افزایش ارزش محصولات کشاورزی از طریق فرآوری عمیق

از مزارع نمونه در مقیاس بزرگ گرفته تا خطوط تولید مدرن، تولید کشاورزی استان به لطف جذب سرمایه‌گذاری در فرآوری محصولات کشاورزی، در حال تحولی اساسی است. فرآوری عمیق نه تنها ارزش محصول را افزایش می‌دهد، بلکه مسیر توسعه پایدار را نیز می‌گشاید، شغل ایجاد می‌کند، تولید را تثبیت می‌کند و به تدریج به محصولات کشاورزی استان کمک می‌کند تا به بازار گسترده‌تری دسترسی پیدا کنند.

شرکای خارجی برای بررسی و ایجاد ارتباطات وارداتی برای محصولات شرکت سهامی خاص سرمایه‌گذاری و توسعه VINAGREEN در بخش Trieu Son بازدید کردند. عکس: Le Hoi.

در سال‌های اخیر، با توجه به افزایش تقاضا برای اسفناج آبی در زندگی مردم، شرکت تعاونی کشاورزی و دامداری دونگ نگائو در روستای فوک گیا، در شهرستان تو لونگ، با جسارت زمین‌ها را تجمیع کرده و در بیش از ۳ هکتار کشت تخصصی اسفناج آبی سرمایه‌گذاری کرده است. این شرکت تعاونی نه تنها به تولید خام بسنده نکرده، بلکه فرآوری عمیق را به عنوان مسیر اساسی برای افزایش ارزش این محصول سنتی شناسایی کرده است.

این تعاونی با استفاده از مواد اولیه پاک، در یک سیستم کارخانه‌ای و یک خط تولید بسته برای فرآوری پودر سنتلا با استفاده از فناوری مدرن خشک کردن انجمادی استریل سرمایه‌گذاری کرده است. این فرآیند به حفظ رنگ سبز طبیعی، طعم تازه و محتوای غذایی ذاتی سنتلا کمک می‌کند - چیزی که روش‌های سنتی خشک کردن گرم برای دستیابی به آن تلاش می‌کنند. در نتیجه، پودر سنتلای دونگ نگائو به سرعت جایگاه خود را در بازار پیدا کرده است. در حال حاضر، این محصول به عنوان یک محصول OCOP سه ستاره در سطح استان شناخته شده است و در پلتفرم‌های تجارت الکترونیک موجود است و دسترسی به مشتریان را گسترش می‌دهد. برای اطمینان از تأمین پایدار مواد اولیه، این تعاونی به طور فعال قراردادهای خرید را با مردم محلی و چندین کسب و کار و تعاونی دیگر در منطقه امضا می‌کند، ضمن اینکه مناطق کشت را طبق استانداردهای VietGAP توسعه می‌دهد و به سمت کشاورزی ارگانیک حرکت می‌کند. این یک پایه مهم است که به سنتلای دونگ نگائو کمک می‌کند تا الزامات فزاینده و سختگیرانه بازار را برآورده کند.

به گفته لو ویت نگوک، مدیر تعاونی کشاورزی و دامداری دونگ نگو: «به طور متوسط، این تعاونی هر ماه نزدیک به ۳۰۰ کیلوگرم پودر سنتلا برداشت و تولید می‌کند. از کاشت و مراقبت از گیاهان تا برداشت، کل فرآیند به شدت با استانداردهای VietGAP مطابقت دارد تا ایمنی و کیفیت محصول تضمین شود. سرمایه‌گذاری در ماشین‌آلات مدرن نه تنها به کاهش هزینه‌های نیروی کار و افزایش بهره‌وری کمک می‌کند، بلکه بر وابستگی به دلالان نیز غلبه می‌کند و از دستکاری قیمت‌ها در فصل اوج برداشت جلوگیری می‌کند.»

