هدیه‌ای از سرزمین به مردم شو دانگ

سرزمین کوهستانی مانگ بوت، منطقه کن پلونگ، استان کن توم، به مردم شو دانگ در دره مه آلود، نوع خاصی از برنج قرمز را می‌دهد که با دقت از زمین کشت می‌شود و حاوی عرق فراوان است، بنابراین این نوع برنج قرمز طعم‌های بی‌نظیر این سرزمین کوهستانی را ایجاد کرده است. وقتی در سرمای شدید پایان سال از کوه بالا رفتیم، کامیون‌های کند پر از کالا نیز بی‌صدا به پایین سرازیر شدند. و در آنجا، نه تنها با مرغ، خوک، برنج چسبناک، برگ‌های دونگ... بلکه با شاخه‌های هلو که از کوه خارج می‌شدند و کمی از عطر مرز را به مناطق پست می‌بردند، مواجه شدیم. در 9 ژانویه، در کمون مرزی پا تان، شهرستان سین هو، استان لای چائو، فرماندهی مرزبانی (BĐBP) و کمیته مردمی استان لای چائو به طور مشترک برنامه "بهار مرزی قلب روستاییان را گرم می‌کند" را در سال 2025 سازماندهی کردند. در 9 ژانویه، در هانوی، هیئت مدیره (BOD) بانک سیاست‌های اجتماعی ویتنام (VBSP) جلسه عادی خود را برای سه ماهه چهارم سال 2024 برگزار کرد. نگوین تی هونگ، رئیس بانک دولتی ویتنام (SBV) - رئیس هیئت مدیره بانک سیاست‌های اجتماعی - ریاست این جلسه را بر عهده داشت. برانگیختن غرور، ایجاد انگیزه برای دانش‌آموزان برای عشق به مدرسه، عشق به کلاس، رقابت در تحصیل... شعاری است که بخش آموزش و پرورش منطقه کوهستانی سی ما کای، استان لائو کای در حال اجرای آن است. به طور خاص، سازماندهی مدل‌های باشگاهی، ترویج هویت فرهنگی ملی، مؤثر بوده و به بهبود کیفیت جامع آموزش محلی کمک می‌کند. استان کن توم با اجرای پروژه ۲، برنامه هدف ملی در توسعه اجتماعی-اقتصادی در مناطق اقلیت‌های قومی و کوهستانی برای دوره ۲۰۲۱ تا ۲۰۳۰، مرحله اول: از ۲۰۲۱ تا ۲۰۲۵ (به اختصار برنامه هدف ملی ۱۷۱۹)، در حال حاضر ۱۶ پروژه را برای ساماندهی و تثبیت وضعیت ساکنان ۹۲۳۱ خانوار اجرا می‌کند. در حال حاضر، سرمایه‌گذاران در حال سرعت بخشیدن به پیشرفت ساخت و ساز هستند تا به زودی اقلام را تکمیل کرده و زمین را برای ساخت خانه برای مردم فراهم کنند. محصولات صنایع دستی ابتدایی، روستایی اما پیچیده ساخته شده از مواد طبیعی و دستان ماهر صنعتگران اقلیت‌های قومی در کن توم، بسیاری از گردشگران، مردم و دانشجویان را هنگام بازدید از فضای "نمایش و عرضه صنایع دستی سنتی اقلیت‌های قومی" هیجان‌زده و تحت تأثیر قرار داده است. وقتی هوا سرد می‌شود، سیستم ایمنی ما اغلب تحت تأثیر قرار می‌گیرد و منجر به سرفه، آنفولانزا و مشکلات تنفسی می‌شود. در حالی که طب غربی می‌تواند به کاهش علائم کمک کند، بسیاری از مردم به دنبال داروهای گیاهی طبیعی، ایمن و مؤثر برای سرفه هستند. ستون امروز شما را با داروهای گیاهی سرفه در هنگام سرد شدن هوا آشنا می‌کند. اخبار عمومی روزنامه قومی و توسعه. اخبار امروز بعد از ظهر در تاریخ ۹ ژانویه ۲۰۲۵، حاوی اطلاعات قابل توجه زیر است: ین بای تلاش می‌کند تا به شاخص شادی مردم ۶۸.