«عسل شیرین» ارتفاعات

منطقه مو کانگ چای که در ارتفاع بیش از ۱۰۰۰ متر از سطح دریا واقع شده است، نه تنها به خاطر مزارع برنج پلکانی باشکوه خود، بلکه به دلیل شرایط ایده‌آلش برای توسعه زنبورداری جهت تولید عسل نیز مشهور است. با آب و هوای خنک، اکوسیستم جنگلی غنی و گل‌های طبیعی فراوان، مردم محلی به تدریج به طور مؤثر از پتانسیل محلی بهره‌برداری می‌کنند و زنبورداری را به یک جهت توسعه اقتصادی جدید، سبز و پایدار تبدیل می‌کنند.

>> عسل مو کانگ چای، هدیه‌ای از "مادر طبیعت"

>> مو کانگ چای محصولات کشاورزی کلیدی خود را ارتقا می‌دهد.

چای مو کانگ با گیاهان متنوع، به ویژه گیاهان گلدار مانند هل، زالزالک، هلو، آلو و آکانتوپاناکس (که به عنوان گل پای پرنده یا در پزشکی، جینسینگ پنج برگ نیز شناخته می‌شود) پر شده است... و منبع غنی از گرده طبیعی برای زنبورها ایجاد می‌کند. نکته مهم این است که روش‌های زنبورداری تقریباً کاملاً طبیعی و بدون استفاده از آنتی‌بیوتیک یا مواد شیمیایی هستند که به حفظ طعم اصیل و تضمین ایمنی برای مصرف‌کنندگان کمک می‌کنند.

مردم محلی، عمدتاً گروه قومی همونگ، مدت‌هاست که با استفاده از روش‌های سنتی و نزدیک به طبیعت، به زنبورداری مشغول هستند. این رویکرد هم فرهنگ محلی را حفظ می‌کند و هم طعم بی‌نظیری برای عسل تولید شده در این منطقه کوهستانی ایجاد می‌کند.

آقای سونگ آ خای از کمون خائو مانگ گفت: «خانواده من در حال حاضر حدود ۶۰ کندوی زنبور عسل دارند که سالی سه بار برداشت می‌کنند و حدود ۷۰۰ کیلوگرم عسل تولید می‌کنند و بیش از ۸۰ میلیون دانگ ویتنامی درآمد دارند. زنبورداری آسان و کم‌هزینه است، اما محافظت خوب از جنگل مهم است تا زنبورهای زیادی وجود داشته باشند و عسل معطر باشد.»

آقای خای، مانند بسیاری از خانوارهای دیگر، معتقد است که زنبورداری نه تنها درآمد ایجاد می‌کند، بلکه به افزایش آگاهی در مورد حفاظت از جنگل‌ها - زیستگاه زنبورها و منبع معیشت مردم - نیز کمک می‌کند.

با شناخت پتانسیل زنبورداری، در سال‌های اخیر، منطقه مو کانگ چای تلاش‌های خود را در ترویج و حمایت از نژادهای زنبور عسل و همچنین ارائه آموزش در مورد تکنیک‌های زنبورداری، مراقبت و برداشت عسل برای مردم محلی تشدید کرده است. دوره‌های آموزشی منظم، همراه با مدل‌های نمایشی، سازماندهی می‌شوند تا دسترسی و به‌کارگیری دانش برای مردم آسان‌تر شود. در نتیجه، بسیاری از خانوارها از زنبورداری خودجوش به زنبورداری ساختارمندتر روی آورده‌اند و بهره‌وری و کیفیت عسل را بهبود بخشیده‌اند. در حال حاضر، کل منطقه تقریباً 6500 کلنی زنبور عسل دارد که میانگین تولید عسل آنها 65 تا 80 تن در سال است که در شرایط نیمه طبیعی یا کاملاً طبیعی پرورش می‌یابند و در کمون‌های خائو مانگ، نام خات، لا پان تان، د شو فین و غیره متمرکز شده‌اند.

مردم مو کانگ چای، علاوه بر توسعه حرفه زنبورداری، به ارزش افزوده محصولات زنبور عسل نیز توجه کرده‌اند. علاوه بر عسل خالص، برخی از خانوارها موم زنبور عسل، گرده گل و مشروبات الکلی آغشته به موم زنبور عسل را نیز برداشت می‌کنند و محصولات متنوع و دست‌ساز با طعم کوهستانی متمایز ایجاد می‌کنند که سالانه ده‌ها میلیارد دونگ برای زنبورداران درآمد دارد.

خانم نگوین تی تان هانگ، یکی از مشتریان در هانوی، به اشتراک گذاشت: «من به دلیل طعم بسیار متمایز، عطر ملایم و شیرینی ملایم، مرتباً عسل مو کانگ چای را سفارش می‌دهم. از همه مهمتر، این محصول کاملاً طبیعی و عاری از هرگونه تقلب است، بنابراین با خیال راحت می‌توانم از آن برای تمام خانواده‌ام استفاده کنم. از زمانی که عسل مو کانگ چای را کشف کردم، تقریباً هرگز از نوع دیگری استفاده نکرده‌ام.»

با قدردانی از تلاش‌های جامعه محلی و مردم، عسل مو کانگ چای توسط اداره مالکیت معنوی گواهی نشان جغرافیایی دریافت کرده است - که کیفیت، ویژگی‌ها و ارزش منحصر به فرد محصول مرتبط با شرایط طبیعی و روش‌های تولید سنتی را تأیید می‌کند. علاوه بر این، عسل مو کانگ چای همچنین به استاندارد استانی OCOP سه ستاره دست یافته است - گامی مهم در جهت گسترش تولید، افزایش رقابت‌پذیری و هدف قرار دادن بازارهای صادراتی در آینده.

نکته قابل توجه این است که زنبورداری در مو کانگ چای به تدریج با توسعه اکوتوریسم در هم آمیخته شده است. بسیاری از خانوارها مدل‌های گردشگری تجربی ایجاد کرده‌اند که به بازدیدکنندگان امکان می‌دهد از کندوهای زنبور عسل بازدید کنند، عسل برداشت کنند و از عسل تازه در جنگل لذت ببرند. این تجربیات ساده اما جذاب نه تنها درآمد اضافی ایجاد می‌کنند، بلکه به ترویج محصولات و فرهنگ محلی نیز کمک می‌کنند و ارزش محصولات کشاورزی کوهستانی را افزایش می‌دهند.

با این حال، برای توسعه پایدار و باثبات زنبورداری، مقامات محلی و مردم باید به سرمایه‌گذاری در علم و فناوری، تنوع‌بخشی به محصولات و ایجاد برندهای مرتبط با گردشگری اجتماعی ادامه دهند. از همه مهم‌تر، آگاهی از حفاظت از جنگل - عنصری حیاتی برای رشد زنبورها و تولید عسل شیرین - باید به یک درک مشترک در جامعه تبدیل شود. تا زمانی که جنگل سبز بماند، زنبورها به پرواز ادامه دهند و عسل شیرین بماند، زنبورداری در مو کانگ چای برای همیشه یک "شهد شیرین" در مسیر توسعه اقتصادی این منطقه روستایی مرتفع باقی خواهد ماند.

هونگ اوآن

منبع: https://baoyenbai.com.vn/12/349730/Mat-ngot-vung-cao.aspx