طعم ساپادیل، طعم زادگاه

فوریه از راه می‌رسد، زمین و آسمان تای نین زیر نور خشک آفتاب تغییر می‌کند، اما این باعث نمی‌شود که باغ‌های سیب کاستارد اینجا کم‌رنگ‌تر شوند. در باغ‌های وسیع، درختان سیب کاستارد برگ‌های سبز روشن و شاخه‌های سرسبزی دارند که منتظر رسیدن میوه هستند. تای نین - سرزمین باد و "آفتاب" در تمام طول سال - درخت وحشی را که به برند محصولات کشاورزی زادگاهش تبدیل شده است، در آغوش گرفته است.

سیب کاستارد تای نین. عکس: Huynh Dong

تای نین مدت‌هاست که به خاطر انواع سیب کاستارد خود، با میوه‌های بزرگ، گوشت ضخیم و طعم شیرین، مشهور است. در مکانی که طبیعت از نظر آب و هوایی خیلی مساعد نیست، درختان سیب کاستارد هنوز در اعماق زمین ریشه می‌دوانند و هر فصل به سمت خورشید دراز می‌شوند، شکوفه می‌دهند و میوه می‌دهند.

مردم تای نین این سرزمین را به همان اندازه که درخت سیب کاستارد را دوست دارند، دوست دارند، زیرا این درخت مانند مردم اینجا مظهر پشتکار و سخت‌کوشی است. درخت سیب کاستارد با پشتکار رشد می‌کند و از زمان گلدهی تا زمان آماده شدن میوه برای برداشت، به مراقبت زیادی نیاز دارد. زیرا کشاورزان بیش از هر کس دیگری می‌دانند که یک محصول مطلوب، حاصل مراقبت دقیق و موشکافانه است.

ساپادیل آب زیادی را دوست ندارد، باران‌های غیرفصلی می‌تواند باعث ترک خوردن پوست شود و بر کیفیت آن تأثیر بگذارد. بنابراین، از زمانی که میوه جوان است، پرورش‌دهندگان باید توجه کنند، شاخه‌ها را هرس کنند، هر میوه را بررسی کنند تا سالم‌ترین میوه را برای پرورش انتخاب کنند. کشاورزان می‌توانند هر نشانه کوچک روی درخت، از برگ‌های کمی زرد گرفته تا لکه‌های تیره روی پوست میوه را تشخیص دهند و رژیم مراقبت را بر اساس آن تنظیم کنند.

برای کشاورزان، هر روزی که به باغ قدم می‌گذارند، روزی سرشار از کار و تلاش است. دستانشان هر برگ را لمس می‌کند، چشمانشان رشد هر میوه جوان را نظاره می‌کند، آنها مشتاقانه منتظر روزی هستند که سیب‌های کاستارد برسند - روزی که لبخند بر چهره‌های آفتاب‌سوخته‌شان خواهد درخشید.

کاستارد سیب تای نین طعمی منحصر به فرد دارد که در هیچ جای دیگری یافت نمی‌شود. طعم شیرین و کمی ترش و عطر خاصی که در سراسر آن پخش شده، آن را برای هر کسی که تا به حال آن را چشیده باشد، فراموش نشدنی می‌کند . مردم تای نین همچنین از کاستارد سیب ، غذاهای روستایی و جذاب زیادی درست می‌کنند . یک اسموتی کاستارد سیب خنک و معطر در آفتاب جنوبی، یا به سادگی آن را تازه بخورید تا شیرینی آن را روی نوک زبان حس کنید . کاستارد سیب همچنین خشک می‌شود، مربا و بستنی درست می‌شود و به هدایای روستایی و معناداری از حومه شهر تبدیل می‌شود.

علاوه بر این، سیب کاستارد تای نین منبع امرار معاش بسیاری از خانواده‌ها نیز هست. به لطف درختان سیب کاستارد، بسیاری از خانواده‌های کشاورز از فقر رهایی یافته و زندگی پایدارتری دارند. در طول فصل پربار سیب کاستارد، کشاورزان بسیار خوشحال هستند. خوشحال از اینکه محصولات کشاورزی در فصل خود هستند. و خوشحال از اینکه غرور میهن می‌تواند تا دوردست‌ها پیش برود و طعم شیرین و غنی آن را برای تعداد بیشتری از مردم در همه جا به ارمغان بیاورد.

مهم نیست زمان چقدر تغییر کرده باشد، درخت سیب کاستارد هنوز محکم به زمین چسبیده و همیشه مایه افتخار مردم تای نین است. امروزه، به لطف تکنیک‌های پیشرفته کشاورزی، محصولات سیب کاستارد نه تنها در داخل کشور مصرف می‌شوند، بلکه به بسیاری از کشورهای دیگر نیز صادر می‌شوند. اما هر کجا که باشند، مهم نیست که چگونه روش‌های کشاورزی خود را تغییر دهند، مردم تای نین هنوز هم قلب خود را برای میوه سرزمینشان حفظ می‌کنند.

افرادی هستند که تمام عمرشان را با باغ سیب کاستارد گذرانده‌اند، موهایشان خاکستری شده اما دستانشان هنوز ماهرانه به درختان رسیدگی می‌کند، چشمانشان هنوز از دیدن میوه‌های پرپشت از شادی می‌درخشد. کودکانی هستند که دور از وطن زندگی می‌کنند و هر وقت دلتنگ وطن خود می‌شوند، فوراً به سیب کاستارد شیرین فکر می‌کنند، گویی دوران کودکی خود را که در اطراف باغ والدینشان گذرانده‌اند، به یاد می‌آورند.

فوریه گذشته است، باغ‌های سیب کاستارد هنوز سبز هستند. مردم تای نین هنوز کوشا هستند و هر شاخه و میوه جوان را چنان گرامی می‌دارند که گویی رویای خود را گرامی می‌دارند. با نگاه به باغ‌ها، آنها نه تنها میوه‌های شیرین را می‌بینند، بلکه زیبایی سرزمین مادری خود را نیز می‌بینند - ساده اما بادوام، روستایی اما پر از عشق.

دوک آن

منبع: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html