آیا خوردن سیب زمینی شیرین جوانه زده بی خطر است؟

پس از مدتی نگهداری، سیب‌زمینی‌های شیرین ممکن است جوانه‌های کوچکی ایجاد کنند. این موضوع باعث نگرانی بسیاری از افرادی می‌شود که معتقدند جوانه‌ها حاوی سموم هستند و این سوال برایشان پیش می‌آید که آیا سیب‌زمینی‌های شیرین جوانه‌زده هنوز برای خوردن بی‌خطر هستند یا خیر.

جوانه زدن یک فرآیند طبیعی است که در آن غده‌ها شروع به استفاده از مواد مغذی ذخیره شده خود برای رشد به گیاهان جدید می‌کنند. طبق گفته وب‌سایت سلامت Verywell Health (ایالات متحده آمریکا)، هنگامی که جوانه‌ها ظاهر می‌شوند، مقداری از نشاسته موجود در غده به قند تبدیل می‌شود تا جوانه‌ها را در حین رشد تغذیه کند.

سیب‌زمینی‌های شیرین جوانه‌زده اگر سفت باشند، بوی عجیب و غریبی نداشته باشند و کپک نزده باشند، هنوز هم قابل خوردن هستند.

عکس: N. Quy با استفاده از هوش مصنوعی ایجاد شده است

بنابراین، سیب‌زمینی‌ها ممکن است شیرین‌تر از حد معمول باشند. با این حال، بافت آنها نیز ممکن است تغییر کند و پس از پخت، خشک‌تر یا فیبری شود.

سیب‌زمینی‌هایی که جوانه زده‌اند هنوز قابل خوردن هستند اگر...

سامانتا پترسون، متخصص تغذیه (ایالات متحده آمریکا)، می‌گوید: به گفته متخصصان تغذیه و ایمنی مواد غذایی، سیب‌زمینی‌های شیرین جوانه‌زده معمولاً در صورتی که غده آنها هنوز سفت، پوسیده، بدون کپک و بدون بوی غیرمعمول باشد، قابل خوردن هستند.

شاید برایتان جالب باشد

صبحانه آبکی سالم‌تر است یا صبحانه خشک؟انتخاب گزینه‌های صبحانه مانند سوپ رشته فرنگی، سوپ رشته فرنگی برنجی یا فرنی، یا گزینه‌های خشک مانند نان یا برنج چسبناک، فقط موضوع ترجیح نیست؛ بلکه بر نحوه پردازش غذا توسط دستگاه گوارش شما نیز تأثیر می‌گذارد.

انجمن تنظیم خانواده ویتنام - پر کردن شکاف سلامت: حق مراقبت‌های بهداشت باروری برای جوامع آسیب‌پذیرمراقبت‌های بهداشت باروری یکی از اساسی‌ترین حقوق بشر است که نقشی اساسی در یک جامعه شاد و پایدار ایفا می‌کند. با این حال، برای افراد دارای معلولیت، خانوارهای فقیر و اقلیت‌های قومی، این حق هنوز با موانع متعددی مواجه است. در پاسخ به این وضعیت، انجمن در تلاش است تا راه‌حل‌های جامع و سیستماتیک را ترویج دهد تا اطمینان حاصل شود که هیچ‌کس در مسیر مراقبت‌های بهداشتی خود جا نمی‌ماند.

لحظه‌ای که پزشکان و پرستاران بیمارستان باخ مای برای قطار دست تکان دادند، بسیار تأثیرگذار بود.(روزنامه دن تری) - صبح زود ۲۶ ژوئن، هنگامی که قطار باخ مای حامل بیش از ۵۰۰ پزشک و پرستار از دروازه اصلی مرکز شماره ۱ در نین بین عبور کرد، صدها نفر از کادر پزشکی با شور و هیجان برای خداحافظی دست تکان دادند.

اگر فقط چند جوانه کوچک وجود دارد و غده هنوز سفت است، می‌توانید جوانه‌ها را ببرید و آن را طبق معمول آماده کنید. جوانه زدن سیب‌زمینی شیرین لزوماً به معنای سمی یا غیرقابل خوردن بودن آنها نیست.

