از منابع طبیعی ماهی
دریاچه طبیعی بین لاک، با مساحتی بالغ بر ۱۰۰۰ هکتار، دارای یک اکوسیستم غنی از ماهیهای آب شیرین در منطقه تان لین است که تا بخش ترا تان امتداد دارد. بسیاری از گونههای طبیعی ماهی، مانند مارماهی، گربهماهی و سایر گونههای ارزشمند ، در اینجا رشد میکنند. در طول فصل بارندگی، این ماهیها برای تولید مثل و سکونت در امتداد رودخانه لا نگا به پاییندست رودخانه مهاجرت میکنند. به گفته آقای نگوین بای از بخش تان لین، که ماهیگیر دائمی در منطقه بین لاک است، ماهیها در تمام طول سال فراوان هستند، اما فصل اوج صید از ژوئن تا نوامبر است. در این مدت، ماهیهای بزرگی با وزن ۵ تا ۳۰ کیلوگرم از رودخانه دونگ نای پایینی به سمت بالادست رودخانه لا نگا شنا میکنند تا آبهای آرام برای تولید مثل پیدا کنند. سطح دریاچه و جریان ملایم آب از رودخانه لا نگا، آن را به مکانی ایدهآل برای پرورش ماهی تبدیل کرده و روزانه ماهیگیران محلی را به خود جذب میکند.
یادم میآید بیش از ۱۵ سال پیش، وقتی برای نوشتن مقالهای در مورد وضعیت سیل به منطقه دوک لین رفتم. در جلسهای شنیدم که مردم در منطقه بای مائو (منطقهای که اکنون کمون نام تان نام دارد) یک گربهماهی غولپیکر با وزن بیش از ۷۰ کیلوگرم صید کردهاند و شخصی هنگام انداختن تور در رودخانه، یک ماهی سرماری با وزن بیش از ۳۰ کیلوگرم صید کرده است. وقتی رسیدم، جمعیت زیادی را دیدم که جمع شده بودند و همه میخواستند چند کیلوگرم ماهی بخرند و از آن لذت ببرند، اما کسی که ماهی را گرفته بود، آن را به طور کامل به رستورانی در شهر هوشی مین با قیمت بیش از ۳۰۰۰۰۰ دانگ ویتنام به ازای هر کیلوگرم فروخته بود. در گذشته، در منطقه بین لاک، صید کروکودیلهای با وزن بیش از ۱۰۰ کیلوگرم که روی گاریهای گاو نر بارگیری میشدند، امری عادی بود. صید سرماری یا گربهماهی با وزن بیش از ۱۰ کیلوگرم نیز غیرمعمول نبود. اخیراً آقای کوانگ از کمون تان لین با من تماس گرفت و مرا به خوردن گربهماهی کبابی با جوانههای ترش بامبو به همراه یک ماهی ۱۱ کیلوگرمی دعوت کرد. با شنیدن این حرف، پرسیدم ماهی از کجا آمده است و او گفت که آن را به تازگی در دریاچه بین لاک گرفته است. تعداد زیادی از آنها اینجا وجود دارد؛ هر ساله در فصل سیل، مردم محلی چند ماهی میگیرند، گاهی گربهماهی، گاهی مارماهی یا هامور...
ماهی سوف بالارونده سالها در آب روان زندگی میکند، بنابراین گوشت آن سفت، شیرین و کاملاً منحصر به فرد است. در حالی که با آقای کوانگ نشسته و گپ میزدم، به داستانهای طولانی او در مورد دریاچه بین لاک گوش دادم، آنقدر زیاد که نمیتوانستم همه آنها را به خاطر بسپارم. اما یک داستان فراموشنشدنی این است که در ده سال گذشته، افرادی که در امتداد رودخانه لا نگا و دریاچه بین لاک زندگی میکنند، از این موقعیت برای گسترش پرورش ماهی در قفس خود استفاده کردهاند. انواع ماهیهای پرورشی، از هامور و مارماهی گرفته تا گربهماهی دمقرمز، سود بسیار بالایی به همراه دارند. برخی از خانوارها ماهی زیادی پرورش میدهند و سالانه میلیاردها دونگ درآمد کسب میکنند. نه تنها پرورش ماهی در قفس آب شیرین رونق دارد، بلکه در امتداد رودخانه لا نگا، مردم این منطقه از هوای تازه، مناظر زیبا و دیدنی و منابع فراوان ماهی آب شیرین نیز برای سرمایهگذاری در رستورانها استفاده کردهاند. این امر باعث ایجاد یک صنعت خدمات غذایی شده و تعداد قابل توجهی از گردشگران را از سراسر جهان به خود جذب کرده است...
