غذاهای خشک مخصوص تت (سال نو قمری) اکنون موجود است.

این روزها، مراکز تولیدی و مشاغل در استان مشغول تولید کالاهای خشک هستند. علاوه بر روش‌های سنتی فروش، مردم با جسارت از فناوری برای آوردن تخصص‌های خود به پلتفرم‌های تجارت الکترونیک استفاده می‌کنند و از این طریق بازار مصرف خود را گسترش می‌دهند.

• برای کمک به رونق کسب و کارها در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک.
• راهنمای مهارت‌های فروش در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک
• حمایت از کشاورزان در ارتباط با پلتفرم‌های تجارت الکترونیک و فروش محصولاتشان.

در دهکده‌های ساحلی کمون کای دوی وام، فضا مملو از جنب و جوش است. ردیف‌های طولانی استخرهای پرورش ماهی سیب‌زمینی شیرین در زیر نور خورشید به رنگ طلایی می‌درخشند؛ در حیاط‌ها، خنده‌ی شاد کارگران طنین‌انداز است، همه از درآمد اضافی که برای جشن تت به دست خواهند آورد، هیجان‌زده‌اند.

فصل تولید ماهی خشک تت (سال نو قمری) امسال پر جنب و جوش‌تر و شلوغ‌تر است، زیرا ماهی خشک‌شده سیب‌زمینی شیرین کای دوی وام «وارد بازار تجارت الکترونیک می‌شود»، در پلتفرم‌های رسانه‌های اجتماعی ظاهر می‌شود و بازار مصرف خود را گسترش می‌دهد.

مردم کای دوی وام با بهره‌گیری از فراوانی ماهی اسکاد از دریا، نسل‌اندر نسل صنعت خشک کردن ماهی را توسعه داده‌اند. حدود دهمین ماه قمری هر سال، روستا وارد فصل اوج تولید خود می‌شود و در طول ماه‌های منتهی به تت (سال نو قمری) پر از فعالیت است.

فصل صید ماهی سیب‌زمینی شیرین نه تنها طعم تت (سال نو قمری ویتنامی) را به ارمغان می‌آورد، بلکه باعث ایجاد شغل و افزایش درآمد برای بسیاری از زنان کارگر محلی نیز می‌شود.

مرکز تولیدی خانم نگوین هونگ فان (هملت ۴) هر ماه بیش از ۳ تن ماهی خشک اسکاد را برای بازار خریداری و فرآوری می‌کند و در نتیجه برای کارگران محلی، عمدتاً زنان، شغل‌های فصلی ایجاد می‌کند. خانم چائو تی له، از هملت ۴، گفت: «ماهی خشک اسکاد از کای دوی وام به دلیل فرآیند کاملاً دستی خود مشهور است. پس از صید، ماهی‌ها شسته می‌شوند، مستقیماً روی قفسه‌ها آویزان می‌شوند و مستقیماً زیر نور طبیعی خورشید خشک می‌شوند و ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین می‌کنند، بنابراین مصرف‌کنندگان به آن اعتماد دارند و آن را به عنوان هدیه تت انتخاب می‌کنند. فصل ماهی اسکاد معمولاً تا پایان آوریل در تقویم قمری ادامه دارد و برای بسیاری از افراد بیکار در منطقه شغل ایجاد می‌کند. من شخصاً روزانه حدود ۲۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی از خشک کردن ماهی برای اجاره درآمد کسب می‌کنم که هزینه‌های زندگی خانواده‌ام را پوشش می‌دهد.»

