احیای ارزش چای ویتنامی.

در میان صبح‌های مه‌آلود سین‌کیانگ، جایی که تپه‌های چای سبز مواج مانند امواج امتداد می‌یابند، مرد جوانی بی‌سروصدا انتخابی خلاف جریان آب می‌کند. به جای استارت‌آپ‌های پر سر و صدای فناوری یا زندگی پرسرعت شهری، لو سون های تصمیم می‌گیرد با زمین، با چای و با آرزوی خلق چایی که طعم زمان را در خود جای دهد، بماند. از جوانه‌های چای اصیل گرفته تا چای نیلوفر آبی و چای گل، سفر او برای نوآوری در چای سین‌کیانگ، داستانی است از اینکه چگونه یک جوان جوهره گذشته را با طرز فکری کاملاً جدید حفظ می‌کند.

چای سیاه گل داوودی آن های تی - ترکیبی لطیف از طعم ملایم چای و عطر خالص گل داوودی، که تجربه‌ای ملایم و آرامش‌بخش از نوشیدن چای را ارائه می‌دهد.

تقطیر جوهر زمین و آسمان

کمتر کسی می‌داند که وقتی لِه سون های تصمیم گرفت به زادگاهش بازگردد و خود را وقف کشت چای کند، مخفیانه رویای خلق نوع خاصی از چای را در سر می‌پروراند - چایی که بتواند عصاره زمین و آسمان را تقطیر کند و سنت و نوآوری را به طور هماهنگ با هم ترکیب کند.

پس از سال‌ها پشتکار، های اکنون نزدیک به ۳ هکتار چای و گل کشت کرده است. برای او، برای داشتن محصولات پاک، ابتدا باید زمین پاک داشت. تنها زمانی که خودش با موفقیت این فرآیند را مدیریت و کنترل کند، همکاری با چایکاران همسایه را در نظر می‌گیرد و اطمینان حاصل می‌کند که هر مرحله از کشت - از آماده‌سازی خاک و کوددهی گرفته تا برداشت - مطابق با استانداردهای سختگیرانه باشد. فلسفه "انجام کارها به درستی و با دقت" به پایه و اساس توسعه بلندمدت او تبدیل شده است.

لی سون های به همین جا بسنده نکرد، او همچنین با زحمت فراوان دانه‌های نیلوفر آبی را از وست لیک ( هانوی ) برای کشت تهیه کرد و منبع قابل اعتمادی از مواد اولیه برای دم کردن چای خود را تضمین نمود. او از طریق آزمایش‌های بی‌شمار، تنظیم دما، زمان و روش‌های دم کردن، با موفقیت طعم چای تان کانگ را با عطر نیلوفر آبی وست لیک ترکیب کرد و امضایی منحصر به فرد برای برند چای آن های ایجاد کرد - جایی که چای فقط یک نوشیدنی نیست، بلکه یک تجربه فرهنگی است.

لی سون های با دقت فراوان چای نیلوفر آبی را تهیه می‌کند، عصاره خالص نیلوفر آبی را استخراج می‌کند و قلب و روح خود را در هر وعده می‌ریزد.

در فرآیند چای‌سازی، های انواع چای باستانی میدلند را انتخاب می‌کند، آنها را خودش پرورش می‌دهد، مراقبت می‌کند و فرآوری می‌کند، با هدف نهایی تولید محصولی که برای سلامت مصرف‌کنندگان مفید باشد و همزمان ارزش چای تای نگوین را افزایش دهد. او با دقت هر مرحله از رشد گیاه و هر فصل برداشت را مانند یک "دفترچه خاطرات حرفه‌ای" روی ویدیو ضبط می‌کند. این کار هم به عنوان راهی برای یادگیری از تجربیات خودش و هم به عنوان مستندسازی شفاف عمل می‌کند و به مشتریان کمک می‌کند تا مسیر تولید محصولی را که استفاده می‌کنند، درک کنند.

تغییر ادراک مصرف‌کنندگان

برای تغییر درک مصرف‌کننده، با شروع از پایه و اساس چای طبیعی تان کانگ - با برگ‌های چای دستچین شده و فرآوری شده سنتی "یک غنچه، دو برگ" - های شروع به گسترش به خطوط تولید جدید کرد.

چای سیاه از طریق یک فرآیند اکسیداسیون با دقت کنترل شده تولید می‌شود که منجر به چای قرمز کهربایی با طعمی گرد، نرم و شیرین، تلخی کم و طعم خاص چای منطقه میانی هند می‌شود.

چای گل داوودی تجربه‌ای ملایم و طراوت‌بخش ارائه می‌دهد، زیرا گل داوودی تنها به متعادل کردن و افزایش طعم چای سین‌کیانگ بدون غلبه بر آن کمک می‌کند. چای نیلوفر آبی، در بخش چای‌های گران‌قیمت، واضح‌ترین تجسم فلسفه «ذات حفظ‌کننده - نوآوری» است، جایی که عطر لطیف نیلوفر آبی در آن نفوذ می‌کند و طعم چای را بدون از دست دادن ویژگی ذاتی آن، ارتقا می‌دهد.

لی سون های (Le Son Hai) با اشتیاق فراوان به حفظ ارزش چای پاک و ادامه‌ی نوشتن داستان نوآوری برای چای تان کانگ (Tan Cang) می‌پردازد.

به گفته‌ی لی سون های، نوآوری فقط به معنای خلق محصولات جدید نیست، بلکه مهم‌تر از آن، به معنای تغییر نحوه‌ی درک و دریافت مصرف‌کنندگان از چای است. او رک و پوست‌کنده اظهار داشت که بسیاری از مردم مدت‌هاست تحت تأثیر عادات و تصورات از پیش تعیین‌شده قرار گرفته‌اند، در حالی که ارزش واقعی چای در فرآیند تولید و تجربه‌ی لذت بردن از آن نهفته است. های، با وجود مقیاس کوچکش، پیوسته اطلاعات کاملی را در اختیار مشتریان قرار می‌دهد تا با درک صحیح، به او اعتماد کنند، برگردند و بتوانند انواع مختلف چای را از هم تشخیص دهند و از خرید محصولات بی‌کیفیت حاوی مواد شیمیایی اجتناب کنند.

همین شفافیت است که به چای «آن های» کمک کرده تا به تدریج اعتماد مصرف‌کنندگان را جلب کند. مشتریان نه تنها چای می‌خرند، بلکه «داستان» مربوط به زمین، مردم و روش اخلاقی انجام کسب و کار را نیز می‌خرند. از چای ساده گرفته تا چای سیاه، از چای گل داوودی گرفته تا چای نیلوفر آبی، هر محصول رویکرد متفاوتی را نشان می‌دهد، اما همه یک هسته مشترک دارند: چای اصیل تان کانگ.

داستان لو سون های نشان می‌دهد که نوآوری به معنای کنار گذاشتن سنت نیست. برعکس، وقتی به سنت احترام گذاشته شود و در مرکز قرار گیرد، تمام خلاقیت‌ها پایه محکمی خواهند داشت. این نوآوری مبتنی بر اصالت است که مسیری پایدار را برای چای تان کانگ به طور خاص و چای ویتنامی به طور کلی باز می‌کند و به عطر چای میهن ما اجازه می‌دهد تا در زندگی معاصر و در مسیر ادغام، بیشتر گسترش یابد.

منبع: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202512/lam-moi-gia-tri-tra-viet-a56351e/