• غذاهای ساخته شده از گل - هم زیبا و هم خوشمزه.

سِسبانیا گرندیفلورا، که معمولاً در امتداد جوی‌ها، کناره‌های رودخانه‌ها و اطراف مزارع رشد می‌کند، می‌تواند به ارتفاع ۴-۵ متر با عرض تاج پوشش ۲-۳ متر برسد. کشت آن آسان است، به مراقبت کمی نیاز دارد و به هیچ کود یا آفت‌کشی نیاز ندارد، و گل‌های آن را به یک سبزی محبوب و سالم تبدیل می‌کند. در فصل، وقتی سطح آب بالا می‌آید و باد خنک می‌شود، سِسبانیا گرندیفلورا شروع به شکوفه دادن می‌کند و خوشه‌های گل پر جنب و جوش خود را به مردم کا مائو هدیه می‌دهد. جالب اینجاست که هیچ‌کس هرگز این گل را "گل" نمی‌نامد.

وقتی تازه شکوفا می‌شوند، گل‌ها زرد کم‌رنگ هستند؛ با بالغ شدن، زرد پررنگ‌تر می‌شوند و عطری لطیف منتشر می‌کنند. رنگ زرد متمایز آنها غیرقابل انکار است و زیبایی نادر و روستایی آنها زنان را مجذوب خود می‌کند.

هر زمان که سنبل آبی شکوفا می‌شود، زنان روستا برای بهبود وعده‌های غذایی روزانه خود به چیدن گل‌ها هجوم می‌آورند. آنها شلوارهای خود را بالا می‌زنند و در آب قدم می‌زنند، یا در قایق‌های کوچک، در حالی که در باد تاب می‌خورند، آهنگ سنبل آبی را زمزمه می‌کنند تا غم و اندوه خود را تسکین دهند و زمان را فراموش کنند. رنگ زرد گل‌های سنبل آبی، مانند شکوفه‌های زردآلوی تت، افراد بی‌شماری را که در امتداد رودخانه زندگی می‌کنند، مجذوب خود کرده و هر روز ویرانی معمول منطقه را جبران می‌کند.

هر بار که فصل گل‌های سسبانیا فرا می‌رسد، خانم نگوین تی گونگ از فرصت استفاده می‌کند و با چیدن گل‌ها، غذاهای زیادی درست می‌کند.

هر بار که فصل گل‌های سسبانیا فرا می‌رسد، خانم نگوین تی گونگ از فرصت استفاده می‌کند و با چیدن گل‌ها، غذاهای زیادی درست می‌کند.

به گفته خانم نگوین تی گونگ، اهل هملت ۷، کمون خان بین دونگ، منطقه تران ون توی، او از فصل گلدهی برای چیدن گل‌ها و پختن غذا برای خانواده‌اش استفاده می‌کند. چیدن گل‌های سسبانیا کار سختی نیست، اما زمان زیادی می‌برد. هنگام چیدن، باید گل‌هایی را انتخاب کنید که کاملاً شکوفا نشده‌اند و آنها را بعد از ظهر بچینید، زیرا گل‌ها شیرین‌تر و خوشمزه‌تر خواهند بود.

برخلاف دونگ تاپ، آن گیانگ یا کان تو، در کا مائو، گیاه سسبانیا گرندیفلورا به صورت وحشی رشد می‌کند و همین امر آن را بسیار گرانبها می‌کند. در طول فصل، این گیاه فقط برای مصرف شخصی برداشت می‌شود و به ندرت فروخته می‌شود. از این گیاه هم برای پذیرایی از مهمانان و هم برای لذت بردن از طعم شیرین این گل که فقط سالی یک بار در جنوبی‌ترین نقطه ویتنام شکوفا می‌شود، استفاده می‌شود. با این حال، اگر در بازار فروخته شود، مشتریان آن را به صورت دسته جمعی می‌خرند! دلیل این امر این است که این گل کمیاب است و مشخصه دلتای مکونگ به طور کلی و به طور خاص کا مائو می‌باشد. غذاهای تهیه شده از گل‌های سسبانیا گرندیفلورا خیلی پیچیده نیستند، اما طعم منحصر به فردی دارند که با هیچ چیز دیگری متفاوت است.

از بین تمام غذاهایی که با گل‌های سِسبانیا گرندیفلورا درست می‌شوند، میگوی آب شیرین سرخ‌شده ساده‌ترین غذا برای خوردن و آماده کردن است. شیرینی میگو و عطر گل‌ها خاطرات نوستالژیکی را برای کسانی که دور از خانه هستند، زنده می‌کند.

از بین تمام غذاهایی که با گل‌های سِسبانیا گرندیفلورا درست می‌شوند، میگوی آب شیرین سرخ‌شده ساده‌ترین غذا برای خوردن و آماده کردن است. شیرینی میگو و عطر گل‌ها خاطرات نوستالژیکی را برای کسانی که دور از خانه هستند، زنده می‌کند.

تنها با یک نوع گل، می‌توان غذاهای منحصر به فرد و خوشمزه بی‌شماری درست کرد که طعم غنی به وعده‌های غذایی می‌بخشد. جای تعجب نیست که مردم دلتای مکونگ اغلب آن را برای مهمانان سرو می‌کنند، هم برای تبلیغ و هم برای تحت تأثیر قرار دادن بازدیدکنندگان از راه دور. خانم دائو می توآ، اهل دهکده تان تان، کمون لوی آن، منطقه تران ون توئی ، می‌گوید: «من ۷ سال است که ازدواج کرده‌ام و هر فصل گل‌های سسبانیا را برای پخت غذاهای زیادی برای والدین همسرم می‌چینم. این گل ساده و روستایی غذاهای وسوسه‌انگیز زیادی درست می‌کند، مانند گل‌های سسبانیا که با میگو سرخ می‌شوند، گل‌های سسبانیا به عنوان پرکننده برای بانه خئو (پنکیک‌های خوش طعم ویتنامی)، در سوپ ترش، در قابلمه سس ماهی، در سالاد یا ترشی... هر غذایی اعتیادآور است و در نهایت، هر کدام به روش خود خوشمزه هستند.»

سنبل آبی، گل ساده و بی‌تکلف مردم دلتای مکونگ است. اگرچه این گیاه ظریف نسل‌هاست که به صورت وحشی در امتداد خاکریزها یا به طور طبیعی در مزارع حومه شهر رشد می‌کند، اما ریشه دوانده و عمیقاً در خاطرات مردم ریشه دوانده و نوستالژی و حسرت را در کسانی که دور از خانه هستند، زنده می‌کند.

وو لین

منبع: https://baocamau.vn/mua-bong-dien-dien-a35741.html