چرا ده‌ها سرآشپز دارای ستاره میشلن در سراسر جهان برای بازگشت به ویتنام قرار ملاقات می‌گذارند؟

ده‌ها سرآشپز دارای ستاره میشلن از سراسر جهان در پایان ماه نوامبر برای «هفته باورنکردنی شام ۱۰۰ طعم ۲۰۲۵» در ویتنام گرد هم می‌آیند و غذاهای ویتنامی را به استانداردهای بین‌المللی سطح بالا نزدیک‌تر می‌کنند.

در پایان ماه نوامبر، ویتنام به مرکز دنیای آشپزی جهانی تبدیل خواهد شد، زمانی که ۱۳ سرآشپز دارای ستاره میشلن و بسیاری از سرآشپزهای مشهور از اروپا، ژاپن، خاورمیانه و آسیا در هفته «۱۰۰ طعم × شام باورنکردنی ویتنام ۲۰۲۵» گرد هم می‌آیند. این رویداد از ۲۳ تا ۳۰ نوامبر برگزار می‌شود و نقطه عطفی نادر در مسیر نزدیک‌تر کردن غذاهای ویتنامی به استانداردهای بالای جهانی است.

جیکوب یان بوئرما، یکی از مشهورترین سرآشپزهای دارای ۳ ستاره میشلن، با سبک نوآورانه و الهام‌بخشی از مواد اولیه باکیفیت، در دنیای آشپزی بین‌المللی متمایز است.

عکس: کمیته سازماندهی

پروژه «شام شگفت‌انگیز» سرآشپز جورجیو دایانا که ریشه در ایتالیا دارد و پیش از این به رم، توکیو، سنگاپور و نیویورک سفر کرده، در دنیای بین‌المللی غذاخوری‌های درجه یک شهرتی برای خود دست و پا کرده است. در ماه نوامبر امسال که به آسیا بازمی‌گردد، ویتنام به عنوان مقصد بعدی انتخاب شد - پس از «شام شگفت‌انگیز ۷» دیدنی در عربستان سعودی در سپتامبر ۲۰۲۵.

بزرگترین نکته برجسته این هفته، حضور ۱۳ سرآشپز دارای ستاره میشلن است، از جمله نام‌های مشهوری مانند: جیکوب یان بوئرما، توماس بوهنر، برونو منارد، تیری وویسین، استیلیانوس آراکاس، آلوین لئونگ که همگی دارای ۳ ستاره میشلن هستند؛ جیووانی سولوفرا، فلورانس دالیا، مایکل لی دارای ۲ ستاره میشلن؛ و ماسیمیلیانو سنا، تیم گولستین، مایکل بائو دارای ۱ ستاره میشلن.

توماس بوهنر، سرآشپز آلمانی دارای ۳ ستاره میشلن، به خاطر مهارت‌های فنی بالا و دیدگاه آشپزی مدرنش شناخته می‌شود. او اغلب با رستوران La Vie در اسنابروک (آلمان) مرتبط است.

عکس: کمیته سازماندهی

تیم سرآشپزها به همراه بنیانگذار رستوران، جورجیو دایانا، غذاهای جدیدی را با مواد اولیه محلی ویتنامی مانند ماهی دریایی ویتنام مرکزی، سبزیجات جنگلی شمال غربی و ادویه‌های گرمسیری معمول خلق خواهند کرد... تا داستان فرهنگ، تاریخ و مردم ویتنام را از طریق هر غذا روایت کنند.

در سال‌های اخیر، پس از انتشار فهرست رستوران‌های هانوی ، هوشی مین و دانانگ توسط میشلن گاید، ویتنام توجه رسانه‌های بین‌المللی را به خود جلب کرده است. توسعه سریع بازار رستوران‌های درجه یک، همراه با مواد اولیه غنی و عمق فرهنگی، به ویتنام کمک کرده است تا به "سرزمینی حاصلخیز" برای خلق آثار آشپزی سطح بالا تبدیل شود.

به گفته برگزارکنندگان، بازگشت همزمان ده‌ها سرآشپز میشلن به ویتنام، روشن‌ترین گواه بر جایگاه رو به رشد غذاهای ویتنامی، از غذاهای خیابانی مشهور جهانی گرفته تا رستوران‌های مجلل در سطح بین‌المللی است.

دو شب محدود با غذای فاین گالا در شهر هوشی مین و هوئه:

در طول هفته، دو شام بزرگ گالا برگزار خواهد شد:

- سمفونی شهر هوشی مین - وقتی تجمل به یک شاهکار تبدیل می‌شود

تاریخ: 26 نوامبر 2025. مکان: هتل لاولا سایگون

روح: تجلیل از غذاهای عالی معاصر در یک محیط ۵ ستاره، با ترکیب تکنیک‌های بین‌المللی با طعم‌های محلی ویتنامی.

- سمفونی امپریال (سمفونی امپریال)

تاریخ: ۲۸ نوامبر ۲۰۲۵. مکان: میدان تایمز هوئه

روحیه: بازآفرینی روحیه ضیافت سلطنتی، ترکیب غذاهای درجه یک جهانی و میراث فرهنگی پایتخت باستانی هوئه.

هر شب به صورت یک "سمفونی" از غذا، نور و موسیقی اجرا می‌شود. غذاها با طراحی منحصر به فردی ارائه می‌شوند و هر بشقاب را به یک اثر هنری تبدیل می‌کنند.

در این رویداد، «صد طعم» نقش شریک استراتژیک «شریک باورنکردنی شام» در ویتنام را ایفا می‌کند و مواد اولیه محلی، میراث آشپزی و روحیه خلاقانه سرآشپزهای بین‌المللی را به هم پیوند می‌دهد. «هتل‌ها و استراحتگاه‌های لا ولا» نیز در این رویداد همراه است و مکان‌ها و اقامتگاه‌های استاندارد بین‌المللی را برای کل برنامه فراهم می‌کند.

منبع: https://thanhnien.vn/vi-sao-hang-chuc-dau-bep-dat-sao-michelin-tren-the-gioi-hen-nhau-ve-viet-nam-185251118215813899.htm