با گسترش روزافزون سطح زیر کشت و پایبندی به تکنیکهای مناسب کشت، محصولات چای لای چائو قصد دارند یک برند چای ویتنامی قوی بسازند.
چای Than Uyên Shan Tuyet، تولید شده توسط شرکت سهامی چای Than Uyên (هاملت ۱۵، کمون Tan Uyên)، یکی از هفت محصول چای ۴ ستاره OCOP است که از سال ۲۰۲۲ توسط کمیته مردمی استان به رسمیت شناخته شده و تحت تصمیم شماره ۳۳۱۰/QD-UBND مورخ ۳۱ دسامبر ۲۰۲۵ مجدداً به رسمیت شناخته شده است. در حال حاضر، این شرکت بیش از ۷۰۰ هکتار مزارع چای را مدیریت میکند که بیش از ۴۰۰ هکتار آن طبق استانداردهای VietGAP کشت میشود. همچنین دارای یک کارخانه فرآوری با ظرفیت ۸۰ تن در روز است که طبق استانداردهای ISO 22000:2018 فعالیت میکند. این شرکت هر ساله بیش از ۲۰۰۰ تن انواع چای خشک را به بازار عرضه میکند و به طور متوسط درآمدی بیش از ۱۰۰ میلیارد دونگ ویتنامی ایجاد میکند و برای بیش از ۲۰۰ کارمند و هزاران کارگر فصلی اشتغال پایدار فراهم میکند.
آقای وو هوآنگ مان، مدیرعامل شرکت سهامی چای تان اوین، در مصاحبهای با ما گفت: «حفظ و بهبود کیفیت محصول بسیار مهم است. این شرکت بر هر مرحله از مواد خام تا فرآوری تمرکز دارد و اطمینان حاصل میکند که برگهای تازه چای طبق رویههای ایمن کشت، مراقبت، برداشت و نگهداری میشوند. از سال ۲۰۱۰، این شرکت مدلی را اجرا کرده است که «چهار ذینفع» (دولت، کشاورزان، دانشمندان و مشاغل) را به هم مرتبط میکند، شیوههای کشاورزی خوب را به کار میگیرد، مقرراتی را برای مدیریت مناطق مواد خام وضع میکند و پیشرفتهای علمی و فناوری را به کار میگیرد. مردم آموزش دیده و تحصیل کردهاند تا ارزش محصولات چای ایمن را درک کنند و حس مسئولیتپذیری خود را در قبال محصولاتی که تولید میکنند، افزایش دهند.»
این راهکارها به محصولات چای این شرکت کمک کرده است که نه تنها به طور گسترده در داخل کشور مصرف شوند، بلکه واجد شرایط صادرات به بسیاری از بازارهای عمده مانند چین، تایوان، پاکستان، افغانستان، خاورمیانه و غرب آسیا نیز باشند. در حال حاضر، این شرکت بیش از 10 هکتار مزارع چای ارگانیک دارای گواهینامه دارد و در حال درخواست برای به رسمیت شناختن 79 هکتار مزارع چای ارگانیک دارای گواهینامه RA است.
خانم نگوین تی هین (هملت ۳، کمون تان اوین) گفت: «بیش از ۱۳ سال است که خانواده من درگیر کشت چای هستند، حدود ۳ هکتار را پرورش میدهند و از آن مراقبت میکنند تا مواد اولیه چای را برای شرکت تأمین کنند. به طور متوسط، ما ماهانه ۶ تا ۶.۵ میلیون دونگ ویتنامی درآمد داریم.»
تا به امروز، کل سطح زیر کشت چای در این استان تقریباً 10912 هکتار است که 62 هکتار آن مزارع چای متمرکز با کدهای منطقه کشت ثبت شده و 66 هکتار مزارع چای متمرکز تحت مدیریت استانداردهای ایمنی ارگانیک است. این استان دارای 7 محصول 4 ستاره OCOP است: چای دونگ فونگ می نهان، چای ارگانیک اولانگ، چای سنچا، پودر چای سبز ماچا، چای کیم توین، چای سیاه اولانگ و چای تان اوین شان تویت.
