«نمونه سوسیس خوک از نظر بوتولینوم منفی بود.»

شهر هوشی مین: دو نمونه سوسیس خوک ویتنامی از خانه بیمار و مرکز تولید در شهر تو دوک، هر دو از نظر سم بوتولینوم منفی بودند.

این اطلاعات توسط خانم فام خان فونگ لان، رئیس هیئت مدیره مدیریت ایمنی مواد غذایی شهر هوشی مین، عصر روز ۲۵ مه ارائه شد. خانم لان اظهار داشت که منبع مسمومیت بوتولینوم در بیماران هنوز مشخص نشده است. نحوه وقوع مسمومیت بوتولینوم غیرقابل پیش‌بینی است زیرا هاگ‌های آن همیشه در محیط وجود دارند و نه تنها از طریق بلع، بلکه از طریق زخم‌ها نیز باعث بیماری می‌شوند.

به گفته کارشناسان، خوشه‌های موارد مسمومیت با بوتولینوم مانند مسمومیت‌های غذایی دسته جمعی نیستند؛ علت در هر مورد جداگانه نهفته است. به عنوان مثال، شش مورد در شهر تو دوک علائم معمولی داشتند و آزمایش بوتولینوم آنها مثبت بود، اما تعیین علت دقیق دشوار است. به عنوان مثال، ممکن است تولیدکننده محصول را به طور کامل فرآوری کرده باشد، اما در حین نگهداری مشکلاتی ایجاد شده باشد، محصول تاریخ انقضای خود را پشت سر گذاشته باشد، یا در شرایط بی‌هوازی لزج شده باشد یا روی خاک شنی افتاده باشد.

خانم لان گفت: «ما نمی‌توانیم با اطمینان بگوییم، همه اینها فقط حدس و گمان است.» او افزود که بیماران ویژگی مشترک خوردن سوسیس خوک را داشتند، اما شواهد کافی برای نتیجه‌گیری قطعی مبنی بر اینکه سوسیس خوک علت بیماری بوده است، وجود نداشت.

نمایندگان اداره بهداشت شهر تو دوک اظهار داشتند که در حال بررسی مجازات مناسب برای این مرکز تولید سوسیس خوک هستند. دلیل این امر این است که این مرکز نزدیک به دو ماه است که بدون مجوز یا تابلو فعالیت می‌کند.

پزشکی در حال معاینه یکی از سه کودکی است که از مسمومیت بوتولینوم رنج می‌برد. عکس: ارائه شده توسط بیمارستان. — پزشکی در حال معاینه یکی از سه کودکی است که از مسمومیت بوتولینوم رنج می‌برد. عکس: *ارائه شده توسط بیمارستان.*

از ۱۳ مه، پنج نفر در شهر تو دوک بر اثر خوردن سوسیس خوک فروخته شده در خیابان دچار مسمومیت بوتولینوم شده‌اند و یک نفر نیز مشکوک به ابتلا به این مسمومیت بر اثر خوردن سس ماهی تخمیر شده است. سه کودک ۱۰ تا ۱۴ ساله در بیمارستان کودکان شماره ۲ تحت درمان پادزهر قرار گرفتند و در حال حاضر بهبود یافته‌اند؛ یکی از آنها در شرف ترخیص است. سه مورد باقی مانده به دلیل کمبود پادزهر بوتولینوم در سراسر کشور، فقط درمان حمایتی دریافت کردند. با این حال، یک بیمار قبل از دریافت یکی از شش ویال پادزهر اهدایی سازمان بهداشت جهانی درگذشت. دو بیمار در بیمارستان چو ری نیز پادزهر را به موقع دریافت نکردند زیرا "پنجره طلایی" برای درمان گذشته بود.

بوتولینوم یک نوروتوکسین بسیار قوی است که توسط باکتری‌های بی‌هوازی تولید می‌شود - باکتری‌هایی که در محیط‌های بسته مانند غذاهای کنسروی یا محیط‌های غذایی که استانداردهای کنترل رشد باکتری‌ها را ندارند، رشد می‌کنند.

علائم مسمومیت با بوتولینوم شامل درد شکم، درد عضلانی، خستگی، تاری دید یا دوبینی، خشکی دهان، مشکل در صحبت کردن، مشکل در بلع، افتادگی پلک و ضعف عمومی عضلات است. در نهایت، بیمار به دلیل فلج عضلات تنفسی، دچار مشکل در تنفس یا نارسایی تنفسی می‌شود. این علائم بسته به میزان بوتولینوم بلعیده شده، به آرامی یا به سرعت ظاهر می‌شوند.

کارشناسان به مردم توصیه می‌کنند که غذا را کاملاً بپزند و آب را قبل از نوشیدن بجوشانند و مواد غذایی را از منابع معتبر و با کیفیت خوب و ایمن انتخاب کنند. در مورد غذاهای بسته‌بندی شده که بو یا رنگ آنها تغییر کرده است و همچنین کنسروهایی که متورم یا باز هستند، احتیاط کنید.

آمریکا و ایتالیا

لینک منبع