نگرانی‌ها در مورد سیب‌زمینی شیرین جوانه‌زده عمدتاً ناشی از هشدارهای مربوط به سیب‌زمینی است. با این حال، سیب‌زمینی شیرین و سیب‌زمینی دو نوع گیاه متفاوت هستند، بنابراین واکنش آنها به جوانه زدن یکسان نیست.

سیب زمینی حاوی ترکیبات طبیعی مانند سولانین و چاکونین است. وقتی سیب زمینی جوانه می زند یا به دلیل قرار گرفتن در معرض نور سبز می شود، سطح این مواد می تواند افزایش یابد. در صورت جذب زیاد، می تواند باعث حالت تهوع، درد شکم، اسهال یا سایر علائم مسمومیت شود.

در همین حال، سیب‌زمینی شیرین مانند سیب‌زمینی معمولی سولانین را در سطوح نگران‌کننده‌ای تجمع نمی‌دهد. بنابراین، ظاهر جوانه‌ها روی سیب‌زمینی شیرین عمدتاً نشان‌دهنده‌ی دگرگونی طبیعی غده است تا افزایش سموم. به همین دلیل است که متخصصان عموماً سیب‌زمینی شیرین جوانه‌زده را بسیار ایمن‌تر از سیب‌زمینی جوانه‌زده می‌دانند.

نحوه نگهداری سیب زمینی شیرین

برای افزایش ماندگاری، سیب‌زمینی‌های شیرین باید در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شوند. گرمای بیش از حد یا رطوبت بالا می‌تواند باعث جوانه زدن و افزایش خطر فساد شود.

سیب‌زمینی‌ها را نباید در کیسه‌های پلاستیکی دربسته نگهداری کرد، زیرا رطوبت به راحتی جمع می‌شود و شرایط را برای رشد کپک فراهم می‌کند. در عوض، آنها را در سبد یا جعبه‌های مقوایی با سوراخ‌های تهویه نگهداری کنید.

ایالات متحده - ویتنام: از دست ندهید

ویتنام شرکت‌های آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری در فناوری پیشرفته تشویق می‌کند.صبح روز 26 ژوئن، در دفتر مرکزی دولت، هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، آقای جف پلیس، مدیر زنجیره تأمین گروه Coherent (ایالات متحده آمریکا) را به حضور پذیرفت. در طول این دیدار، معاون نخست وزیر تأیید کرد که ویتنام، کسب و کارهای آمریکایی را به گسترش سرمایه‌گذاری، به ویژه در صنایع فناوری پیشرفته، نوآوری و نیمه‌هادی، تشویق می‌کند.

تشویق کسب‌وکارهای آمریکایی به گسترش سرمایه‌گذاری در بخش‌های فناوری پیشرفته.هو کوک دونگ، معاون نخست وزیر، گفت که ویتنام از گسترش فعالیت‌های شرکت‌های آمریکایی در ویتنام، به ویژه در صنایع پیشرفته و بخش‌هایی با ارزش افزوده بالا، استقبال می‌کند.

ویتنام و ایالات متحده همکاری خود را در مقابله با پیامدهای جنگ تقویت می‌کنند.VTV.vn - در 22 ژوئن، دبیر کل و رئیس جمهور، تو لام، وزیر موقت نیروی دریایی ایالات متحده، هونگ کائو، را به حضور پذیرفت.

علاوه بر این، سیب‌زمینی‌ها باید از میوه‌هایی که گاز اتیلن زیادی تولید می‌کنند، مانند سیب، دور نگه داشته شوند. این گاز می‌تواند رسیدن و کهنه شدن سبزیجات را تسریع کند و باعث شود سیب‌زمینی‌ها سریع‌تر جوانه بزنند.

نکته دیگری که باید به آن توجه داشت این است که سیب‌زمینی‌های شیرین نباید در یخچال نگهداری شوند. طبق گفته Verywell Health ، دمای بسیار پایین می‌تواند ساختار نشاسته را تغییر دهد و باعث شود سیب‌زمینی‌ها شیرینی طبیعی خود را از دست بدهند و پس از پختن سفت‌تر یا خشک‌تر شوند.

منبع: https://thanhnien.vn/khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-khong-185260625141501518.htm