خوراک حلزون که در فرانسه یک غذای لذیذ محسوب می‌شود، چیزی است که «هر کسی جرات امتحان کردنش را ندارد».

در میان غذاهایی که تانگ تان ها در طول سفرش به فرانسه میل کرد، اسکارگو - یک غذای حلزون معروف فرانسوی - توجه را به خود جلب کرد زیرا برای بسیاری از گردشگرانی که برای اولین بار آن را امتحان می‌کنند، یک غذای لذیذ "سخت‌خور" محسوب می‌شود.

بازیگر تانگ تان ها در طول سفر اخیرش به فرانسه، مدام لحظاتی از قدم زدن، خرید کردن و لذت بردن از غذاهای پاریس را به اشتراک می‌گذاشت.

علاوه بر کافه‌ها و نانوایی‌های معمول فرانسوی، «زیبای» ویتنامی که روی پرده سینما ظاهر شده بود، از فرصت استفاده کرد و از حلزون دریایی - یک غذای معروف حلزون که یکی از نمادهای آشپزی این کشور محسوب می‌شود - لذت برد.

تانگ تان ها در طول سفرش به فرانسه (عکس: فیسبوک این سلبریتی).

برای بسیاری از گردشگران، حلزون صدف‌دار غذایی است که «هر کسی جرات امتحان کردنش را ندارد»، زیرا ماده اصلی آن حلزون است. با این حال، در فرانسه، این غذا قدمت زیادی دارد و معمولاً هم در رستوران‌های سنتی و هم در رستوران‌های مجلل یافت می‌شود.

طبق روش آشنای فرانسوی، حلزون‌های تمیز شده با کره، سیر و جعفری پر می‌شوند و سپس پخته می‌شوند. در بعضی جاها پنیر یا سایر گیاهان نیز برای ایجاد طعمی منحصر به فرد اضافه می‌شوند.

چیزی که این غذا را بسیار محبوب می‌کند، سس سیر کره‌ای غنی و خوش‌طعم آن است. مشتریان برای خوردن این غذا از نان استفاده می‌کنند تا آن را در سسی که در پوسته حلزون‌ها باقی می‌ماند، فرو کنند. گوشت حلزون بافتی کمی جویدنی و طعمی غنی دارد و بسیاری می‌گویند که کاملاً شبیه گوش‌ماهی یا سایر صدف‌ها است.

اسکارگو یکی از غذاهای معروف مرتبط با آشپزی فرانسوی است (عکس: فیسبوک آن شخص).

در فرانسه، اسکارگو اغلب به عنوان پیش‌غذا قبل از غذای اصلی سرو می‌شود و اغلب با شراب همراه است. در رستوران‌های مجلل پاریس، این غذا به دلیل فرآیند آماده‌سازی پیچیده‌اش بسیار گران است و سرآشپزها باید مواد اولیه را با دقت بررسی و تمیز کنند تا هرگونه بو از بین برود.

اسکارگو نه تنها در فرانسه مشهور است، بلکه در بسیاری از کشورهای اروپایی مانند اسپانیا و پرتغال نیز یافت می‌شود. با این حال، وقتی صحبت از غذاهای حلزونی می‌شود، اکثر گردشگران هنوز آن را نماد آشپزی شاخص فرانسه می‌دانند.

طبق وب‌سایت غذایی فرانسوی Les Echos ، مردم قبلاً حلزون‌ها را در تاکستان‌ها می‌گرفتند و سپس آنها را برای پخت و پز به خانه می‌آوردند. امروزه، این ماده غذایی عمدتاً در مزارع خصوصی با فرآیندهای کنترل دقیق پرورش داده می‌شود. قبل از پخت و پز، حلزون‌ها باید مراحل تمیز کردن زیادی را طی کنند تا از ایمنی مواد غذایی اطمینان حاصل شود.

با وجود اینکه ممکن است باعث نگرانی شود، حلزون در واقع یک غذای پرپروتئین و کم چرب است. مطالعه‌ای که در مجله علمی PLOS One منتشر شد، نشان داد که انسان‌ها ده‌ها هزار سال است که حلزون می‌خورند.

این غذا اغلب در شام‌های سبک فرانسوی یا در منوهای رستوران‌های مجلل دیده می‌شود (عکس: Taste France).

امروزه، علاوه بر رستوران‌ها در فرانسه، بسیاری از هتل‌ها و رستوران‌های اروپایی در ویتنام نیز حلزون یا انواع مدرن این غذا را سرو می‌کنند. برخی مکان‌ها حلزون‌ها را با پاستا، راویولی یا پنیر ترکیب می‌کنند تا با ذائقه مشتریان مطابقت داشته باشد، اما همچنان سس کره سیر مخصوص را به عنوان یک غذای برجسته حفظ می‌کنند.

به گزارش روزنامه دن تری

منبع: https://baoangiang.com.vn/mon-oc-sen-khong-phai-ai-cung-dam-thu-duoc-xem-la-dac-san-o-phap-a486013.html