از محصولات خاص تا برندها
آقای نگوین چات، از کمون دوک لین، که در صید گربهماهی با استفاده از قلاب و تور در رودخانه لا نگا که تا مخزن برق آبی هام توآن - دا می امتداد دارد، تخصص دارد، گفت: «به دلیل جریان آب در تمام طول سال، هنوز ماهیهای زیادی در رودخانه لا نگا وجود دارد، به علاوه این واقعیت که مردم استفاده از ماهیگیری برقی را کاهش دادهاند، بنابراین گونههای ماهی شرایط رشد مداوم را دارند و یک اکوسیستم متنوع ایجاد میکنند.» آقای چات گفت که گربهماهی، ماهی سرماری، مارماهی و گوبی از جمله ماهیهای مخصوص منطقه رودخانه لا نگا هستند، بنابراین هر چه او صید کند، رستورانها همه آن را میخرند. او هر روز به تور میاندازد و شبها قلاب میاندازد، چند کیلوگرم صید میکند و به طور متوسط روزانه ۴۰۰۰۰۰ تا ۶۰۰۰۰۰ دونگ ویتنامی درآمد کسب میکند. به خصوص در روزهایی که ۱۰ کیلوگرم گربهماهی صید میکند، میتواند چندین میلیون دونگ ویتنامی «درآمد» کسب کند...
در بالادست رودخانه لا نگا، نزدیک مخزن آب هام توآن - دا می، سوزنماهی از ماهیهای مخصوص منطقه لا دا است. این ماهی بدنی باریک و به اندازه انگشت دارد و گوشت آن سفید شفاف است، شبیه به ماهی اسکاد که در مناطق ساحلی یافت میشود. این ماهی به راحتی با دهان بلند و گازانبریاش قابل تشخیص است، از این رو نام "سوزنماهی" را به آن دادهاند که در بعضی جاها به "ماهی گازانبری" نیز معروف است. این ماهی در سطح آب زندگی میکند و عمدتاً از پلانکتونها و جلبکها تغذیه میکند. از آنجا که در آب تمیز زندگی میکند، گوشت آن تقریباً بیبو، بسیار شیرین است و برخلاف سایر ماهیهای آب شیرین، عطر متمایزی دارد. این ماهی به سرعت تولید مثل میکند و اوج فصل ماهیگیری از آوریل تا اکتبر هر سال است، زمانی که بارندگی فراوان است و غذا فراوان است. آقای مای ون مین، مدیر شرکت گردشگری دا می، گفت: "چهار سال پیش، سوزنماهی فقط یک میان وعده بدون ارزش اقتصادی قابل توجه بود." وقتی شرکت شروع به کار کرد، من به طور آزمایشی ماهی سوزنی سرخشده ترد با سس چیلی را به عنوان یک «خوراکی خوشمزه» به گردشگرانی که با قایق به جزیره مک کا سفر میکردند، پیشنهاد دادم. به طور غیرمنتظرهای، مشتریان طعم آن را تحسین کردند و تعداد بیشتری سفارش دادند و آن را به عنوان هدیه برای اقوام پس از سفرشان خریداری کردند. به لطف تقاضای بالا برای ماهی، روستاهای ماهیگیری اطراف دریاچه هام توآن، از ماهیگیری گرفته تا فرآوری ماهی به محصولات خشکشده در آفتاب، کار بیشتری پیدا کردند. ساکنانی که در کنار دریاچه زندگی میکردند، درآمد پایداری کسب کردند و سطح زندگی خود را بهبود بخشیدند...
در مناطق دوک لین و تان لین، وقتی مردم در مورد ماهی آب شیرین صحبت میکنند، منظورشان ماهی سرماری است. در این فصل، ماهی سرماری وحشی زیادی وجود دارد، بنابراین یک "ارتش" کامل از مردم در این منطقه وجود دارد که به صید آنها برای تأمین کارخانههای فرآوری که کیک ماهی درست میکنند، اختصاص داده شدهاند. ماهی سرماری از دوک لین و تان لین محبوبتر از ماهیهای مناطق دیگر است زیرا در آبهای روان رودخانه لا نگا زندگی میکنند، جایی که آب شفاف است و بوی گلآلود یا جلبک کمتری دارد. برعکس، گوشت ماهی طعم شیرین و خوشمزهای دارد. از آنجا که عرضه ماهی سرماری وحشی در این منطقه برای تأمین تقاضای بازار کافی نیست، در ده سال گذشته، مردم طبق برنامه ترویج کشاورزی استان، در پرورش آنها سرمایهگذاری کردهاند. اگرچه ماهیهای پرورشی پرورش داده میشوند، اما به لطف آب روان رودخانه لا نگا و فرآیند علمی پرورش، کیفیت ماهیهای پرورشی در مقایسه با ماهیهای وحشی هنوز 9/10 است. برای کسانی که برای اولین بار ماهی پرورشی و وحشی میخورند، تشخیص ماهی پرورشی از وحشی بسیار دشوار است. فقط افراد محلی یا متخصصان میتوانند تفاوت را تشخیص دهند. کیک ماهی سرماری از کمونهای دوک لین و تان لین به عنوان یک محصول OCOP شناخته شده و از تقاضای داخلی بالایی برخوردار است.
ماهیگیری در رودخانه لا نگا یا دریاچه بین لاک به اندازه سایر حرفهها پر سر و صدا نیست. کسانی که شبها تور میاندازند یا قلاب میاندازند، بیسروصدا و آرام، کار خود را برای امرار معاش انجام میدهند. این کار سختی است، اما برای بسیاری از خانوادهها درآمدی برای بهبود زندگیشان فراهم میکند. آن مکان، سخاوت هدایای طبیعت را به جهانیان ارائه میدهد...
منبع: https://baolamdong.vn/mua-ca-dong-tren-song-la-nga-388426.html
نظر (0)