افزایش بهره‌وری کشت و فرآوری چای

با مساحتی بالغ بر ۱۴۰۰۰ هکتار، درختان چای نقش مهمی در توسعه کشاورزی و صنایع تبدیلی استان ایفا می‌کنند. برای افزایش ارزش و توسعه پایدار، درختان چای به تدریج در حال بهبود بهره‌وری، کیفیت و راندمان فرآوری هستند.

تولید چای برای صادرات در شرکت سرمایه‌گذاری و توسعه چای UT، واقع در کمون ون لین، منطقه تان با.

در سال‌های اخیر، کاربرد علم و فناوری در تمام مراحل از تولید تا فرآوری، به بهبود بهره‌وری تولید چای کمک کرده است. تاکنون، نسبت گونه‌های جدید و باکیفیت چای، ۷۸٪ از کل سطح زیر کشت چای در استان را تشکیل می‌دهد و مناطق تولیدی متمرکزی با مساحت کل ۵۸۰۰ هکتار را تشکیل می‌دهد. شکل سازماندهی تولید همچنان در حال نوآوری است و مساحت مرتبط با تولید و مصرف به بیش از ۵۰۰۰ هکتار می‌رسد. در سال ۲۰۲۳، ارزش درآمد حاصل از درختان چای به ۱۶۴۰ میلیارد دانگ ویتنام، به طور متوسط ​​۱۱۶.۵ میلیون دانگ ویتنام در هکتار، تخمین زده می‌شود.

سیستم فرآوری چای با میانگین خروجی فرآوری حدود ۶۰،۰۰۰ تن در سال، به طور فزاینده‌ای در حال توسعه است. از این تعداد، نزدیک به ۶۰ شرکت، تعاونی (HTX)، تأسیسات تولیدی با ظرفیت فرآوری بیش از ۱ تن جوانه چای تازه در روز و بیش از ۸۰۰ مرکز فرآوری چای خانگی دستی وجود دارد. ساختار محصولات چای سبز و سایر انواع چای مانند چای معطر، چای ماچا و... حدود ۳۰٪ از تولید را تشکیل می‌دهد. در سال ۲۰۲۰، به علامت تجاری گواهینامه چای فو تو، گواهی حفاظت اعطا شد که به افزایش شهرت، ارزش اقتصادی و رقابت‌پذیری محصولات چای استان کمک می‌کند.

شرکت تعاونی چای تان نام، واقع در منطقه تان سون، دارای مساحت زیر کشت 20 هکتار است و با حدود 80 خانوار چایکار در مناطق تان سون و تان سون همکاری می‌کند. ظرفیت فرآوری این تعاونی به حدود 1 تن جوانه چای تازه در روز می‌رسد. خانم دونگ تی دوین - مدیر این تعاونی - گفت: "این تعاونی در سال 2020 از یک کارگاه تولیدی در مقیاس خانوادگی، برای اتصال خانوارهای چایکار، توسعه انواع محصولات چای سبز و بهبود ظرفیت فرآوری تأسیس شد. در حال حاضر، این تعاونی یک سیستم ماشین‌آلات نسبتاً همزمان با دستگاه‌های مرتب‌سازی، آسیاب‌های چای بهبود یافته، دستگاه‌های بسته‌بندی و غیره مجهز کرده است. این تعاونی بیش از 15 نوع محصول دارد که نیازهای متنوع مشتریان را برآورده می‌کند."

برخی از شرکت‌ها و تعاونی‌ها در توسعه مناطق متمرکز مواد اولیه مرتبط با فرآوری چای با استفاده از فناوری جدید، به‌کارگیری سیستم‌های مدیریتی پیشرفته و کنترل دقیق ایمنی مواد غذایی در تمام مراحل زنجیره تولید، فرآوری و مصرف چای سرمایه‌گذاری کرده‌اند. در حال حاضر بیش از 20 شرکت در کل استان، سیستم‌های مدیریت کیفیت را طبق استانداردهای ISO و HACCP به کار می‌گیرند. بسیاری از شرکت‌ها و تأسیسات تولیدی، فناوری پس از برداشت، فرآوری و نگهداری محصولات، در ابتدا فرآوری عمیق، تنوع‌بخشی به محصولات با محصولات چای سبز با کیفیت بالا، چای اولانگ، ماچا، نوشیدنی‌های چای بطری‌شده و غیره را به کار گرفته‌اند.

شرکت سرمایه‌گذاری و توسعه چای UT با مسئولیت محدود، واقع در کمون ون لین، منطقه تان با، متخصص در تولید چای سیاه و چای سبز برای صادرات است و ظرفیت فرآوری آن بیش از ۱۰۰۰ تن در سال است. خانم لی تی هونگ فونگ - مدیر شرکت - اعلام کرد: «به منظور تقویت ارتباط با کشاورزان چای و پیوند فرآوری با مناطق تولید مواد اولیه، در حال حاضر، این شرکت با ۳۰۰ خانوار چایکار در زمینی به مساحت ۳۲۰ هکتار همکاری و محصولات خود را مصرف می‌کند. ما یک فرآیند تولید دقیق ایجاد می‌کنیم، در ماشین‌آلات و فناوری سرمایه‌گذاری می‌کنیم، فعالیت‌های تولیدی و تجاری را کاملاً حرفه‌ای می‌کنیم، بهداشت و ایمنی مواد غذایی را تضمین می‌کنیم، محصولات با کیفیت بالا و به اندازه کافی رقابتی در بازار تولید می‌کنیم. در کنار آن، این شرکت در حال سرمایه‌گذاری در توسعه مناطق تولید مواد اولیه و فرآیندهای تولید جوانه چای بنفش - یک محصول معمولی در منطقه تان با - برای بهره‌برداری از پتانسیل و ارزش این محصول ویژه است.»

برای افزایش ارزش چای، بهبود بهره‌وری فعالیت‌های فرآوری یکی از عوامل تعیین‌کننده است. در آینده، استان به جذب شرکت‌ها برای سرمایه‌گذاری در توسعه مناطق مواد خام مرتبط با فرآوری عمیق محصولات چای، ایجاد برند و علامت تجاری چای فو تو، تنظیم ساختار محصول، تمرکز بر مراحل گونه‌ها و فرآوری؛ سازماندهی مجدد تولید در جهت تقویت پیوندهای قراردادی بین شرکت‌های فرآوری و تعاونی‌ها، گروه‌های تعاونی، ایجاد مناطق مواد خام و مصرف محصولات ادامه خواهد داد.

منبع: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm