تارو سرخ شده در سس ماهی

مواد لازم: ۵۰۰ گرم تارو؛ ۳۰۰ گرم چربی خوک؛ روغن پخت و پز؛ پیازچه؛ سس ماهی؛ شکر

ساختن:

- آماده‌سازی مواد اولیه: وقتی تارو می‌خرید، آن را پوست بگیرید و کاملاً بشویید. سپس، تارو را به قطعات بلند و مربعی برش دهید. سپس، تارو را به مدت ۵ دقیقه در آب نمک رقیق خیس کنید، سپس آب آن را بگیرید. پیازچه‌ها را بچینید، بشویید و ریز خرد کنید. چربی گوشت خوک را کاملاً بشویید و آن را به قطعات کوچک برش دهید.

- سرخ کردن تارو: یک تابه را روی اجاق گاز قرار دهید، روغن نباتی اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید. وقتی روغن داغ شد، تارو آبکش شده را اضافه کنید و تا زمانی که طلایی رنگ شود سرخ کنید. آن را بردارید و روی بشقابی که با حوله کاغذی پوشانده شده قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود. سپس، تارو سرخ شده را دوباره داخل تابه قرار دهید و برای بار دوم سرخ کنید. انجام این کار تارو را تردتر و خوشمزه‌تر می‌کند.

- سرخ کردن ترقه‌های گوشت خوک: چربی گوشت خوک را در یک تابه روی حرارت متوسط قرار دهید، مرتباً هم بزنید تا تمام چربی‌ها ذوب شوند. پس از ذوب شدن تمام چربی‌ها، ترقه‌ها را از تابه خارج کنید، آنها را در یک آبکش آبکش کنید و چربی ذوب شده را در یک کاسه کوچک بریزید.

- تارو سرخ‌شده با مخلوط سس ماهی: در یک کاسه بزرگ، چربی گوشت خوک را به همراه ۱ قاشق غذاخوری سس ماهی، ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱/۲ قاشق غذاخوری پودر چاشنی و ۱/۲ قاشق غذاخوری مونوسدیم گلوتامات اضافه کنید. با قاشق خوب هم بزنید. سپس، پیازچه خرد شده را اضافه کنید. سپس، مخلوط سس ماهی را در یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا مخلوط غلیظ شود و به دلخواه چاشنی بزنید. سپس، تارو سرخ‌شده ترد را اضافه کنید و خوب هم بزنید. وقتی تارو چاشنی را جذب کرد، قهوه‌ای شد و سس ماهی تقریباً خشک شد، حرارت را خاموش کنید و تارو را به یک بشقاب منتقل کنید.

پی پی

منبع