اتحادیه زنان هونگ ترا کیک‌های بسته‌بندی شده در هونگ کان درست می‌کند. عکس: اتحادیه زنان استانی.

همه اهل تبلیغ و ترویج هستند.

به همراه خانم دائو تی تان توی، رئیس اتحادیه زنان بخش توی بیو، شهر هوئه، از یک مدل وام استارتاپی در بخش بازدید کردیم . با کمال تعجب متوجه شدیم که این فقط یک مغازه نودل فروشی معمولی در یک خیابان کوچک در بخش است، اما بسیار مؤثر واقع شده است.

ما تازه رسیده بودیم، اما مشتریان دسته دسته می‌آمدند و می‌رفتند. خانم توی برای اثبات حرفش، در اینترنت به دنبال اطلاعاتی در مورد مغازه نودل فروشی خانم نگوین تی هونگ هان، که متعلق به یکی از اعضای اتحادیه زنان در بخش توی بیو بود، گشت. نظرات «۵ ستاره» بود و این مغازه نودل فروشی ساده را غرق در ستایش می‌کرد.

خانم هان که سفرهای زیادی کرده و مشاغل زیادی را تجربه کرده بود، با شیوع بیماری همه‌گیر کووید-۱۹ تصمیم گرفت به زادگاهش بازگردد. او با اشتیاق به آشپزی و مهارت در تهیه غذا، از اتحادیه زنان بخش در مورد یک طرح راه‌اندازی مناسب و کمک در درخواست وام مشاوره گرفت.

خانم هان می‌گوید: «با وام ۱۰۰ میلیون دانگ ویتنامی برای شروع کسب و کار، جایی را اجاره کردم و یک مغازه نودل فروشی باز کردم. فقط به این فکر می‌کردم که عمدتاً به مردم محلی بفروشم تا درآمد کافی برای پوشش هزینه‌های زندگی‌ام را کسب کنم. اما خبرش پخش شد و با تبلیغات و معرفی فعال توسط انجمن‌های مختلف، مغازه نودل فروشی من شروع به جذب گردشگران کرد. به طور غیرمنتظره‌ای، آنها پس از خوردن و خوشمزه بودن آن، عکس‌هایی از تبلیغ آن را در رسانه‌های اجتماعی منتشر کردند که با نظرات و بازخوردهای بسیار مثبتی همراه بود.»

خانم هان که کمتر از دو سال پیش رستوران را افتتاح کرد، روزانه حدود ۲۵۰ کاسه سوپ ورمیشل می‌فروشد و تعداد گردشگران نیز بسیار زیاد است. این یک موفقیت اولیه است که احتمالاً خانم هان حتی جرات تصور آن را هم نداشت.

خانم هان گفت: «مسئله فقط پخت ورمیشل «به سبک اصیل هوئه» نیست، بلکه اطمینان از تازه و خوشمزه بودن همیشگی مواد اولیه در هر روز نیز مطرح است. ورمیشل روی اجاق هیزمی پخته می‌شود و ایمنی و بهداشت مواد غذایی کاملاً رعایت می‌شود. تنها در این صورت است که این کسب و کار می‌تواند دوام بیاورد. علاوه بر این، با افزایش تعداد گردشگرانی که هر روز با این منطقه آشنا می‌شوند و از آن بازدید می‌کنند، علاوه بر « امرار معاش»، من نیز مسئولیت حفظ برند غذاهای هوئه را بر عهده دارم.»

این غذای برنجی چسبناک، ساده اما کاملاً مشخصه‌ی آشپزی هوئه است.

داشتم در فیسبوک می‌چرخیدم که عکسی از یکی از مقامات اتحادیه زنان در صفحه شخصی‌اش دیدم که یک بسته برنج چسبناک با دانه نیلوفر آبی را نشان می‌داد که توسط یکی از اعضا پخته شده بود. در کنار آن، نظرات مثبت و اشتراک‌گذاری‌های زیادی از دوستانم در صفحات شخصی‌شان وجود داشت، به همراه استوری‌هایی که «حسرت» غذاهای خوشمزه هوئه را نشان می‌دادند و توسط کسانی که دور از خانه هستند و کسانی که فرصت بازدید از هوئه را داشته‌اند، به اشتراک گذاشته شده بود.