۳٪ دست یابد. "طلای سبز" در سرزمین کوهستانی دانه. صدای شاتل را حفظ کنید. همراه با سایر اخبار جاری در مورد اقلیت‌های قومی و مناطق کوهستانی. مونگ خوونگ منطقه ۳۰a استان لائو کای است که حدود ۹۰٪ از جمعیت آن را اقلیت‌های قومی تشکیل می‌دهند. در سال‌های اخیر، این منطقه بر توسعه کشاورزی در جهت کالاها تمرکز کرده است. به لطف این، زندگی و درآمد مردم به تدریج بهبود یافته است. سرزمین کوهستانی مانگ بوت، منطقه کون پلونگ، استان کون توم، نوع خاصی از برنج قرمز را به مردم شو دانگ در دره مه آلود هدیه داد که با دقت از زمین کشت می‌شود و حاوی عرق زیادی است، بنابراین این برنج قرمز طعم‌های بی‌نظیر این منطقه کوهستانی را ایجاد کرده است. با پتانسیل مناظر طبیعی و هویت‌های فرهنگی و آشپزی منحصر به فرد، مناطق اقلیت‌های قومی و کوهستانی پتانسیل زیادی برای تبدیل شدن به مقصد پیشرو در جهان برای توسعه گردشگری اجتماعی دارند. برای ترویج توسعه گردشگری اجتماعی، وزارت فرهنگ، ورزش و گردشگری (VHTT&DL) اخیراً تصمیم شماره 3222/QD-BVHTTDL را صادر کرده است که پروژه توسعه گردشگری اجتماعی در ویتنام را تأیید می‌کند. انتظار می‌رود این پروژه شرایطی را برای توسعه سیستماتیک و پایدار گردشگری اجتماعی ایجاد کند. طبق آمار، طوفان شماره 3، 17252 خانه را در استان لائو کای تحت تأثیر قرار داد و باعث خسارت حدود 807 میلیارد دونگ ویتنامی شد. 403 مورد رانش زمین پرخطر در مناطق مسکونی رخ داد که بیش از 5000 خانوار نیاز به جابجایی به مناطق امن داشتند. در سال 2019، محصولات چای ارگانیک Bac Ha تولید شده توسط شرکت تعاونی چای Ban Lien (HTX)، در کمون Ban Lien، منطقه Bac Ha، استان لائو کای، توسط شورای مرکزی OCOP به عنوان OCOP 5 ستاره تأیید شدند. به لطف این امر، تاکنون ۹۰٪ از تولید چای این تعاونی به کشورهای اروپایی، ایالات متحده، ژاپن و ... با قیمت فروش ۱۰۰ تا ۱۲۰ دلار آمریکا به ازای هر کیلوگرم صادر شده است. در طول ۵ سال گذشته، این تعاونی به صدها خانوار تای و مونگ کمک کرده است تا شغل و درآمد پایدار داشته باشند. کسی که این "معجزه" را رقم زده، آقای فام کوانگ تان، رئیس هیئت مدیره (BOD) و مدیر تعاونی است.

