تنور معروف بان تت نسل چهارم در تای دو، شب و روز روشن است.

تقاضا برای نان تت در مقایسه با روزهای عادی چندین برابر افزایش یافته و قبل از تت به اوج خود یعنی تقریباً ۱۰۰۰ نان تت در روز رسیده است.

بان تت یک غذای ضروری در طول تعطیلات تت برای مردم غرب است - عکس: LAN NGOC

در ۱۹ ژانویه، سوابق Tuoi Tre Online فضای شلوغ بسته‌بندی بان تت را در خانه خانواده خانم Le Duong Tuyet Van (مالک کارخانه Ut Be banh tet، بخش An Thoi، منطقه Binh Thuy، Can Tho ) نشان داد.

رنگ بنفش طبیعی برگ‌های بنفش باعث می‌شود کیک بان تت طعمی بی‌نظیر و ظاهری زیبا داشته باشد.

خانواده او چهار نسل است که هنوز هنر سنتی پیچیدن بان تت را حفظ کرده‌اند، هنری که در کان تو نادر تلقی می‌شود. این رستوران انواع مختلفی از بان تت مانند بان تت برگ مخلوط، بان تت سه رنگ مخلوط، بان تت میگوی خشک مخلوط، بان تت با فیلینگ لوبیا شیرین، بان تت با فیلینگ موز، بان تت با فیلینگ چربی لوبیا ارائه می‌دهد.

فرآیند تهیه برنج چسبناک بنفش که برای تهیه پوسته بیرونی بان تت استفاده می‌شود

رنگ این کیک کاملاً طبیعی است و ضمن زیبایی به زیبایی رنگ‌های طبیعی، بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کند. بنفش از برگ‌های بنفشه، سبز از برگ‌های پاندان و نارنجی-قرمز از میوه گاک گرفته شده است.

به طور خاص، بان تت لا کام (Banh Tet La Cam) یک کیک سنتی و معروف در کان تو (Can Tho) است که خانواده خانم تویئت ون (نسل چهارم) آن را تا به امروز حفظ کرده و توسعه داده‌اند.

قسمت بیرونی بان تت با لایه‌های زیادی از برگ موز پیچیده می‌شود.

خانم ون گفت که مادربزرگش، هوین تی ترونگ (ساو ترونگ) - صنعتگر مشهور تای دو - از رنگ بنفش برای پخت کیک‌های بان تت استفاده می‌کرد.

در طول عید تت، کیک‌ها آنقدر زیاد می‌شوند که خانم ون مجبور می‌شود چند دختر را در محله استخدام کند تا در رساندن به موقع آنها به مشتریان کمک کنند.

موز رسیده شیرینی طبیعی دارد و به عنوان پرکننده برای بان تت استفاده می‌شود.

در حال حاضر، این نانوایی به طور متوسط ​​روزانه ۱۰۰ قرص نان دریافت می‌کند؛ در روزهای قبل از عید تت، روزانه حدود ۶۰۰ تا ۱۰۰۰ قرص نان دریافت می‌کند. در این زمان، نانوایی با تمام ظرفیت خود کار می‌کند و گاهی اوقات تمام شب را نیز کار می‌کند تا به موقع به مشتریان تحویل دهد.

در روزهای اخیر، مشتریان همچنین سفارش‌های بیشتری از بان تت به این مرکز داده‌اند تا به عنوان هدیه به ایالات متحده و استرالیا ارسال کنند تا افرادی که دور از خانه هستند نیز بتوانند از بان تت با طعم خانه لذت ببرند.

مواد داخل هر بانه تت که با زرده تخم مرغ نمکی خوشمزه پر شده، طعم تت را به کسانی که از خانه دور هستند یادآوری می‌کند.

این کیک را می‌توان به مدت ۵ روز در بسته‌بندی وکیوم شده نگهداری کرد و بلافاصله آن را میل کرد، یا به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کرد (در صورت نیاز، به مدت ۴۵ دقیقه بخارپز کنید تا خنک شود و سپس طبق معمول استفاده کنید).

کیک برنجی چسبناک مخلوط با برگ‌های بنفش، کیک برنجی چسبناک مخلوط سه رنگ، میگوی خشک مخلوط، لوبیا شیرین، موز و توفو به قیمت ۴۰،۰۰۰ تا ۵۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر قرص نان (۵۵۰ گرم) و ۹۰،۰۰۰ تا ۱۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی برای هر قرص نان (۹۰۰ گرم) عرضه می‌شوند.

بان تت نهایی برای حفظ بهتر کیک، در خلاء بسته‌بندی می‌شود.

منبع: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm