آقای نگوین مان هونگ، اهل بخش توآن آن، شهرستان توآن هوا، قبل از نشاء کردن، نشاءهای برنج را دسته بندی می‌کند.

۱. در پایان سال، زمانی که نیزارهای دو طرف جاده از پل دین ترونگ تا سد تائو لونگ (بخش دونگ نو، منطقه توآن هوا) به وفور شکوفا می‌شوند، همچنین زمانی است که کشاورزان در امتداد بزرگراه ملی ۴۹B، که از بخش توآن آن، بخش توآن هوا تا منطقه نگو دین، شهر فونگ دین امتداد دارد، برای فصل جدید محصولات زمستانی-بهاری پر جنب و جوش هستند. توپوگرافی منحصر به فرد حومه شهر در دامنه تالاب تام گیانگ، کشت برنج در اینجا را تا حدودی دشوارتر می‌کند.

در طول فصل بارندگی، منطقه کشت برنج زمستانی-بهاری در این منطقه اغلب دچار آبگرفتگی شدید می‌شود. کاشت برنج تنها زمانی می‌تواند آغاز شود که آب در اواخر سال قمری فروکش کند. برای اطمینان از کاشت به موقع، کشاورزان نهال‌ها را در مزارع مرتفع می‌کارند و تنها پس از تخلیه موفقیت‌آمیز آب در مزارع پایین‌تر، زمین را برای نشاکاری آماده می‌کنند.

کشاورزان در آ لوی در حال کاشت مجدد نهال در مناطقی هستند که برنج کاشته شده از بین رفته است.

آقای له دین توان، از کمون کوانگ کونگ، منطقه کوانگ دین، گفت که رشد نشاء برنج، از خیساندن بذر برنج، انتظار برای جوانه زدن آنها و سپس کاشت آنها، حدود یک ماه طول می‌کشد. نشاءها در ردیف‌هایی با تراکم بالا کاشته می‌شوند. پس از حدود یک ماه، وقتی نشاءها تقریباً به اندازه یک وجب قد کشیدند، کشاورزان شروع به بالا کشیدن آنها برای انتقال به مزارع عمیق‌تر می‌کنند. در سال‌های با آب و هوای مساعد، نشاء برنج قبل از سال نو قمری به پایان می‌رسد. در سال‌های با هوای سرد و بارانی طولانی، بسیاری از مناطق باید تا بعد از سال نو قمری برای انتقال نشاء صبر کنند.

۲. به گفته مردم محلی، کاشت برنج تا حدی به دلیل مزارع عمیق است که نیاز به زهکشی و کاشت همزمان دارند؛ و تا حدی به دلیل هوای سرد و بارانی است که آنها را مجبور می‌کند از روزهای خشک برای کاشت برنج استفاده کنند. بنابراین، در این مدت، هر خانه‌ای شلوغ است و همه اعضای خانواده برای کمک به مزارع بسیج می‌شوند. پیر و جوان به طور یکسان نهال‌ها را بیرون می‌آورند و بسته‌بندی می‌کنند؛ کسانی که نمی‌توانند بکارند، به آماده‌سازی زمین و انتقال نهال‌ها از مزارع بالاتر به مزارع عمیق‌تر کمک می‌کنند.

خانم نگوین تی ووی، اهل بخش توآن آن، شهرستان توآن هوا، با دستانی چابک، ردیف‌هایی از نهال‌های برنج را در خطوط مستقیم کاشت. او توضیح داد که در خانه‌اش، بیشتر کاشت‌کنندگان برنج زن هستند. به طور متوسط، هر نفر روزانه بیش از نیم سائو (تقریباً ۱۰۰۰ متر مربع) می‌کارد. هر فرد مسئول یک ردیف است و بسته به طول بازوی هر فرد، حدود ۱۲ تا ۱۳ دسته نهال کاشته می‌شود. هر دسته شامل حدود ۱۰ نهال است. تعداد نهال‌ها در هر دسته بسته به عمق آب در مزرعه متفاوت است. اگر مزرعه عمیق و هوا سرد باشد، ۱ تا ۲ نهال اضافی اضافه می‌شود تا از مرگ نهال‌های جوان جلوگیری شود.

مردم محلی می‌گویند که بخش شرقی تالاب زمین کشاورزی زیادی ندارد. با این حال، هر خانوار برای تکمیل کاشت به ۴ تا ۵ هکتار زمین نیاز دارد. بنابراین، مردم روش بسیار هوشمندانه‌ای دارند: آنها با یکدیگر کار می‌کنند. بسته به منطقه، تعداد افراد مورد نیاز برای تکمیل کاشت در یک روز را محاسبه می‌کنند. وقتی یک خانواده کاشت را تمام می‌کند، به خانه دیگری می‌روند و به همین ترتیب تا زمانی که همه خانواده‌ها کاشت را تمام کنند. به همین ترتیب است که مردمی که در نزدیکی تالاب تام گیانگ زندگی می‌کنند، نسل‌هاست که روابط نزدیکی در زندگی روزمره خود برقرار کرده‌اند.

بیرون کشیدن نشاء برنج نیاز به نیروی کافی دارد؛ در غیر این صورت، نشاءها خواهند شکست.

با توجه به وسعت زیاد کشت برنج در گذشته، بسیاری از مناطق در دو طرف تالاب، شغل نشاءکاری برنج با اجاره را داشتند. در گذشته، در طول فصل کاشت، بسیاری از مردم روستاهای آن طرف تالاب تام گیانگ، سپیده دم از خواب بیدار می‌شدند تا با اولین کشتی به روستاهای کرانه شرقی تالاب بروند و به عنوان نشاءکار برنج استخدامی کار کنند. ظهر، آنها فقط حدود 30 دقیقه فرصت غذا خوردن و استراحت داشتند و سپس به نشاء برنج ادامه می‌دادند و حدود ساعت 4 بعد از ظهر با آخرین کشتی به خانه برمی‌گشتند.

خانم نگوین تی ووی گفت که در حال حاضر، هنوز افرادی هستند که به عنوان برنجکار استخدامی کار می‌کنند، اما تعدادشان بسیار کم است. کاشت برنج کار سختی است؛ شما باید تمام روز خم شوید، کمرتان بی‌حس می‌شود. در هوای سرد، دست‌ها و پاهایتان دائماً در آب فرو می‌رود. با وجود همه این کار سخت، دستمزد فعلی فقط ۴۰۰۰۰۰ دانگ ویتنامی در روز است. در مقایسه با برخی مشاغل دیگر، به خوبی آنها نیست، بنابراین هیچ کس در نسل جوان دیگر نمی‌خواهد این کار را انجام دهد.

آقای نگوین مان هونگ، اهل بخش توآن آن، شهرستان توآن هوا، با استفاده از فرصت ظهر، در حال کندن نهال‌های برنج بود تا او و همسرش بتوانند آنها را در بعدازظهر در مزارع عمیق بکارند. آقای هونگ هنگام کندن نهال‌ها لبخندی زد و گفت که کندن نهال‌ها نیز به تکنیک نیاز دارد. دست‌ها باید نیروی مناسبی وارد کنند، در غیر این صورت نهال‌های جوان می‌شکنند. نهال‌ها با آب شسته می‌شوند تا خاک از روی آنها پاک شود و سپس به طور یکنواخت بسته‌بندی می‌شوند.

آقای نگوین مان هونگ در ادامه افزود: «در کمون های دونگ ، شهر هوئه، که اکنون بخش توآن آن است، بسیاری از مناطق تحت تأثیر نفوذ آب شور قرار دارند، بنابراین کشاورزان عمدتاً گونه‌های برنج مقاوم به شوری را کشت می‌کنند. مراقبت از گونه‌های برنج مقاوم به شوری در مقایسه با گونه‌های معمولی ساده‌تر است. کشاورزان فقط نیاز به کاشت نهال دارند. برنج بدون نیاز به کود یا آفت‌کش به طور طبیعی رشد می‌کند. عملکرد برنج مقاوم به شوری تنها نصف گونه‌های دیگر است، اما هزینه آن دو برابر است. مقدار بذر مورد نیاز برای نشاکاری نیز بسیار کمتر است. برای گونه‌های معمولی برنج، برای نشاکاری یک سائو (تقریباً ۱۰۰۰ متر مربع) به ۷ کیلوگرم بذر نیاز است، در حالی که برای برنج مقاوم به شوری، فقط به ۲ کیلوگرم بذر نیاز است.»

دسته‌های نشاء برنج از زمین بیرون کشیده شده و برای پیوند به مزارع عمیق‌تر منتقل می‌شوند.

۳. هر کسی که در منطقه دلتا زندگی می‌کند، فراموش کردن دوران کودکی‌اش برایش دشوار خواهد بود. من هم فرقی ندارم؛ من در محیطی پر از بوی برنج متولد و بزرگ شده‌ام. حتی پس از سال‌ها دوری از خانه، هرگز نمی‌توانم بوی معطر برنج، به خصوص بوی نهال‌های جوان برنج را فراموش کنم، وقتی زمان برداشت فرا می‌رسید و ما مجبور بودیم برای کمک به بیرون آوردن آنها به مزارع برویم. این بوی دانه‌های برنج حل نشده، عطر ملایم نهال‌های جوان، هوای تازه هر روز صبح در مزارع است... همه اینها بوی وطن من را ایجاد می‌کند.

هر فصل کاشت، سختی‌های فراوانی را به همراه دارد، اما برای کشاورزانی که در کنار تالاب زندگی می‌کنند، این سختی‌ها امید به گشودن آینده‌ای جدید برای خانواده‌هایشان، به ویژه فرزندان و نوه‌هایشان را به همراه دارد. از دسته‌های نهال برنج گرفته تا ردیف‌های بوته‌های برنج، هر دانه معطر، رویاهای افراد بی‌شماری را برای بزرگ شدن، تحصیل و تبدیل شدن به اعضای مفید جامعه، پرورش می‌دهد.

پس از مدت‌ها دوری، پس از سال‌ها سرگردانی به زادگاهم بازگشتم و متوجه شدم که بسیاری از شالیزارهای برنج کم‌ارتفاع به آبزی‌پروری تبدیل شده‌اند. با پرس‌وجو متوجه شدم که بسیاری از مردم در سال‌های اخیر کشاورزی را رها کرده‌اند. در مواجهه با این وضعیت، مقامات محلی با جسارت به آبزی‌پروری روی آوردند که بازده اقتصادی بالاتری دارد. برای تضمین امنیت غذایی، مزارع مرتفع‌تر که قبلاً برای کشت بادام‌زمینی و سیب‌زمینی شیرین استفاده می‌شدند، اکنون به کشت برنج با استفاده از بذر مستقیم به جای نشاء تبدیل شده‌اند.

به گفته آقای هو دین، رئیس اداره تولید محصولات کشاورزی و حفاظت از گیاهان شهر هو، سطح زیر کشت برنج با استفاده از روش نشاکاری در حال کاهش است. به کارگیری پیشرفت‌های علمی و فنی و خشکی فزاینده هوا در اواخر سال، منجر به روی آوردن بسیاری از مناطق به کاشت مستقیم بذر شده است. تغییر تدریجی کشاورزان به کاشت مستقیم بذر، با کاهش قابل توجه هزینه نیروی کار نشاکاری، بهره‌وری اقتصادی را افزایش می‌دهد.

ماشین‌آلات به تدریج جایگزین کار دستی می‌شوند. اکنون، با دیدن اینکه دیگر در مزارع عمیق برنج نشاکاری نمی‌شود و مستقیماً کاشته می‌شود، برای کشاورزان خوشحالم که کشت برنج کمتر استرس‌زا شده است. تصویر مادران و خواهرانی که برای کاشت برنج خم می‌شوند؛ سالمندان و کودکانی که هنگام بیرون آوردن نهال‌ها یکدیگر را صدا می‌زنند... دیگر رایج نیست، اما برای همیشه خاطره‌ای زیبا برای همه کسانی که در حومه شهر کنار تالاب متولد و بزرگ شده‌اند، باقی خواهد ماند.

متن و عکس: کوانگ سانگ