افزایش بهره‌وری کشت و فرآوری چای

با مساحتی بیش از ۱۴۰۰۰ هکتار، گیاهان چای نقش حیاتی در توسعه کشاورزی و صنایع فرآوری استان ایفا می‌کنند. برای افزایش ارزش و تضمین توسعه پایدار، تولید چای از نظر بهره‌وری، کیفیت و کارایی فرآوری به تدریج در حال بهبود است.

تولید چای برای صادرات در شرکت سرمایه‌گذاری و توسعه چای UT، واقع در بخش ون لین، ناحیه تان با.

در سال‌های اخیر، کاربرد علم و فناوری در تمام مراحل از تولید تا فرآوری، به بهبود بهره‌وری تولید چای کمک کرده است. تا به امروز، نسبت گونه‌های جدید و باکیفیت چای، ۷۸ درصد از کل سطح زیر کشت چای در استان را تشکیل می‌دهد و مناطق تولیدی متمرکزی با مساحت کل ۵۸۰۰ هکتار را تشکیل می‌دهد. روش‌های سازماندهی تولید همچنان در حال نوآوری هستند و سطح زیر کشت و ارتباط مصرف به بیش از ۵۰۰۰ هکتار می‌رسد. در سال ۲۰۲۳، ارزش درآمد حاصل از کشت چای ۱۶۴۰ میلیارد دانگ ویتنام (VND) تخمین زده شد که به طور متوسط ​​۱۱۶.۵ میلیون دانگ ویتنام در هکتار است.

سیستم فرآوری چای به طور فزاینده‌ای در حال توسعه است و میانگین خروجی فرآوری آن تقریباً ۶۰،۰۰۰ تن در سال است. این شامل نزدیک به ۶۰ شرکت، تعاونی و تأسیسات تولیدی با ظرفیت فرآوری بیش از ۱ تن برگ چای تازه در روز و بیش از ۸۰۰ مرکز فرآوری چای خانگی است. چای سبز و سایر انواع چای مانند چای طعم‌دار و ماچا حدود ۳۰٪ از کل تولید را تشکیل می‌دهند. در سال ۲۰۲۰، علامت گواهینامه چای فو تو (Phu Tho Tea) مورد حمایت قرار گرفت که به افزایش اعتبار، ارزش اقتصادی و رقابت‌پذیری محصولات چای استان کمک می‌کند.

تعاونی چای تان نام در منطقه تان سون، مساحتی بالغ بر ۲۰ هکتار دارد و با تقریباً ۸۰ خانوار چایکار در مناطق تان سون و تان سون همکاری می‌کند. ظرفیت فرآوری این تعاونی به حدود ۱ تن برگ چای تازه در روز می‌رسد. خانم دونگ تی دوین، مدیر این تعاونی، اظهار داشت: «این تعاونی در سال ۲۰۲۰، از یک کارگاه تولید خانگی کوچک، برای پیوند دادن خانوارهای چایکار، توسعه محصولات متنوع چای سبز و بهبود ظرفیت فرآوری تأسیس شد. در حال حاضر، این تعاونی خود را به یک سیستم نسبتاً کامل از ماشین‌آلات، از جمله دستگاه‌های مرتب‌سازی، آسیاب‌های نورد چای بهبود یافته و دستگاه‌های بسته‌بندی مجهز کرده است... این تعاونی بیش از ۱۵ نوع محصول ارائه می‌دهد که نیازهای متنوع مشتریان را برآورده می‌کند.»

چندین کسب‌وکار و تعاونی در توسعه مناطق متمرکز مواد اولیه مرتبط با فرآوری چای با استفاده از فناوری‌های جدید، به‌کارگیری سیستم‌های مدیریتی پیشرفته و کنترل دقیق ایمنی مواد غذایی در تمام مراحل زنجیره تولید، فرآوری و مصرف چای سرمایه‌گذاری کرده‌اند. در حال حاضر، بیش از 20 کسب‌وکار در استان، سیستم‌های مدیریت کیفیت را طبق استانداردهای ISO و HACCP اعمال می‌کنند. بسیاری از کسب‌وکارها و مراکز تولیدی، فناوری‌های پس از برداشت، فرآوری و نگهداری را اتخاذ کرده‌اند و در ابتدا بر فرآوری عمیق و تنوع‌بخشی به محصولات با چای سبز با کیفیت بالا، چای اولانگ، ماچا و نوشیدنی‌های چای بطری‌شده تمرکز کرده‌اند.

شرکت سرمایه‌گذاری و توسعه چای UT، واقع در کمون ون لین، منطقه تان با، متخصص در تولید چای سیاه و سبز برای صادرات است و ظرفیت فرآوری آن بیش از ۱۰۰۰ تن در سال است. خانم لی تی هونگ فونگ، مدیر این شرکت، اظهار داشت: «برای تقویت ارتباط با کشاورزان چای و اتصال فرآوری به بخش مواد اولیه، این شرکت در حال حاضر با ۳۰۰ خانوار چایکار در زمینی به مساحت ۳۲۰ هکتار همکاری می‌کند و محصولات خود را به آنها می‌فروشد. ما یک فرآیند تولید دقیق ایجاد کرده‌ایم، در ماشین‌آلات و فناوری سرمایه‌گذاری کرده‌ایم و عملیات تولید و تجارت خود را کاملاً حرفه‌ای کرده‌ایم و ایمنی و بهداشت مواد غذایی را برای تولید محصولات با کیفیت بالا و رقابتی در بازار تضمین کرده‌ایم. در کنار این، این شرکت در حال سرمایه‌گذاری در توسعه بخش مواد اولیه و فرآیند تولید چای غنچه بنفش - محصول شاخص منطقه تان با - است تا از پتانسیل و ارزش این محصول ویژه بهره‌برداری کند.»

برای افزایش ارزش چای، بهبود بهره‌وری فرآوری یکی از عوامل تعیین‌کننده است. در آینده، این استان به جذب مشاغل برای سرمایه‌گذاری در توسعه مناطق مواد خام مرتبط با فرآوری عمیق محصولات چای، ایجاد برند و علامت تجاری چای فو تو ادامه خواهد داد. ساختار محصول با تمرکز بر مراحل بذر و فرآوری تنظیم خواهد شد؛ تولید در جهت تقویت پیوندهای قراردادی بین شرکت‌های فرآوری و تعاونی‌ها، ایجاد مناطق مواد خام و تضمین فروش محصول سازماندهی مجدد خواهد شد.

منبع: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm