طعم خانه: حلزون‌های دست‌ساز

این حلزون دست‌شکل (که در بعضی جاها به حلزون ستاره‌ای نیز معروف است) که در عمق ۳۰ تا ۵۰ متری آب‌های زلال زندگی می‌کند، به صخره‌های مرجانی چسبیده و به همین دلیل پوسته بسیار سختی دارد.

Báo Thanh niên•06/12/2025

پوسته این نوع حلزون دارای ۵-۷ خار خشن است که به سمت بیرون امتداد یافته‌اند و شبیه به یک دست باز یا شکل ستاره هستند. حلزون‌های دست‌شکل به طور مساوی در منطقه ساحلی مرکزی توزیع شده‌اند و فصل ایده‌آل برای صید این غذای دریایی در طول تابستان است.

شاید برایتان جالب باشد

ماهی مرکب شیرین خوشمزه است... تا مغز استخوان.به نظر می‌رسد که فصل‌ها در خشکی و دریا با هم هماهنگ هستند. پس از ژانویه، فوریه بادهای ملایم جنوبی را از دریا به همراه می‌آورد. در کف دریا، آب هنوز سرد است، اما دسته‌های ماهی مرکب از قبل شروع به بالا آمدن به لایه گرم‌تر آب کرده‌اند و از پلانکتون‌هایی که توسط رودخانه به دریا حمل می‌شوند، تغذیه می‌کنند.

چگونه میگو را سرخ کنیم تا خوشمزه، ترد و بدون طعم ماهی شود؟میگوی سرخ‌شده به لطف طعم لذیذ و طرز تهیه ساده‌اش، به خصوص در تابستان، غذایی آشنا در بسیاری از خانواده‌های ویتنامی است. با این حال، همه نمی‌دانند چگونه میگو را سرخ کنند تا ترد، خوش طعم و عاری از هرگونه بوی ماهی شود.

طعم خانه: خرچنگ معطر و خوش طعمبین و همسرش به محض شنیدن اینکه ما برای بازدید می‌آئیم، مغازه خود را در شهر تام کی تعطیل کردند و با عجله به خانه خود در کمون تام تین (منطقه نویی تان، استان کوانگ نام) بازگشتند.

عکس: تا تو وو

حلزون دست‌ساز علاوه بر طعم شیرین و متمایزش، منبع ارزشمندی از مواد مغذی، سرشار از پروتئین، مواد معدنی، ویتامین‌های گروه B، آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی و اسیدهای چرب امگا ۳ نیز هست. با وجود ظاهر "سخت" و پوسته سختش، تهیه حلزون دست‌ساز بسیار آسان است. پس از آبکشی پوسته‌ها، حلزون‌ها حدود ۲۰ دقیقه در علف لیمو و فلفل چیلی خیسانده می‌شوند تا هرگونه جلبک دریایی، گل و لای و لجن مخصوص خود را آزاد کنند.

بهترین راه برای لذت بردن از حلزون‌های دست‌ساز، بخارپز کردن و خشک کردن آنها با ادویه است. یک روش پیچیده‌تر شامل ترکاندن پشت پوسته برای امکان خواباندن است. یک روش ساده‌تر شامل ریختن ادویه‌ها در امتداد دهانه پوسته حلزون قبل از بخارپز کردن است. حلزون‌های دست‌ساز یک ویژگی منحصر به فرد دارند: وقتی پخته می‌شوند، کل گوشت حلزون به رنگ زرد-نارنجی درمی‌آید و از دهانه بیرون می‌زند. ماریناد توصیه شده برای این نوع حلزون شامل زنجبیل، فلفل، سیر و احتمالاً یک قاشق غذاخوری سس صدف است. خوب هم بزنید و مخلوط را روی قسمت باز پوسته حلزون بمالید.

شاید بافت غنی و جویدنی و عطر متمایز و مست‌کننده‌ی دریا که از هر تکه گوشت حلزون ساطع می‌شود، تأثیر ماندگاری بر بسیاری بگذارد. به خصوص اگر حلزون‌های دست‌ساز بدون هیچ گونه سسی کباب شوند، پس از پخت، به سادگی گوشت سفت و داغ را بیرون بیاورید، آن را در نمک چیلی شیرین و ترش فرو کنید و طعم شدید و خاص دریا، همراه با بافت جویدنی و کمی شیرین گوشت حلزون، مشتریان را کاملاً مجذوب خود خواهد کرد.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.