغل ایجاد کنیم و درآمد مردم را افزایش دهیم.»

به لطف تلاش‌های دولت، تعاونی‌ها و چایکاران، چای هونگ خان به تدریج جایگاه خود را در بازار تثبیت می‌کند و به محصولی متمایز با طعم غنی کوه‌ها و جنگل‌های شمال غربی تبدیل می‌شود.

منبع: https://baolaocai.vn/hung-khanh-phat-develop-organic-tea-products-post886685.html