کدام بهتر است، سیب زمینی یا سیب زمینی شیرین؟

سیب‌زمینی و سیب‌زمینی شیرین هر دو می‌توانند به یک رژیم غذایی سالم کمک کنند، اما سیب‌زمینی شیرین در کنترل گرسنگی و قند خون بهتر عمل می‌کند.

در مورد تغذیه، دکتر کاترینا نگوین، متخصص گوارش کودکان در ایلینوی، ایالات متحده، اظهار می‌کند که هم سیب‌زمینی سفید و هم سیب‌زمینی شیرین سالم در نظر گرفته می‌شوند. با این حال، برخی افراد معتقدند که سیب‌زمینی شیرین به دلیل محتوای بالاتر ویتامین A و بتاکاروتن مفیدتر است. اینها آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که به کاهش آسیب سلولی و التهاب کمک می‌کنند.

در واقع، هر دو نوع سیب‌زمینی مقادیر مشابهی ویتامین B6، C و فیبر دارند. سیب‌زمینی‌های سفید معمولاً کالری، کربوهیدرات و پتاسیم بیشتری نسبت به سیب‌زمینی‌های شیرین دارند؛ همچنین حاوی منیزیم و آهن بیشتری هستند. سیب‌زمینی‌های شیرین معمولاً بسته به اندازه سیب‌زمینی، ۱۰۰ یا ۱۰۰۰ برابر بیشتر از سیب‌زمینی‌های غیر شیرین ویتامین A دارند.

اطلاعات تغذیه‌ای در هر ۱۰۰ گرم	سیب زمینی	سیب‌زمینی شیرین
کالری	۹۲	۹۰
پروتئین	۲	۲
گوشت‌ها	۰.۱۵	۰.۱۵
چربی	۲۱	۲۱
فیبر	۲.۱	۳.۳

سیب‌زمینی شیرین در مقایسه با سیب‌زمینی معمولی، کلسیم و منگنز بیشتری دارد، در حالی که پروتئین آن کمی کمتر است. بنابراین، دکتر کاترینا نگوین معتقد است که تفاوت بین این دو نوع سیب‌زمینی بسیار ناچیز است؛ ارزش غذایی یا اینکه کدام یک برای سلامتی بهتر است، به روش پخت بستگی دارد. به عنوان مثال، هر دو نوع سیب‌زمینی هنگام سرخ شدن ناسالم می‌شوند، اما هنگام پخت بسیار مغذی می‌شوند.

مری سابات، متخصص تغذیه و مربی شخصی، در مورد کاربرد آنها در کاهش وزن می‌گوید که هم سیب‌زمینی و هم سیب‌زمینی شیرین می‌توانند در صورت مصرف متعادل به یک رژیم غذایی سالم کمک کنند. سیب‌زمینی شاخص گلیسمی بالاتری نسبت به سیب‌زمینی شیرین دارد؛ در حالی که سیب‌زمینی شیرین تأثیر کمتری بر سطح قند خون دارد.

سیب‌زمینی شیرین و سیب‌زمینی هر دو می‌توانند به یک رژیم غذایی سالم کمک کنند. عکس: Freepik — سیب‌زمینی شیرین و سیب‌زمینی هر دو می‌توانند به یک رژیم غذایی سالم کمک کنند. عکس: *Freepik*

کسانی که می‌خواهند مدت طولانی‌تری احساس سیری کنند، باید سیب‌زمینی شیرین را انتخاب کنند زیرا سرشار از فیبر است که به کاهش هوس‌های غذایی کمک می‌کند. یک سیب‌زمینی متوسط حدود ۳ گرم فیبر دارد، در حالی که یک سیب‌زمینی شیرین حدود ۴ گرم فیبر دارد. سیب‌زمینی شیرین همچنین برای افرادی که دیابت یا مشکلات قند خون دارند توصیه می‌شود.

در نتیجه، متخصصان پیشنهاد می‌کنند که افراد برای کاهش وزن و مدیریت وزن، کنترل قند خون و احساس سیری طولانی‌تر، سیب‌زمینی شیرین را انتخاب کنند. سیب‌زمینی نیز در صورت آماده‌سازی صحیح، گزینه خوبی است.

متخصصان توصیه می‌کنند برای داشتن یک رژیم غذایی سالم‌تر و حفظ مواد مغذی بیشتر، سیب‌زمینی را به جای سرخ کردن، آب‌پز یا بخارپز کنید. هنگام آماده‌سازی، پوست آن را جدا کنید تا فیبر بیشتری داشته باشد و می‌توانید به جای پنیر، کره و نمک، آن را با گیاهان و ادویه‌ها میل کنید. همچنین می‌توانید سیب‌زمینی را با غذاهای کم‌کربوهیدرات مانند پروتئین بدون چربی و سبزیجات غیرنشاسته‌ای ترکیب کنید.

شیلی (طبق گزارش فاکس نیوز، Healthline )

لینک منبع