سبزیجات در زمستان حتی خوشمزه‌تر هم هستند و به تثبیت قند خون کمک می‌کنند. این نکته را هنگام آماده‌سازی اضافه کنید تا عاشقشان شوید.

GĐXH – لوبیا سبز برای سلامت استخوان‌ها و مفاصل، بینایی و افراد مبتلا به دیابت مفید است. در طول فصل اصلی زمستان، طعم این سبزی حتی بهتر هم می‌شود. برای حفظ تردی و طعم منحصر به فرد، زنان خانه‌دار باید هنگام تهیه آن این نکات را بدانند.

فواید نخود فرنگی برفی

لوبیا سبز در زمستان، به خصوص در فصل زمستان (اکتبر - نوامبر)، به وفور یافت می‌شود، زیرا هوای خنک و خشک این فصل برای رشد گیاه بسیار مناسب است و باعث عملکرد بالا می‌شود و لوبیاها نیز شیرین‌تر و با کیفیت بهتری نسبت به تابستان هستند. در حال حاضر، لوبیا سبز در بازار با قیمت‌های ارزان، فقط از 20،000 تا 25،000 دانگ ویتنامی در هر کیلوگرم، به فروش می‌رسد.

نخود فرنگی برفی در زمستان حتی شیرین‌تر هم می‌شود. عکس: PT

نخود فرنگی یک سبزی محبوب است که به راحتی آماده می‌شود و می‌توان از آن در بسیاری از غذاهای خوشمزه مانند سرخ‌شده، آب‌پز، سوپ یا سالاد استفاده کرد.

پشت طعم شیرین و تردی خاص آن، فواید سلامتی نهفته است. به گفته پزشک عمومی، بوی داک سانگ، لوبیا سبز منبع غنی پروتئین طبیعی است که به بدن در تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند. بنابراین، این غذا برای افراد مبتلا به دیابت یا اختلالات قند خون مفید است.

لوبیا سبز همچنین به افزایش تراکم استخوان و سلامت دهان و دندان کمک می‌کند زیرا حاوی مقدار زیادی ویتامین K، کلسیم و غیره است. افزودن لوبیا سبز به منوی روزانه به جلوگیری از پوکی استخوان، شکستگی استخوان و ضعف مفاصل در سالمندان کمک می‌کند. علاوه بر این، لوتئین و زآگزانتین دو آنتی اکسیدان ارزشمند هستند که به محافظت از بینایی، جلوگیری از دژنراسیون ماکولا و آب مروارید کمک می‌کنند.

راز تهیه نخود فرنگی ترد و خوش طعم

لوبیا سبز با گوشت گاو، میگو، تخم مرغ یا قارچ به خوبی جور در می‌آید. طعم شیرین لوبیا با این غذاها ترکیب می‌شود و آنها را جذاب‌تر می‌کند. با این حال، برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن و له شدن لوبیا سبز، افراد باید این نکات را رعایت کنند:

+ میوه‌هایی با رنگ سبز روشن، پوست براق و بافت سفت را در اولویت قرار دهید. از انتخاب میوه‌های کهنه با دانه‌های بیرون‌زده خودداری کنید زیرا هنگام پخت، فیبری و کمتر ترد می‌شوند.

+ قبل از پخت، ابتدا لوبیا را بجوشانید. لوبیا را در آب جوش با کمی نمک بریزید، ۱-۲ دقیقه بجوشانید، سپس آن را خارج کنید و بلافاصله در آب یخ قرار دهید. این روش به لوبیا کمک می‌کند تا رنگ سبز تازه و تردی طبیعی خود را حفظ کند.

+ هنگام سرخ کردن یا پختن سوپ، فقط برای مدت کوتاهی در دمای بالا بپزید تا لوبیاها کاملاً پخته شوند و هم طعم و هم مواد مغذی آنها حفظ شود.

غذای خوشمزه و بی نظیر با نخود فرنگی

مواد لازم برای سالاد لوبیا سبز و گوش خوک:

+ ۳۰۰ گرم نخود فرنگی

+ ½ گوش خوک

+ ½ هویج، زنجبیل، لیمو، سیر، فلفل چیلی، گشنیز

+ ۱۰ گرم کنجد

+ چاشنی: سس ماهی، نمک، شکر

مواد لازم برای تهیه

طرز تهیه سالاد لوبیا سبز و گوش خوک:

مرحله ۱: دو سر نخود فرنگی را ببرید، الیاف آن را جدا کنید و حدود ۱۰ دقیقه در آب نمک سرد خیس کنید. برای تردتر شدن نخود فرنگی، می‌توانید به آب خیساندن، یخ اضافه کنید.

گوش خوک را تمیز کنید، بجوشانید و به صورت نازک برش دهید؛ هویج‌ها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید؛ گشنیز را بشویید و آب آن را بگیرید؛ زنجبیل و سیر را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

مرحله ۲: بعد از خیساندن، با استفاده از چاقو، نخود فرنگی‌ها را نازک برش دهید. یک قابلمه آب را بجوشانید و کمی نمک اضافه کنید. وقتی آب جوش آمد، نخود فرنگی‌ها را اضافه کنید و آنها را آبکش کنید، خوب هم بزنید، سپس در یک سبد بریزید تا آب آن گرفته شود.

مرحله ۳: سس سالاد را از سس ماهی، شکر، آبلیمو، سیر خرد شده و فلفل چیلی مخلوط کنید و به میزان دلخواه چاشنی بزنید. گوش خوک، نخود فرنگی و هویج را در یک کاسه بریزید، سپس به آرامی سس سالاد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در نهایت، کنجد و گشنیز را روی آن بپاشید.

سالاد لوبیا سبز و گوش خوک به راحتی تهیه می‌شود و طعم بی‌نظیری دارد.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm