غذاهای روستایی - ویژگی‌های منحصر به فرد غذاهای روستایی چای

تای نگوین در حال برنامه‌ریزی برای ایجاد یک تور آشپزی برای غنی‌سازی محصولات گردشگری محلی است. برخی از غذاهای تهیه‌شده توسط جوامع قومی، ویژگی منحصربه‌فردی به غذاهای این سرزمین چای بخشیده‌اند.

یک وعده غذایی با غذاهای روستایی در با به، تای نگوین . عکس: هوانگ وو

از حلزون‌های کوهستانی در «بهترین روستای توریستی جهان » تای های لذت ببرید

منطقه حفاظت‌شده روستای خانه‌های چوبی قومی تای های، جایزه «بهترین روستای گردشگری جهان» را در سال ۲۰۲۲ توسط سازمان جهانی گردشگری (UNWTO) دریافت کرد. این مکان محل زندگی جامعه قومی تای با ویژگی‌های فرهنگی منحصر به فرد بسیاری است که آشپزی نیز از نکات برجسته آن است که گردشگران را به خود جذب می‌کند. یکی از غذاهای ویژه در روستای گردشگری اجتماعی تای های، حلزون‌های کوهستانی است.

حلزون‌های کوهستانی اغلب پس از باران ظاهر می‌شوند و به سواحل سنگی، سوراخ درختان و دهانه غارها می‌چسبند. حلزون‌هایی که در مکان‌های تمیز و مطبوع با گیاهان دارویی فراوان زندگی می‌کنند، گوشت معطر و روده‌های ضخیمی خواهند داشت. مردم محلی آنها را در آب با برگ‌های فلفل چیلی یا لیمو خیس می‌کنند تا لجن آزاد شود. یک کاسه حلزون‌های کوهستانی آب‌پز هنوز داغ است و بوی معطر برگ‌های لیمو و علف لیمو را می‌دهد. گوشت حلزون چرب و ترد است و در سس ماهی زنجبیل، سیر و فلفل چیلی غوطه‌ور شده و تأثیری فراموش‌نشدنی بر بازدیدکنندگان می‌گذارد.

برنج چسبناک با میوه کاناریوم

اگر در پاییز فرصت بازدید از تای نگوین را داشتید، فرصت لذت بردن از برنج چسبناک با میوه کاناریوم - یک غذای روستایی اما خاص - را از دست ندهید. میوه‌های سیاه و تپل کاناریوم با دقت انتخاب، بخارپز می‌شوند، سپس گوشت نرم و چرب آن جدا شده، با برنج چسبناک معطر مخلوط و دوباره بخارپز می‌شود. هنگام پخت، دانه‌های شفاف برنج چسبناک با رنگ بنفش میوه کاناریوم ترکیب می‌شوند و یک غذای برنج چسبناک ایجاد می‌کنند که هم زیبا و هم جذاب است.

برنج چسبناک با میوه کناریوم، طعم شیرین و چرب میوه کناریوم را با طعم معطر برنج چسبناک ترکیب می‌کند و باعث می‌شود هر کسی که یک بار از آن لذت برده باشد، فراموش کردنش برایش دشوار باشد. این غذا نه تنها یک غذای روستایی است، بلکه روح روستا را نیز در خود جای داده و به یک هدیه معمول در فرهنگ آشپزی تای نگوین تبدیل شده است.

ماهی نهر سرخ شده ترد در با به

با آمدن به پارک ملی با به، یک غذای روستایی که اغلب برای پذیرایی از مهمانان سر میز شام سرو می‌شود، ماهی نهر است. این ماهی‌های کوچک مستقیماً از نهر صید می‌شوند، گوشت آنها سفت، به طور طبیعی شیرین و معطر است و اغلب توسط مردم محلی به روش‌های مختلفی مانند کبابی روی زغال، سرخ شده یا پخته شده با جوانه‌های بامبوی ترشی تهیه می‌شود.

به طور خاص، ماهی نهر کبابی تا قهوه‌ای طلایی، با عطری معطر، که با برگ‌های لولوت و سس ماهی چیلی یا با برنج بامبو سرو می‌شود، تجربه‌ای فراموش‌نشدنی را در بابه به ارمغان می‌آورد. لذت بردن از ماهی نهر نه تنها حس کردن طعم ناب کوه‌ها و جنگل‌های تای نگوین است، بلکه فرصتی برای بازدیدکنندگان است تا درباره فرهنگ آشپزی روستایی و صمیمانه اینجا بیشتر بدانند.

منبع: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html