Gạo đỏ là loại gạo thuần chủng ở miền thung lung Măng Bút này. — برنج قرمز نوعی برنج اصیل در دره مانگ بوت است.

هدیه‌ای از زمین

مانگ بوت در پایان سال وارد فصل خشک می‌شود و نسیم خنکی پس از برداشت محصول، از تپه‌های دور و نزدیک و مزارع وسیع بسیاری می‌گذرد. برنج انبار شده است و مردم شو دانگ مشغول تهیه برنج قرمز خود هستند. خانم وای سیو، از اهالی مانگ بوت، در حالی که ورمیشل آماده تهیه شده از برنج قرمز محلی را در دست دارد، از اینکه برنج قرمز محلی می‌تواند به محصولاتی تبدیل شود که مصرف‌کنندگان را در همه جا جذب کند و مسیری را برای توسعه معیشت از سرزمین کوهستانی این سرزمین بگشاید، بیشتر راضی است.

Lúa gạo đỏ trồng thời gian lâu hơn, nhưng chất lượng hơn gạo trắng bình thường. — برنج قرمز برای رشد به زمان بیشتری نیاز دارد، اما از برنج سفید معمولی کیفیت بهتری دارد.

برنج قرمز، برنج اصیل در این دره مانگ بوت است. وای سیو گفت، این برنج «بائو پرانگ» نام دارد و نسل‌هاست که کشت می‌شود. مردم شو دانگ فقط می‌توانند سالی یک بار، معمولاً در فوریه تقویم شمسی، پس از سال نو قمری، زمین را شخم بزنند و نهال بکارند. وقتی زمین «آب را جذب کرده» است، آنها در ماه آوریل شروع به کاشت می‌کنند. دوره رشد برنج ۶ ماه است، از زمان کاشت برنج تا سرمای اکتبر، نوامبر زمان برداشت است. برنج بائو پرانگ به اندازه مردم شو دانگ مقاوم و پایدار است، این برنج نیازی به کود ندارد و تحت تأثیر آفات قرار نمی‌گیرد، فقط باید وجین شود و به خوبی آبیاری شود تا در آسمان و زمین به شدت رشد کند تا گل دهد و دانه‌های سفتی داشته باشد. نکته خاص در مورد این برنج قرمز این است که در ابتدا سفید مات است، اما وقتی خیسانده و در انکوباتور قرار می‌گیرد، قرمز می‌شود و برند منحصر به فردی از مردم شو دانگ ایجاد می‌کند.

Bột gạo để làm bún. — آرد برنج برای تهیه رشته فرنگی.

در این دره مانگ بوت، روستاهایی مانند داک لان، داک یپای، داک پونگ، وانگ لوا، مانگ بوک... همگی برنج بائو پرانگ می‌کارند. لوله‌های بامبویی برنج، کوزه‌های شراب در طول جشنواره‌ها که با رایحه قوی زمین آغشته شده‌اند، از این برنج قرمز ساخته می‌شوند و جوهره آسمان و زمین را با خود حمل می‌کنند. مردم شو دانگ هنوز از این برنج قرمز برای تقدیم و تشکر از جانگ به عنوان هدیه‌ای از زمین استفاده می‌کنند.

آقای آ وین، نایب رئیس کمیته مردمی مانگ بوت، اظهار داشت که پس از مدت‌ها روی آوردن به کاشت گونه‌های جدید، در حال حاضر، در این کمون تنها حدود ۶۰ هکتار برنج قرمز وجود دارد که بیش از ۱۰٪ از کل مساحت مزارع برنج کمون را تشکیل می‌دهد. به عنوان یک گونه اصیل و دیرینه، همه سطوح و بخش‌ها در حال حاضر در حال بررسی و تحقیق در مورد فرآیند افزایش بهره‌وری بر اساس تولید ارگانیک و ایمن هستند. در روستای داک لان، امسال که چهارمین فصل کشت است، مدل کشت برنج قرمز زنان از طریق فعالیت‌های تعاونی زنان اقلیت قومی حفظ شده است. فعالیت‌های مداوم این تعاونی به افزایش آگاهی در مورد حفاظت از گونه‌های گیاهی بومی کمک کرده است.

Đồng bào ngâm gạo để chuẩn bị xay gạo làm bún. — مردم برنج را خیس می‌کنند تا برای آسیاب کردن و درست کردن ورمیشل آماده شوند.

افزایش استانداردها برای برنج قرمز

چند سال پیش، مرکز ترویج کشاورزی استان کون توم در ساخت مدلی از برنج قرمز سرمایه‌گذاری کرد و فرآیند کاشت و مراقبت از آن را در شرایط طبیعی تعیین نمود. در کنار آن، زنجیره‌ای از پیوندها را از کاشت، مراقبت از برنج تا تولید و مصرف محصولات برنج قرمز ایجاد کرد. با راهنمایی مقامات محلی، در حال حاضر، مردم شو دانگ نه تنها از برنج قرمز به عنوان غذا استفاده می‌کنند، شراب درست می‌کنند، بلکه آن را به بسیاری از محصولات دیگر مانند ورمیشل برنج قرمز، ورمیشل برنج جینسینگ قرمز، میله‌های برنج قرمز سوپر گرین، میله‌های برنج قرمز سوپر فلاس و چای برنج قرمز تبدیل می‌کنند... اینها محصولاتی هستند که نیازهای وعده‌های غذایی سریع و راحت را برآورده می‌کنند و در عین حال تغذیه با شاخص گلیسمی پایین و سرشار از آنتی‌اکسیدان را تضمین می‌کنند.

برای افزایش ارزش برنج قرمز مانگ بوت و افزایش درآمد مردم شو دانگ، بخش کون پلونگ در آگوست 2024 شرکت تعاونی تی‌مانگ دنگ را در روستای مانگ بوک با 10 عضو به رهبری وای سیو تأسیس کرد. مقامات در تمام سطوح از سیستمی از ماشین‌آلات برای تولید ورمیشل، دستگاه وکیوم فرمینگ، چاپ بسته‌بندی و برچسب و بخشی از برنج قرمز برای تولید اعضا حمایت کرده‌اند. اعضای گروه تعاونی برای تولید و فرآوری محصولات برنج قرمز از جوانه‌های بامبو بوت نیز بودجه اضافی برای همکاری اهدا کردند.

Y Siêu phơi bún để tạo thành sản phẩm khô dễ đóng gói, vận chuyển. — شرکت Y Sieu رشته فرنگی برنج را خشک می‌کند تا محصولی خشک تولید کند که بسته‌بندی و حمل و نقل آن آسان باشد.

گروه تعاونی کار را به طور واضح تقسیم می‌کند و هفته‌ای ۳ دسته رشته فرنگی درست می‌کند که هر دسته به ۳ نفر اختصاص داده شده است. هر جلسه کاری به طور واضح و مشخص زمان‌بندی شده است. کار کار با دستگاه‌ها عمدتاً توسط مردان انجام می‌شود، زنان کارهای دیگری مانند خیساندن برنج، شستن رشته فرنگی، خشک کردن رشته فرنگی، بسته‌بندی و... دارند. تمام درآمد حاصل از فروش رشته فرنگی توسط گروه تعاونی جمع‌آوری می‌شود تا در آینده به عنوان سرمایه تولید مورد استفاده قرار گیرد.

خانم وای سیو گفت که در حال حاضر، یک کیلوگرم ورمیشل برنج قرمز بسته‌بندی، برچسب‌گذاری و به قیمت ۶۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی فروخته می‌شود و اگر به صورت عمده وارد شود، ۴۵،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم قیمت دارد. محصول ورمیشل برنج قرمز ۱۰۰٪ از برنج قرمز کشت شده توسط مردم مانگ تهیه می‌شود، اما مطلقاً هیچ ماده نگهدارنده‌ای ندارد و برای سلامتی بسیار مفید است. این محصول اغلب در مناطق توریستی مانگ دن، در نمایشگاه‌ها، در نمایشگاه‌های محصولات کشاورزی عرضه می‌شود و توسط بسیاری از مصرف‌کنندگان انتخاب می‌شود.

Sản phẩm bún gạo đỏ Măng Bút được người tiêu dùng ưa chuộng, tạo được sinh kế bền vững cho đồng bào. — محصولات ورمیشل برنج قرمز مانگ بوت در بین مصرف‌کنندگان محبوب هستند و معیشت پایداری را برای مردم ایجاد می‌کنند.

موفقیت اولیه این تعاونی به مردم شو دانگ کمک کرده است تا درآمد خود را افزایش دهند. در آینده، دولت و واحدهای مرتبط، دوره‌های آموزشی را برای کمک به تعاونی در بهبود دانش خود در زمینه فروش و مدیریت بودجه برای عملکرد مؤثرتر، سازماندهی خواهند کرد. در عین حال، این تعاونی را به دانش پایه برای تولید محصولاتی که ایمنی و سلامت مواد غذایی را برای خدمت به مصرف‌کنندگان تضمین می‌کنند، مجهز خواهد کرد.

آقای آ وین، نایب رئیس کمیته مردمی کمون مانگ بوت

جیانگدونگ فرق داره...

منبع: https://baodantoc.vn/mon-qua-tu-dat-tang-nguoi-xo-dang-1736411517826.htm