از Can Tho دیدن کنید و از کیک آناناس لذت ببرید.

در چارچوب جشنواره کیک سنتی ویتنام جنوبی ۲۰۲۶ (که انتظار می‌رود از ۲۶ آوریل تا ۱ مه در میدان بین توی، شهر کان تو برگزار شود)، فضایی برای نمایش طیف متنوعی از کیک‌ها از اقوام مختلف وجود خواهد داشت. در میان آنها، کیک آناناس به بازدیدکنندگان از دور و نزدیک معرفی خواهد شد.

کیک آناناس. عکس: KIEU MAI

کیک آناناس یک کیک مخصوص مردم خمر است که با نام Ọm Chiếl نیز شناخته می‌شود. این کیک اغلب در جشنواره‌های سنتی خمر برای تقدیم به بودا و اجداد یا پذیرایی از مهمانان تهیه می‌شود.

نام «کیک پاندان» از مواد تشکیل‌دهنده‌ی آن گرفته شده است: برنج چسبناک و برگ‌های پاندان. چیزی که این کیک را خاص می‌کند این است که کاملاً دست‌ساز است. برنج چسبناک برای چند ساعت خیسانده می‌شود و سپس به صورت خمیر نرمی آسیاب می‌شود. بسته به دستور پخت، برگ‌های پاندان یا همراه با برنج آسیاب می‌شوند یا جداگانه. اگر از ابتدا با هم آسیاب شوند، کیک رنگ سبز روشن و عطر قوی پاندان خواهد داشت. اگر برگ‌های پاندان جداگانه آسیاب شوند، کیک به دلیل آرد برنج سفید خواهد بود اما همچنان عطر ملایم پاندان را حفظ می‌کند.

پس از آماده شدن خمیر، یک تابه را بدون اضافه کردن روغن روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی تابه به اندازه کافی داغ شد، از یک الک ریز برای پخش یکنواخت خمیر به شکل دایره روی تابه استفاده کنید. خمیر به هم می‌چسبد و یک پنکیک تشکیل می‌دهد. سپس، مواد میانی را در مرکز آن بریزید و پنکیک را به شکل هلالی تا کنید و آن را برگردانید تا کاملا پخته شود.

مواد داخل کیک آناناس معمولاً از نارگیل ریز خرد شده، شکر و بادام زمینی بو داده خرد شده تهیه می‌شوند. بنابراین، کیک‌های آناناس طعمی شیرین، معطر و غنی دارند. بهترین زمان مصرف آنها تازه پخته شده و گرم است.

در جشنواره کیک سنتی جنوب ویتنام امسال، بازدیدکنندگان این فرصت را خواهند داشت که صنعتگران را در حال درست کردن کیک ببینند و حتی کیک‌های آناناسی معطر را در محل تجربه کرده و از آنها لذت ببرند.

مین نهین

منبع: https://baocantho.com.vn/ve-can-tho-thuong-thuc-banh-dua-a202406.html