با وجود قیمت بالا، منگوستین سبز هنوز هم به فروش می‌رسد.

منگوستین سبز در هانوی به یک ماده غذایی "گرم" تبدیل می‌شود، و بسیاری از زنان خانه‌دار به دنبال آن برای تهیه سالاد مرغ و منگوستین تازه هستند که برای خنک شدن در طول تابستان عالی است.

منگوستین سبز در مرکز توجه قرار گرفته است.

در روزهای اخیر، در بسیاری از مناطق بازار محلی در هانوی، در بازارهایی مانند نگیا تان (منطقه کائو گیای)، بازار تان کونگ (منطقه با دین) و بازار عمده فروشی لانگ بین، منگوستین سبز ناگهان به فروش رفته است. با وجود قیمت نسبتاً بالای آن در مقایسه با سایر میوه‌ها، این منگوستین نارس هنوز هم مشتاقانه مورد توجه بسیاری از مصرف‌کنندگان است، عمدتاً برای تهیه سالاد مرغ منگوستین، غذایی محبوب در جنوب ویتنام اما اکنون به یک مد جدید آشپزی در شمال تبدیل شده است.

طبق مشاهدات خبرنگاران روزنامه صنعت و تجارت در بازار نگیاتان، بسیاری از فروشندگان گفتند که منگوستین سبز از باغ‌های استان‌های بین دونگ و دونگ نای به هانوی از طریق هواپیما یا کامیون‌های یخچال‌دار وارد می‌شود. قیمت منگوستین سبز کامل از ۷۵۰۰۰ تا ۱۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم متغیر است، در حالی که منگوستین پوست‌کنده می‌تواند تا ۴۵۰۰۰۰ تا ۵۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت داشته باشد.

منگوستین سبز در هانوی به یک ماده غذایی "داغ" تبدیل می‌شود. عکس: نگوین تان

خانم نگوین تی مین هانگ، فروشنده میوه در بازار تان کانگ (منطقه با دین)، به اشتراک گذاشت: « هفته گذشته، من 30 کیلوگرم منگوستین سبز وارد کردم و همه آن فقط در عرض دو روز فروخته شد. مشتریان عمدتاً آن را برای تهیه سالاد مرغ می‌خرند، زیرا این غذا در فیس‌بوک و تیک‌تاک پرطرفدار است. نوع از پیش پوست کنده شده گران‌تر است، اما مشتریان هنوز آن را می‌خرند زیرا پوست کندن منگوستین شیره زیادی آزاد می‌کند و بسیار زمان‌بر است .»

به گفته فروشنده، برای تهیه ۱ کیلوگرم پالپ منگوستین برای سالاد، باید ۵ تا ۶ کیلوگرم منگوستین کامل را پوست بکنند که تقریباً ۳ ساعت طول می‌کشد. منگوستین سبز پوسته سختی دارد و حاوی شیره زیادی است، بنابراین فرآیند آماده‌سازی آن نیاز به مهارت زیادی دارد. پس از جدا کردن پالپ، باید آن را در آب یخ خیس کرد تا سفیدی ترد خود را حفظ کند، سپس برای جلوگیری از سیاه شدن، آن را در سرکه و شکر یا آبلیمو خیساند.

برای تهیه ۱ کیلوگرم پالپ منگوستین برای سالاد، باید ۵ تا ۶ کیلوگرم منگوستین کامل را پوست بگیرید و فرآیند پوست کندن بسیار زمان‌بر است. عکس: نگوین تان

در گروه‌های مرتبط با غذا مانند «عشق آشپزی» و «بازار زنان خانه‌دار هانوی»، زنان خانه‌دار دائماً دستور پخت سالاد مرغ و منگوستین را به اشتراک می‌گذارند و از طعم خوشمزه و اعتیادآور آن تعریف می‌کنند. بسیاری از رستوران‌های هانوی نیز این غذا را به منوی تابستانی خود اضافه می‌کنند. یک پرس برای دو نفر بسته به رستوران بین ۲۰۰۰۰۰ تا ۳۵۰۰۰۰ دونگ ویتنامی هزینه دارد و به لطف طعم تازه و منحصر به فردش، همچنان در بین مشتریان محبوب است.

هنگام خرید منگوستین سبز احتیاط کنید.

برخلاف روند انتخاب میوه‌های رسیده، مصرف‌کنندگان هانوی اکنون به منگوستین سبز روی آورده‌اند. این میوه‌ها نه تنها در بازارهای محلی دیده می‌شوند، بلکه منگوستین سبز اکنون در قفسه‌های برخی از خرده‌فروشان نیز موجود است. فروشگاه‌هایی وجود دارند که میوه تازه می‌فروشند، بازارهای آنلاین و غیره. با این حال، تعداد کالاها محدود و قیمت‌ها بسیار بالا است. برخی از فروشگاه‌های آنلاین حتی بسته‌های ترکیبی ۲ کیلوگرم مرغ محلی + منگوستین پوست کنده + سس سالاد آماده را تبلیغ می‌کنند که ظرف ۲ ساعت با قیمت ۶۵۰،۰۰۰ تا ۷۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی برای هر بسته تحویل داده می‌شود.

در انجمن‌های آنلاین، تبلیغاتی هم برای سالادهای آماده مرغ و منگوستین وجود دارد که بین بسیاری از مردم محبوب است. (عکس از صفحه)

به گفته خانم له تی فوئونگ (بخش دیچ وونگ، منطقه کائو گیای): « من دستور پخت سالاد مرغ با منگوستین را به صورت آنلاین دیدم که بسیار جذاب به نظر می‌رسید و خوردن آن در هوای گرم آسان بود. من برای اینکه از دردسر خلاص شوم، یک کیلوگرم منگوستین سبز از قبل پوست کنده شده را به قیمت ۴۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی به ازای هر کیلوگرم از فروشنده سفارش دادم .»

به گفته کارشناسان، منگوستین میوه‌ای سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان است که به هضم غذا کمک کرده و پوست را زیبا می‌کند. با این حال، منگوستین سبز به شیرینی منگوستین رسیده نیست و برای حذف شیره آن نیاز به فرآوری دقیق دارد. بنابراین، مصرف‌کنندگان باید از منابع معتبر خرید کنند و از محصولاتی که مدت طولانی نگهداری شده‌اند یا با مواد شیمیایی برای نرم کردن پوست فرآوری شده‌اند، خودداری کنند.

پالپ منگوستین نارس، پس از جدا شدن، باید در آب یخ خیسانده شود تا رنگ سفید ترد آن حفظ شود، سپس برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن، در سرکه و شکر یا آبلیمو خیسانده شود. عکس: نگوین تان

آقای نگوین تان توان، تاجر متخصص در واردات منگوستین از بین دونگ به هانوی، گفت: « به دلیل تقاضای بالا، بسیاری از مکان‌ها منگوستینی را که مدت زیادی نگهداری شده و گوشت سفت یا خشک دارد، با آن مخلوط می‌کنند. مصرف‌کنندگان باید میوه‌هایی را انتخاب کنند که پوست طبیعی بنفش مایل به سبز، بدون کبودی و شیره سفید رنگی که هنگام فشار دادن آزاد می‌شود، نشان‌دهنده تازگی آن باشد .»

منبع: https://baoquangninh.vn/mang-cut-xanh-gia-cao-van-chay-hang-3358943.html