در حالی که شرکت تعاونی دونگ نگائو رویکردی فعال و انعطاف‌پذیر در زمینه فرآوری محصولات کشاورزی در مقیاس کوچک نشان داد، شرکت سهامی خاص سرمایه‌گذاری و توسعه VINAGREEN با سرمایه‌گذاری در یک کارخانه فرآوری محصولات کشاورزی با کیفیت بالا در کمون تریو سون، مسیری در مقیاس بزرگتر را گشود. پس از یک سال ساخت و ساز، فاز 1 این کارخانه در ژانویه 2025 تکمیل شد و مدرن‌ترین خط فرآوری برنج در منطقه شمالی با ظرفیت 100000 تن برنج در سال به بهره‌برداری رسید. در حال حاضر، محصولات این کارخانه در بسیاری از استان‌ها و شهرهای سراسر کشور به بازار عرضه و در دسترس است و به دلیل کیفیت، طراحی و ظاهر خود، مورد تحسین بسیاری از مصرف‌کنندگان قرار گرفته است.

برای اطمینان از تأمین پایدار مواد اولیه، این کارخانه با کشاورزان در کمون‌های تریو سون، تیو هوا، نونگ کونگ و غیره همکاری کرده است تا مناطق تولید برنج تجاری متمرکز و در مقیاس بزرگ ایجاد کند. در عین حال، این شرکت با تعاونی‌های خدمات کشاورزی همکاری می‌کند تا آموزش‌هایی را در مورد مقررات مربوط به اعطای کدهای منطقه کاشت، کدهای تأسیسات بسته‌بندی، شیوه‌های ثبت سوابق، مدیریت مزرعه و قابلیت ردیابی، که همگی با هدف صادرات انجام می‌شوند، سازماندهی کند.

دو مین توی، رئیس هیئت مدیره شرکت سهامی خاص سرمایه‌گذاری و توسعه VINAGREEN، اظهار داشت: « تان هوا با حدود ۱۲۰ هزار هکتار در هر فصل، شرایط مساعد زیادی برای توسعه تولید محصولات کشاورزی، به ویژه برنج، دارد. بر اساس این واقعیت، این شرکت تصمیم گرفت با هدف ایجاد پیوندی پایدار بین شرکت و کشاورزان و تعاونی‌ها، در کارخانه فرآوری محصولات کشاورزی با کیفیت بالای VINAGREEN در شهرستان تریو سون سرمایه‌گذاری کند و هدف آن بهبود کیفیت محصول، تأمین نیازهای بازارهای داخلی و صادراتی و در عین حال ایجاد شغل‌های بیشتر برای کارگران و کمک به توسعه کشاورزی استان است.»

این استان در حال حاضر دارای ۶۶۱ محصول OCOP شناخته شده، از جمله ۲ محصول پنج ستاره، ۵۹ محصول چهار ستاره و ۶۰۰ محصول سه ستاره است. اکثر مراکز تولیدی بر سرمایه‌گذاری در تجهیزات و به‌کارگیری فناوری در فرآوری محصولات کشاورزی تمرکز دارند که به بهبود کیفیت و برآورده کردن انتظارات روزافزون مصرف‌کنندگان کمک می‌کند. برای توسعه بیشتر تأسیسات نگهداری و فرآوری محصولات کشاورزی، بخش کشاورزی و مناطق محلی در حال اجرای راه‌حل‌هایی تحت پروژه "اتصال تولید، فرآوری و مصرف برای افزایش ارزش محصولات کلیدی کشاورزی در استان تان هوآ تا سال ۲۰۳۰" هستند. این شامل تمرکز بر جذب سرمایه‌گذاری در کارخانه‌های فرآوری در مناطق مواد خام؛ اولویت‌بندی پروژه‌های فرآوری اولیه و نگهداری سبزیجات و میوه‌های تازه؛ و ساخت مراکز پس از برداشت مرتبط با مناطق تولید و لجستیک است. این یک جهت‌گیری مناسب در روند توسعه کشاورزی مدرن است که نه تنها باید بر کشت تمرکز کند، بلکه باید با فرآوری، تجارت و قابلیت ردیابی نیز مرتبط باشد و به شکل‌گیری و توسعه صنعت فرآوری کشاورزی استان در جهت پیوند زنجیره ارزش کمک کند.

لو هوی

منبع: https://baothanhhoa.vn/nang-cao-gia-tri-nong-san-tu-che-bien-sau-270759.htm