محصولات شرکت سهامی چای تان اوین در بازار داخلی فروخته شده و به خارج از کشور صادر میشود.
چای لای چائو پس از دریافت گواهی ثبت نشان جغرافیایی در سال ۲۰۲۵، وارد مرحله جدیدی از مسیر برندسازی خود میشود. چای چیزی بیش از یک محصول کشاورزی است و به تدریج خود را به عنوان یک محصول ارزشمند و متمایز که ارتباط نزدیکی با شرایط طبیعی و هویت ارتفاعات دارد، تثبیت میکند. نشان جغرافیایی «لای چائو» از سه خط تولید محافظت میکند: چای سبز، چای اولونگ و چای دونگ فونگ می نهان. همه اینها محصولاتی هستند که از جوانههای چای با کیفیت بالا، عمدتاً از گونههای چای باستانی شان و کیم توین، فرآوری میشوند.
آقای دونگ دین دوک، مدیر دپارتمان علوم و فناوری، تأیید کرد: اعطای گواهی ثبت نشان جغرافیایی برای چای لای چائو، تأیید روشنی بر کیفیت و منشأ محصول است. ویژگیهای منحصر به فرد این چای از شرایط طبیعی خاص و فرآیند تولید کاملاً کنترلشده شکل گرفته است. این امر نه تنها از اعتبار محصول محافظت میکند، بلکه پایهای برای افزایش ارزش برند، گسترش بازارها و حرکت به سمت توسعه پایدار برای صنعت چای محلی ایجاد میکند.
از دیدگاه محصول، چای لای چائو به وضوح تمایز خود را نشان میدهد. چای سبز دارای عطر طبیعی، طعم گس ملایم، طعم شیرین متمایز و میزان اسید گلوتامیک ۵.۳۴ گرم در ۱۰۰ گرم یا بیشتر است. چای اولانگ دارای عطر گل، طعم طراوتبخش، شیرینی ملایم و میزان اسید گلوتامیک ۴.۲۴ گرم در ۱۰۰ گرم است. در همین حال، چای دونگ فونگ می نهان دارای عطر نیشکر بو داده و عسل، طعمی ملایم، تقریباً بدون گس و میزان اسید گلوتامیک ۵.۶۱ گرم در ۱۰۰ گرم است. این شاخصها منعکس کننده کیفیت هستند و هویتی منحصر به فرد برای چای لای چائو در بازار ایجاد میکنند.
برای چای کیم توین، منطقه کشت در ارتفاع ۹۰۰ تا ۱۳۰۰ متر از سطح دریا واقع شده است و شرایط آب و هوایی مطلوبی برای پرورش انواع چای با کیفیت بالا مانند اولونگ و دونگ فونگ می نهان دارد. عواملی مانند دما، رطوبت و بارندگی در شکل گیری ساختار برگ و طعم متمایز آن نقش دارند.
علاوه بر عوامل طبیعی، فرآیند تولید نیز نقش حیاتی ایفا میکند. انتخاب مواد اولیه مطابق با استانداردهای جوانه چای، همراه با تکنیکهای فرآوری مناسب برای هر خط تولید، به حفظ طعم متمایز و بهبود کیفیت کمک میکند. این یک عامل کلیدی در تضمین ثبات محصولات چای لای چائو در بازار است.
توسعه پایدار چای، با تکیه بر پایههای موجود و مرتبط با مزایای منحصر به فرد این منطقه، مسیر مناسبی است. این فقط مربوط به یک محصول نیست، بلکه راهی برای افزایش درآمد، تثبیت معیشت مردم و تثبیت جایگاه محصولات کشاورزی لای چائو در بازار است.
منبع: https://baolaichau.vn/kinh-te/mo-rong-thi-truong-phat-trien-ben-vung-857233
