عطر کاستارد اپل، طعم خانه.

با فرا رسیدن ماه فوریه، منظره‌ی تای نین زیر نور خشک و ترد خورشید دگرگون می‌شود، اما این از سرزندگی باغ‌های سیب کاستارد نمی‌کاهد. در سراسر مزارع وسیع، درختان سیب کاستارد با برگ‌های سبز پر جنب و جوش و شاخه‌های سرسبز، در انتظار فصل رسیدن ایستاده‌اند. تای نین - سرزمینی با باد در تمام طول سال و آفتاب سوزان - این محصول کشاورزی محلی ساده اما نمادین را در خود جای داده است.

کاستارد اپل از تای نین. عکس: هوینه دونگ

تای نین مدت‌هاست که به خاطر انواع سیب کاستارد خود مشهور است، که به خاطر گوشت سفت، اندازه بزرگ، پالپ ضخیم و طعم شیرین و طراوت‌بخشش شناخته می‌شود. حتی در مکانی که طبیعت از نظر آب و هوایی چندان مهربان نیست، درختان سیب کاستارد هنوز در اعماق خاک ریشه می‌دوانند و هر فصل برای میوه دادن به سمت خورشید دراز می‌شوند.

مردم تای نین به همان اندازه که عاشق درخت سیب کاستارد هستند، عاشق این سرزمین نیز هستند، زیرا این درخت مظهر مقاومت و سخت‌کوشی مردم اینجا است. درخت سیب کاستارد با پشتکار رشد می‌کند و از زمان گلدهی تا زمان آماده شدن میوه برای برداشت، نیاز به مراقبت زیادی دارد . کشاورزان بیش از هر کس دیگری می‌دانند که برداشت موفق محصول نتیجه یک فرآیند دقیق و موشکافانه است.

درختان سیب کاستارد آب زیاد را دوست ندارند؛ باران‌های غیرفصلی می‌تواند باعث ترک خوردن پوست میوه شود و بر کیفیت آن تأثیر بگذارد. بنابراین، از زمانی که میوه جوان است، پرورش‌دهندگان باید توجه کنند، شاخه‌ها را هرس کنند و هر میوه را بررسی کنند تا سالم‌ترین آنها را برای پرورش انتخاب کنند. کشاورزان می‌توانند حتی علائم کوچک روی درخت، از برگ‌های کمی پژمرده گرفته تا لکه‌های روی پوست میوه را تشخیص دهند و رژیم مراقبت را بر اساس آن تنظیم کنند.

برای کشاورزان، هر روزی که در باغ میوه سپری می‌شود، روزی سرشار از کار و تلاش است. آنها با لمس هر برگ، تماشای رشد هر میوه جوان، مشتاقانه منتظر روزی هستند که سیب‌های کاستارد برسند - روزی که لبخند، چهره‌های آفتاب‌سوخته‌شان را درخشان‌تر کند.

سیب‌های کاستارد تای نین طعمی ساده اما منحصر به فرد دارند که در هیچ جای دیگر یافت نمی‌شود . طعم شیرین، کمی ترش و عطر متمایز آنها برای هر کسی که آنها را چشیده باشد ، فراموش نشدنی است. مردم تای نین همچنین از سیب‌های کاستارد، غذاهای خوشمزه و روستایی بسیاری می‌پزند . یک لیوان اسموتی سیب کاستارد خنک و معطر در یک روز آفتابی جنوبی ، یا صرفاً خوردن آنها به صورت تازه برای لذت بردن از طعم شیرین روی زبانتان . سیب‌های کاستارد همچنین خشک می‌شوند، به مربا تبدیل می‌شوند و در بستنی استفاده می‌شوند و به هدایایی ساده اما پرمعنا از حومه شهر تبدیل می‌شوند.

علاوه بر این، سیب‌های کاستارد تای نین منبع امرار معاش خانواده‌های بی‌شماری هستند. به لطف درختان سیب کاستارد، بسیاری از خانواده‌های کشاورز از فقر رهایی یافته و به زندگی پایدارتری دست یافته‌اند. در طول برداشت فراوان سیب کاستارد، کشاورزان بسیار خوشحال هستند. خوشحالند زیرا محصول فراوان است و خوشحالند زیرا غرور سرزمین مادری‌شان می‌تواند به دوردست‌ها برسد و طعم شیرین و غنی خود را به افراد بیشتری در همه جا برساند.

مهم نیست که زمان چقدر تغییر کند، درخت سیب کاستارد ریشه‌های محکمی در این سرزمین دارد و همیشه مایه افتخار مردم تای نین است. امروزه، به لطف تکنیک‌های پیشرفته کشاورزی، سیب‌های کاستارد نه تنها در داخل کشور مصرف می‌شوند، بلکه به بسیاری از کشورهای دیگر نیز صادر می‌شوند. اما مهم نیست که آنها کجا هستند، مهم نیست که روش‌های کشاورزی آنها چگونه تغییر می‌کند، مردم تای نین هنوز هم ارادت قلبی خود را به میوه محلی خود حفظ می‌کنند.

افرادی هستند که تمام زندگی خود را وقف باغ‌های سیب کاستارد کرده‌اند؛ موهایشان خاکستری شده است، اما دستانشان هنوز هم با چابکی به درختان رسیدگی می‌کند و چشمانشان هنوز هم وقتی میوه‌های رسیده و پرپشت را می‌بینند، از شادی برق می‌زند. کسانی هستند که زادگاه خود را ترک کرده‌اند و هر وقت دلتنگ وطن خود می‌شوند، فوراً به سیب کاستارد شیرین و خوشمزه فکر می‌کنند، گویی دوران کودکی خود را که در باغ‌های والدینشان بازی می‌کرد، به یاد می‌آورند.

فوریه گذشته است و باغ‌های سیب کاستارد همچنان سرسبز و خرم هستند. مردم تای نین همچنان با پشتکار کار می‌کنند و از هر شاخه و میوه جوان طوری مراقبت می‌کنند که گویی رویاهای خود را در سر می‌پرورانند. با نگاه به باغ‌ها، آنها نه تنها میوه‌های شیرین، بلکه زیبایی سرزمین مادری خود را نیز می‌بینند - ساده اما ماندگار، روستایی اما پر از عشق.

دوک آن

منبع: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html