برنج ترد با شکم خوک پخته شده. عکس: KIEU MAI
تهیهی خو کوات بسیار ساده است؛ فقط سس ماهی است که با شکر روی حرارت ملایم میجوشد تا غلیظ شود. خانوادههای ثروتمندتر، ممکن است مقداری میگوی خشک و گوشت خوک ترد به آن اضافه کنند. به همین سادگی است، اما این غذا بسیار اشتهاآور است و با برنج خوب میشود.
خو کوات غذایی آسان و سریع برای تهیه است. میگوی خشک فقط باید خیسانده شود تا نرم شود، آب آن گرفته شود و سپس به مدت کوتاهی با موسیر و سیر تفت داده شود تا عطر آن به مشام برسد. وقتی سس ماهی و شکر غلیظ شد، میگوی خشک و تکههای گوشت خوک را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا طعمها جذب شوند. در نهایت، مقداری فلفل چیلی و دانههای فلفل سبز اضافه کنید تا غذایی با طعم متعادل شور، شیرین و تند ایجاد شود. امروزه، خو کوات اغلب با سبزیجات آبپز و برنج ترد سرو میشود. برنج ترد، که با کمی سس خو کوات آغشته شده است، غذایی مقاومتناپذیر ایجاد میکند که با طعم شیرین و طراوتبخش سبزیجات آبپز تکمیل میشود. این غذای ساده مورد علاقه بسیاری قرار گرفته و به تدریج به غذای مخصوص دلتای مکونگ تبدیل شده است که اغلب در وعدههای غذایی برای مهمانان دیده میشود.
در کان تو ، گردشگران میتوانند در رستورانها و غذاخوریها، به خصوص آنهایی که غذاهای برنجی سنتی ویتنامی سرو میکنند، شکم خوک پخته شده با برنج ترد را امتحان کنند.
مین نهین
منبع: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html
نظر (0)