یا مورد یک مقام زن از اتحادیه زنان استان را در نظر بگیرید که غذایش با یک کاسه سوپ رشته صدف که خودش پخته و در صفحه شخصی فیسبوکش به اشتراک گذاشته بود، جایگزین شد و کسانی که آن را چشیده بودند، حسرت طعم آن را خوردند. حتی یک نفر نظر داد: «این تابستان قطعاً تمام خانواده‌ام را به هوئه می‌آورم، همه به خاطر آن کاسه سوپ رشته صدف که شما درست کردید.» این یک نظر شوخی‌آمیز و طعنه‌آمیز است، اما مطمئناً هر کسی که اهل هوئه باشد یا در حال حاضر در هوئه زندگی می‌کند، از جذابیت غذاهای هوئه احساس غرور و افتخار فوق‌العاده‌ای خواهد کرد.

بیایید آشپزی هوئه را به مخاطبان گسترده‌تری معرفی کنیم.

در مسابقه «غذاهای خوشمزه زادگاه من» که توسط اتحادیه زنان استان در پایان ماه مه برگزار شد، غذاهای خوشمزه زیادی وجود داشت که از غذاهای مخصوص مناطق مختلف بودند، مانند کیک‌های هلالی شکل، کیک‌های پیچیده شده در هونگ کان، سوپ رشته فرنگی ماهی سرماری و پنکیک‌های خوش طعم... از طریق دستان ماهر زنان، غذاها نه تنها به زیبایی ارائه شدند، بلکه هر غذا داستانی جالب را نیز روایت می‌کرد که به زادگاهشان مرتبط بود.

خانم تران تان تام، عضو اتحادیه زنان بخش فوک وین، شهر هوئه، گفت: «به لطف شرکت در مسابقات و بازدید از غرفه‌های سازماندهی شده توسط اتحادیه زنان، با غذاهای خوشمزه بسیاری از مناطق مختلف آشنا شده‌ام و متوجه شده‌ام که غذاهای هوئه چقدر غنی و متنوع است. زنان بسیار ماهر هستند؛ آنها نه تنها غذاهای جذاب بصری تهیه می‌کنند، بلکه روش‌های جالب بسیاری برای تبلیغ غذاهای هوئه دارند که به راحتی به خاطر سپرده و قابل فهم هستند.»

کیک‌های بسته‌بندی‌شده‌ی هوئونگ کان به زیبایی تزئین شده‌اند.

در سال‌های اخیر، اتحادیه زنان، از سطح استانی تا سطح مردم عادی، به طور فعال غذاهای هوئه را تبلیغ کرده است. هر عضو اتحادیه زنان اساساً "مالک" آشپزخانه خانوادگی خود است. این فقط مربوط به غذاهایی نیست که در مسابقات شرکت می‌کنند؛ در هر زمان یا حتی روی میز شام روزانه، صرفاً ارائه غذاهای متمایز هوئه با کمی دقت و گرفتن عکسی زیبا برای انتشار در رسانه‌های اجتماعی، به تبلیغ غذاهای هوئه به دوستان در سراسر جهان کمک می‌کند.

خانم تران تی کیم لون، عضو کمیته حزب ایالتی و رئیس اتحادیه زنان ایالتی، اطلاع داد: اتحادیه زنان در تمام سطوح، علاوه بر برگزاری منظم مسابقات آشپزی برای معرفی فرهنگ آشپزی و هویت فرهنگی هوئه به جهان، دسترسی اعضا به وام را برای توسعه کسب و کارشان، به ویژه در سرمایه‌گذاری‌های نوپای مرتبط با ترویج غذاهای هوئه، ترویج و تسهیل می‌کند. علاوه بر این، اتحادیه زنان در تمام سطوح، دوره‌های آموزشی متعددی را برای کمک به اعضا در دسترسی به فناوری اطلاعات و یادگیری نحوه تبلیغ غذاهای هوئه در پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی برگزار می‌کند...

تان تائو