فصل لیچی

بعد از یک سال ناامیدکننده، مادرم تماس گرفت تا به من اطلاع دهد که درخت لیچی باغ ما امسال به طور غیرمنتظره‌ای زود شکوفه داده است. حالا شاخه‌هایش پر از میوه شده بود. خوشه‌های لیچی قرمز روشن در میان شاخ و برگ‌های سبز و شاداب خودنمایی می‌کردند و حس انتظار شادی‌بخشی را با خود به همراه داشتند: امسال، دوباره لیچی‌های خانگی برای خوردن خواهیم داشت.

حدود اواخر ماه مه و اوایل ژوئن، نه تنها مناطق معروف پرورش لیچی مانند باک گیانگ ، هونگ ین و های دونگ وارد فصل خود می‌شوند، بلکه تمام حومه شمالی نیز مملو از رنگ لیچی‌ها می‌شود. امسال برداشت لیچی فراوان است و گل‌های آن زود شکوفا می‌شوند. وقتی پوست میوه شروع به قرمز شدن می‌کند، فقط به چند روز آفتاب شدید دیگر نیاز دارد تا چاق و چله شود و آماده برداشت شود. برخی از درختان هنوز میوه سبز می‌دهند، اما تنها پس از چند روز آفتاب شدید، میوه به طور قابل توجهی بزرگتر می‌شود.

درختان لیچی در باغ ما، اگرچه به شیرینی یا بزرگی و گردی درختان تجاری نیستند، اما هر میوه، حس شادی و انتظار را به همراه دارد، احساسی که از «محصولات خانگی» ناشی می‌شود و کاملاً تمیز است زیرا عاری از کود و آفت‌کش هستند. اولین میوه‌های فصل با دقت برای پیشکش به اجدادمان انتخاب می‌شوند. بقیه به دسته‌هایی تقسیم می‌شوند تا به اقوام و همسایگان داده شوند و اطمینان حاصل شود که همه سهمی می‌برند.

خانواده‌ای که میوه‌هایشان زودتر رسیده شده بود، اول آنها را پیشکش می‌کردند و خانواده‌ای که دیرتر رسیده بودند، آنها را به عنوان هدیه می‌دادند. سپس همه مقایسه می‌کردند که کدام درخت میوه‌های شیرین‌تری دارد و کدام بزرگتر. بهترین قسمت، حال و هوای روز چیدن میوه‌های لیچی بود: بعضی‌ها از درختان بالا می‌رفتند، بعضی دیگر در پایین درخت کمک می‌کردند، برگ‌ها را می‌چیدند و شاخه‌ها را می‌شکستند، و در حین کار با شور و شوق گپ می‌زدند، حتی با اینکه پیراهن‌هایشان از عرق خیس شده بود.

برای خانواده‌هایی که فرزندانشان دور از خانه زندگی می‌کنند، همیشه چند شاخه از درخت را کنار می‌گذارند. گاهی اوقات، والدین آنها را مرتب هرس می‌کنند، در جعبه‌های مقوایی بسته‌بندی می‌کنند و با اتوبوس مسافربری، هزاران کیلومتر از شمال به جنوب سفر می‌کنند.

خوردن لیچی‌هایی که در خانه‌های شهری پرورش داده می‌شوند، طعمشان را به نوعی متفاوت می‌کند - اگرچه میوه کوچک‌تر است و پوست زبرتری دارد، اما به طرز شگفت‌آوری شیرین و گوارا است. شاید به این دلیل باشد که این میوه فقط یک میوه نیست، بلکه هدیه‌ای از خانه است که سرشار از عشق، خاطره‌ای از دوران کودکی و تکه‌ای از روح روستا در قلب کسانی است که دور از خانه زندگی می‌کنند.

این روزها، خیابان‌های جنوب ویتنام مملو از رنگ لیچی است. از بازارهای سنتی و سوپرمارکت‌ها گرفته تا دستفروشان خیابانی، می‌توانید دسته‌های لیچی قرمز روشن را در همه جا ببینید. فروشندگان دائماً در حال پاشیدن آب هستند تا میوه‌ها را در زیر آفتاب شدید جنوب تازه نگه دارند.

پس از برداشت لیچی‌های صورتی از ارتفاعات مرکزی، لیچی‌های استان‌های باک گیانگ، هونگ ین و های دونگ نیز با کامیون به شهر هوشی مین می‌رسند. متخصصان با صبر و حوصله منتظر این لیچی‌ها هستند: پوست نازک، گوشت ضخیم و آبدار، دانه‌های کوچک و طعمی کاملاً شیرین اما نه چندان قوی.

علاوه بر اینکه لیچی‌ها به صورت تازه مصرف می‌شوند، در جنوب ویتنام، به انواع دسرهای گوارا نیز تبدیل می‌شوند: چای لیچی، ماست لیچی، یخ رنده شده با لیچی، لیچی پیچیده شده در دانه‌های نیلوفر آبی، لیچی ترشی... هر غذا طعمی ملایم و دلپذیر دارد که کاملاً با آفتاب تابستانی جنوب سازگار است.

لیچی فقط یک فصل در سال دارد، یک دوره کوتاه فقط چند ماه. اما این میوه شیرین نه تنها طعم شیرینی بر زبان می‌آورد، بلکه طعم ماندگار خانواده و وطن را نیز به همراه دارد. برداشت فراوان لیچی، شادی آرامی را به ارمغان می‌آورد، مانند عطر لیچی که با باد حمل می‌شود، زبان را لمس می‌کند و عمیقاً در قلب ریشه می‌دواند.

های دی وی

منبع: https://www.sggp.org.vn/mua-vai-post799531.html