همین توجه دقیق به جزئیات است که برند ماهی خشک‌شده سیب‌زمینی شیرین از کای دوی وام را ساخته است. نقطه عطف مهم در آوریل ۲۰۱۷ بود، زمانی که به این محصول حفاظت جمعی از علامت تجاری اعطا شد و پایه‌ای برای پیوندهای تولید، بهبود کیفیت و گسترش بازار ایجاد کرد. آقای لی مین لوآن، معاون دبیر کمیته حزب و رئیس کمیته جبهه میهن ویتنام در کمون کای دوی وام، گفت: «این منطقه دارای سه بندر بزرگ است که برای توسعه بهره‌برداری از شیلات و خدمات لجستیک ماهیگیری مطلوب است و یک زنجیره ارزش از بهره‌برداری - فرآوری - مصرف را تشکیل می‌دهد و به سمت توسعه گردشگری اجتماعی مرتبط با روستاهای صنایع دستی سنتی حرکت می‌کند و نیروی محرکه‌ای برای توسعه پایدار اجتماعی -اقتصادی ایجاد می‌کند.»

از دهکده ساحلی Cái Ðôi Vàm، خانم Nguyễn Ngọc Diễm از فناوری برای ترویج تخصص های شهر خود استفاده می کند.

فراتر از تجارت سنتی، مردم محلی جسورانه ماهی اسکاد خشک شده کای دوی وام را به بازار آنلاین آورده‌اند. خانم نگوین نگوک دیم (هملت ۴) با شروع از یک غذای محلی خاص، از تیک تاک، فیسبوک و زالو برای تبلیغ و فروش مستقیم استفاده می‌کند. در نتیجه، او هر ماه بیش از ۱۰۰۰ سفارش دریافت می‌کند و ماهی اسکاد خشک شده کای دوی وام را در طول تعطیلات تت به مصرف‌کنندگان در سراسر کشور می‌رساند.

به گفته خانم دائو تی تان آن، نایب رئیس اتحادیه زنان کمون کای دوی وام، وقتی زنان به طور فعال فناوری را می‌پذیرند و جسورانه روش‌های خود را نوآوری می‌کنند، صنایع دستی سنتی نه تنها حفظ می‌شوند، بلکه سرزندگی جدیدی نیز پیدا می‌کنند و به افزایش درآمد و کاهش پایدار فقر برای زنان و کارگران محلی کمک می‌کنند.

اتحادیه زنان تان تان وارد از کائو تی باخ، عضو این اتحادیه، در تبلیغ محصولات OCOP در رسانه‌های اجتماعی و گسترش کانال‌های فروش در طول تعطیلات تت حمایت می‌کند.

نه تنها در کمون کای دوی وام، بلکه در بسیاری از مناطق دیگر استان، مردم با جسارت محصولات خشک مخصوص را به پلتفرم‌های تجارت الکترونیک می‌آورند. به عنوان مثال، مدل تولید گوشت خوک خشک خانم کائو تی باخ (هملت ۹، بخش تان تان). این روزها، آشپزخانه کوچک او از صبح زود شلوغ است و هر دسته از گوشت خوک خشک با دقت آماده می‌شود. گوشت خوک خشک شده اوت باخ با دقت فرآوری می‌شود و ایمنی و بهداشت مواد غذایی را تضمین می‌کند. این دقت به محصول کمک کرده است تا از سال ۲۰۲۲ گواهینامه ۳ ستاره OCOP را کسب کند و به یک محصول ویژه آشنا در طول تت (سال نو قمری) تبدیل شود.

در این فصل سال نو قمری، در قفسه‌های خشک کردن ماهی در کای دوی وام یا در آشپزخانه‌های کوچک مناطق حومه شهر، نه تنها عطر غذاهای سنتی در حال پخش شدن است، بلکه شادی صنعتگران نیز با رسیدن محصولات زادگاهشان به فضای دیجیتال، در فضا می‌درخشد. بنابراین، حضور این غذاهای خاص در بازار فقط به معنای گسترش بازار نیست، بلکه سفری برای هماهنگ کردن صنایع دستی سنتی با زمانه است که جوهره آفتاب و باد میهن را به چشمه‌های پررونق تبدیل می‌کند.

کیو نونگ

منبع: https://baocamau.vn/dac-san-kho-tet-len-san-a125574.html