تنور معروف بان تت نسل چهارم در تای دو، شب و روز روشن است.

تقاضا برای نان تت در مقایسه با روزهای عادی چندین برابر افزایش یافته و قبل از تت به اوج خود یعنی تقریباً ۱۰۰۰ نان تت در روز رسیده است.

بان تت یک غذای ضروری در طول تعطیلات تت برای مردم غرب است - عکس: LAN NGOC

در ۱۹ ژانویه، Tuoi Tre Online فضای شلوغ بسته‌بندی بان تت را در خانه‌ی خانواده‌ی خانم Le Duong Tuyet Van (مالک کارخانه‌ی Ut Be banh tet، بخش An Thoi، ناحیه‌ی Binh Thuy، استان Can Tho ) ثبت کرد.

رنگ بنفش طبیعی برگ‌های بنفش باعث می‌شود کیک بان تت طعمی بی‌نظیر و ظاهری زیبا داشته باشد.

خانواده او چهار نسل است که سنت پخت بان تت را دارند، غذایی که در کان تو کمیاب محسوب می‌شود. این رستوران انواع مختلفی از بان تت مانند بان تت مخلوط با برگ‌های بنفش، بان تت مخلوط با سه رنگ، بان تت مخلوط با میگوی خشک، بان تت با فیلینگ لوبیا شیرین، بان تت با فیلینگ موز و بان تت با فیلینگ چربی لوبیا را ارائه می‌دهد.

فرآیند تهیه برنج چسبناک بنفش که برای تهیه پوسته بیرونی کیک بان تت استفاده می‌شود

رنگ کیک کاملاً طبیعی است و ضمن زیبایی به زیبایی رنگ‌های طبیعی، بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند. بنفش از برگ‌های بنفشه، سبز از برگ‌های پاندان و نارنجی-قرمز از میوه گاک گرفته شده است.

به طور خاص، بان تت لا کام (Banh Tet La Cam) یک کیک سنتی و معروف در کان تو (Can Tho) است که خانواده خانم تویئت ون (نسل چهارم) آن را تا به امروز حفظ کرده و توسعه داده‌اند.

قسمت بیرونی بان تت با لایه‌های زیادی از برگ موز پیچیده می‌شود.

خانم ون گفت که مادربزرگش، هوین تی ترونگ (ساو ترونگ) - صنعتگر مشهور تای دو - از رنگ بنفش برای تهیه بان تت استفاده می‌کرد.

در طول عید تت، کیک‌ها آنقدر زیاد می‌شوند که خانم ون مجبور می‌شود چند دختر را در محله استخدام کند تا در رساندن به موقع آنها به مشتریان کمک کنند.

موزهای رسیده سیامی شیرینی طبیعی دارند و به عنوان پرکننده برای بان تت استفاده می‌شوند.

در حال حاضر، این نانوایی به طور متوسط ​​روزانه ۱۰۰ قرص نان دریافت می‌کند؛ در روزهای قبل از عید تت، روزانه حدود ۶۰۰ تا ۱۰۰۰ قرص نان دریافت می‌کند. در این زمان، نانوایی با تمام ظرفیت خود کار می‌کند و گاهی اوقات تمام شب را نیز کار می‌کند تا به موقع به مشتریان تحویل دهد.

در روزهای اخیر، مشتریان همچنین سفارش‌های بیشتری از بان تت به این مرکز داده‌اند تا به عنوان هدیه به ایالات متحده و استرالیا ارسال کنند تا افرادی که از خانه دور هستند نیز بتوانند از بان تت با طعم خانه لذت ببرند.

مواد داخل هر بانه تت که با زرده تخم مرغ نمکی خوشمزه پر شده، طعم تت را به کسانی که از خانه دور هستند یادآوری می‌کند.

سپس کیک در خلاء بسته‌بندی می‌شود و می‌توان آن را به مدت ۵ روز نگهداری کرد و می‌توان آن را بلافاصله در همان روز میل کرد، یا به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کرد (در صورت نیاز، به مدت ۴۵ دقیقه بخارپز کنید، بگذارید خنک شود و سپس طبق معمول استفاده کنید).

کیک برنجی چسبناک مخلوط با برگ‌های بنفش، کیک برنجی چسبناک مخلوط سه رنگ، میگوی خشک مخلوط، لوبیا شیرین، موز و لوبیا چیتی به قیمت ۴۰،۰۰۰ تا ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیک (۵۵۰ گرم) و ۹۰،۰۰۰ تا ۱۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر کیک (۹۰۰ گرم) عرضه می‌شوند.

بان تت نهایی برای حفظ بهتر کیک، در خلاء بسته‌بندی می‌شود.

منبع: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm