نودل برنج با گوشت خوک در نام دین، هر کاسه 10،000 دونگ ویتنامی قیمت دارد.

بون سونگ در اصل سوپ رشته فرنگی خرچنگ با طعمی اصلاح‌شده است که با انجیر مخلوط و تکه‌های ترد و سرخ‌شده گوشت خوک ترکیب شده است. علاوه بر این، وقتی این غذای رشته فرنگی با تکه‌های گوشت خوک سرو می‌شود، در استان نام دین به عنوان بون تاپ مو (سوپ رشته فرنگی با تکه‌های گوشت خوک) نیز شناخته می‌شود.

خانم نگوک کوئین (شهر نام دین) به اشتراک گذاشت: «این فقط یک کاسه سوپ رشته فرنگی خرچنگ معمولی است، اما وقتی آن را با انجیر مخلوط و گوشت خوک سرخ شده میل می‌کنم، خوردنش آسان می‌شود و وقتی آبگوشت خرچنگ را روی آن می‌ریزم، احساس سنگینی نمی‌کنم.»

یک کاسه ورمیشل با گوشت خوک فقط 10،000 دونگ ویتنامی قیمت دارد.

به گفته خانم هین (صاحب یک غرفه بون سونگ (سوپ رشته فرنگی برنج با انجیر) که بیش از 30 سال در بازار دین هونگ، شهر نام دین فعالیت می‌کند)، در گذشته، برای اینکه به مشتریان یک غذای جانبی برای همراهی با رشته فرنگی برنجشان ارائه دهد، اغلب مقداری انجیر را برش می‌داد و در کاسه‌های آنها می‌ریخت. برای تطبیق با سلیقه و ترجیحات فردی، مشتریان انجیر را با سرکه، فلفل چیلی، شکر، پودر چاشنی، خمیر میگو و غیره مخلوط می‌کردند تا با رشته فرنگی خود بخورند. از آن به بعد، مشتریان اغلب هنگام خوردن بون ریو، انجیر را به عنوان غذای جانبی سفارش می‌دادند، از این رو نام آن بون سونگ (سوپ رشته فرنگی برنج با انجیر) گذاشته شد.

یک وعده معمولی از بون سونگ (سوپ رشته فرنگی برنج با انجیر) شامل رشته فرنگی برنج، آبگوشت خرچنگ، انجیرهای ورقه شده نازک، ترد و سرخ شده خوک و یک بشقاب سبزیجات تازه مخلوط است. این غذا با قیمت مقرون به صرفه تنها 10،000 دونگ برای هر کاسه، بسیار محبوب است. مشتریان همچنین می‌توانند ماهی سرخ شده، کیک ماهی، رول برگ فوفل و غیره را به دلخواه سفارش دهند.

یک مغازه نودل فروشی که نودل برنجی با طعم انجیر در بازار دین هونگ (شهر نام دین) می‌فروشد. عکس: ها وی

خانم هین گفت: «علاوه بر مخلفات منحصر به فرد، آبگوشت عامل تعیین‌کننده در تهیه یک کاسه خوشمزه بون سونگ (نوعی سوپ رشته فرنگی ویتنامی) است. به همین دلیل است که من آبگوشت را با استفاده از دستور پخت سنتی آبگوشت خرچنگ تهیه می‌کنم، سپس آن را به طور هماهنگ با ادویه‌ها طعم‌دار می‌کنم تا یک آبگوشت شیرین، خوش طعم و غنی ایجاد شود. رستوران من از ساعت ۶ صبح تا ۸ شب باز است و روزانه بیش از ۵۰۰ کاسه و در روزهای اوج، تا هزار کاسه سرو می‌کند. برای بهترین خدمت به مشتریان، اعضای خانواده من هر روز ساعت ۳ صبح از خواب بیدار می‌شوند تا مواد اولیه را تهیه و آشپزی کنند.»

علاوه بر اینکه با انجیر و ترقه گوشت خوک سرو می‌شود، مشتریان می‌توانند ماهی سرخ‌شده، کیک ماهی، رول برگ فوفل و غیره نیز سفارش دهند. عکس: ها وی

خانم نگو توین که از طریق توصیه یکی از دوستانش با غرفه سوپ رشته فرنگی انجیر در بازار دین هونگ آشنا شده بود، تمام راه را از تای بین سفر کرد تا آن را امتحان کند. خانم توین با شوخی گفت: «انجیرهای ورقه شده تمیز، ترد و بدون تلخی هستند و با رشته فرنگی و آبگوشت خرچنگ طعم عالی دارند. اگر بخواهم از 10 به آن امتیاز بدهم، به غرفه 9 می‌دهم. تنها نکته منفی این است که خیلی شلوغ است؛ باید منتظر بمانید تا از غذا لذت ببرید.»

با وجود اینکه بون سونگ (رشته برنج با انجیر) از مواد اولیه ساده‌ای تهیه می‌شود و به روشی ساده آماده می‌شود، اما همچنان مورد علاقه بسیاری از مشتریان و انتخابی محبوب در نقشه آشپزی نام دین است.

منبع: https://laodong.vn/van-hoa-giai-tri/mon-bun-sung-an-kem-top-mo-10000-dongbat-o-nam-dinh-1369366.ldo