طعم خانه: خرچنگ معطر و خوش طعم

بین و همسرش به محض شنیدن اینکه ما برای بازدید می‌آئیم، مغازه خود را در شهر تام کی تعطیل کردند و با عجله به خانه خود در کمون تام تین (منطقه نویی تان، استان کوانگ نام) بازگشتند.

اگرچه نامش تام تین است، اما با ساحل معروف ها تان در تام کی هم‌مرز است، ساحلی که به خاطر روستای نقاشی‌های دیواری، شن‌های ریز و آب آبی زلالش معروف است. «بابا، بیا امشب با بچه‌ها بریم ساحل تا چند تا خرچنگ گلی بگیریم!» به محض اینکه به خانه رسید و پدرش را دید که در آشپزخانه مشغول است، بین فریاد زد. کدام پدری از «ناله» دخترش لذت نمی‌برد!

فقط با یک روش آماده سازی ساده، می توانید خرچنگ سرخ شده ترد داشته باشید.

عکس: آنه کوان

شاید برایتان جالب باشد

۴ دستور پخت سوپ تابستانی با استفاده از مواد اولیه محلی ارزان که به خنک شدن کبد و سم‌زدایی بدن کمک می‌کنند.GĐXH - این نوع غذای دریایی بسیار ارزان است اما یک آبگوشت طبیعی شیرین و خوش طعم به دست می‌دهد. کافیست آن را با سبزیجات تابستانی آشنا ترکیب کنید تا سوپ‌های تازه و اشتهاآور مناسب برای روزهای گرم تابستان درست کنید.

شورای مردمی تام کی وارد، قطعنامه‌ای در مورد ساماندهی مجدد بلوک‌های مسکونی تصویب کرد.DNO - صبح روز 29 ژوئن، شورای مردمی بخش تام کی، دوره دوم (2026-2031)، سومین جلسه خود را برای بررسی و تصویب قطعنامه‌ای در مورد ترتیب و تثبیت سازماندهی و بهره‌برداری از بلوک‌های محله و استقرار و استفاده از پرسنل غیرحرفه‌ای و شرکت‌کنندگان در فعالیت‌های بلوک‌های محله در داخل بخش برگزار کرد.

تام کی مدل «یکشنبه روشن، سبز، تمیز و زیبا» را راه‌اندازی می‌کند.DNO - در تاریخ 6 ژوئن، کمیته مردمی بخش تام کی، با هماهنگی کمیته دائمی کمیته جبهه میهن ویتنام این بخش و سازمان‌های سیاسی و اجتماعی، جنبش «همه شهروندان برای حفاظت از محیط زیست، برای یک تام کی سبز، تمیز و زیبا دست به دست هم دهیم» را برای دوره 2026 تا 2030 راه‌اندازی کرد و مدل «یکشنبه روشن، سبز، تمیز و زیبا» را معرفی کرد.

بعد از یک میان وعده سبک عصرگاهی، ما پدر بین را در حالی که بیل و کلنگ به دست داشتیم، تا ساحل دنبال کردیم. بعد از طوفان، دریا زیر نور ماه روشن و خنک بود. به گفته صاحب خانه، هنگام غروب، خرچنگ‌های روغنی (نوعی خرچنگ آب شیرین که در زبان محلی خرچنگ روغنی نامیده می‌شود) لانه‌های خود را باز می‌کردند تا برای تغذیه آماده شوند. ما حفر می‌کردیم و گاهی اوقات شاخه بیدی را در لانه فرو می‌کردیم تا جهت و عمق آن را ارزیابی کنیم. حفر شن‌های ریز آسان بود، اما به راحتی هم فرو می‌رفت، بنابراین مجبور بودیم سوراخ را پهن‌تر کنیم و سپس خم شویم تا از دستانمان برای لمس اطراف استفاده کنیم. وقتی خرچنگی را لمس می‌کردیم، سریع پوسته‌اش را می‌گرفتیم، آن را فشار می‌دادیم و داخل سبد می‌انداختیم، مطمئن می‌شدیم که دست‌هایمان را نمی‌گیرد یا فرار نمی‌کند. ما با دقت حفر می‌کردیم، اما گاهی اوقات چیزی پیدا نمی‌کردیم، زیرا آنها قبلاً از لانه‌های خود برای تغذیه بیرون آمده بودند.

بعد از حدود نیم ساعت، در حالی که حدود چند ده خرچنگ را در سبد جمع کرده بودند و کاملاً خسته شده بودند، گروه شروع به رفتن کرد. پدر بین، خرچنگ‌ها را در یک لگن ریخت، پوسته‌هایشان را جدا کرد، آنها را تمیز کرد و قبل از اینکه آبشان را در یک آبکش خالی کند، از وسط نصف کرد. در همین حال، بین رفت تا اجاق هیزمی را روشن کند، یک تابه روی آتش گذاشت، روغن بادام زمینی ریخت و علف لیموی خرد شده، فلفل چیلی و سیر را تفت داد تا معطر شوند. سپس سبد خرچنگ‌ها را اضافه کرد و آنها را سرخ کرد. عطر خرچنگ‌های کاملاً پخته شده در روغن داغ، که با بوی اجاق هیزمی مخلوط شده بود، به مشام مشتریانی که پشت میز بیرون در منتظر بودند، می‌رسید.

چند دقیقه بعد، بشقاب خرچنگ‌های خشک سرخ‌شده بیرون آورده شد. فقط با روغن بادام‌زمینی و چند چاشنی ساده، خرچنگ‌ها ترد، شکننده و در دهان شیرین شدند. از آنجایی که خرچنگ‌ها سخت‌پوستانی مانند میگو و خرچنگ هستند، طبیعی است که در فصل ماه کامل، معمولاً نرم‌تر، گوشتشان سفت‌تر و معطرتر از زمانی باشد که هوا تاریک است. اما چه اهمیتی دارد وقتی کسی از تجربه کندن زمین برای یافتن خرچنگ زیر نور ماه در ساحلی آرام با صدای امواج ملایم و مهمان‌نوازی گرم، توجه‌آمیز و متفکرانه میزبان لذت می‌برد؟

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

ویتنام و ایالات متحده همکاری خود را در مقابله با پیامدهای جنگ تقویت می‌کنند.VTV.vn - در 22 ژوئن، دبیر کل و رئیس جمهور، تو لام، وزیر موقت نیروی دریایی ایالات متحده، هونگ کائو، را به حضور پذیرفت.

منبع: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-thom-thao-cong-dau-185250621211235545.htm