گردشگران غربی، خورش مرغ کنسروی در هانوی را یک غذای «دیوانه‌کننده» می‌نامند.

وقتی گردشگران کانادایی برای اولین بار کنسرو مرغ را در هانوی دیدند، نمی‌توانستند بفهمند که چطور توانسته‌اند یک مرغ کامل را در چنین قوطی کوچکی جا دهند و آن را بپزند.

لوک مارتین، وبلاگ‌نویس سفر غذایی با بیش از ۱.۵ میلیون دنبال‌کننده در یوتیوب است. اوایل امسال، لوک به ویتنام سفر کرد تا غذاهای خیابانی منحصر به فردی را که در همه جا پیدا نمی‌شود، کشف کند. این کانادایی در هانوی، بیش از همه از خورش مرغ کنسروی شگفت‌زده شد. این غذای مغذی و آسان برای خوردن، مورد علاقه بسیاری از مشتریان هانوی است، اما طرز تهیه آن آنقدر غیرمعمول است که لوک فریاد زد: «من قبلاً هرگز این نوع آشپزی را ندیده‌ام! دیوانه‌کننده است، اما بسیار خلاقانه و جالب است!»

خورشت مرغ در قوطی حلبی، یک روش پخت منحصر به فرد و اقتصادی برای مردم هانوی است. (تصویر: اسکرین شات از ویدیو)

لوک به همراهش گفت: «در کانادا، ما مرغ آب‌جو داریم، اما یک قوطی آبجو است که داخل شکم مرغ گذاشته شده، نه یک مرغ در یک قوطی کوچک آبجو مثل این. چطور می‌توان یک مرغ یا کبوتر کامل را در چنین قوطی جا داد؟ دیوانه‌کننده است.» او دو قوطی سفارش داد، یکی مرغ سیاه آب‌پز و یکی کبوتر آب‌پز. هر دو اول مرغ سیاه را امتحان کردند؛ از پوست تا استخوان، همه چیز سیاه بود. کل مرغ در قوطی با ادویه‌های مختلف و گیاهان چینی مانند خرمای قرمز و دانه‌های نیلوفر آبی آب‌پز شده بود...

لوک در خیابان هانگ کات در هانوی در حال خوردن مرغ سیاه خورشتی با گیاهان دارویی است. (عکس: اسکرین شات از یک ویدیو)

لوک در خیابان هانگ کات در هانوی در حال خوردن مرغ سیاه خورشتی با گیاهان دارویی است. (عکس: اسکرین شات از ویدیو)

هنگام خوردن، کل مرغ به همراه تمام چاشنی‌ها و آبگوشت از قوطی بیرون آورده شد. لوک با چشیدن آبگوشت، متوجه طعم کمی شیرین و تلخ، با عطر گیاهان چینی شد. علاوه بر مرغ کنسرو شده، او وقت خود را صرف بررسی غذاهای دیگری مانند تخم اردک لقاح یافته، کیک میگو وست لیک، فرنی دنده خوک، رول برنج، قهوه تخم مرغ و غیره کرد.