ارتقای برند هیل‌ساید هانی

اعضای تعاونی عسل هیل‌ساید در کمون کوانگ سون، شهر تام دیپ، علاوه بر یادگیری فعال تکنیک‌های کشت و برداشت عسل، اکنون بر سرمایه‌گذاری در فناوری و ماشین‌آلات بسته‌بندی و نگهداری برای «بهبود» کیفیت محصول تمرکز دارند.

ما از مزرعه زنبورداری مدل آقای نگوین کوانگ وین در روستای هانگ نوئوک، بخش کوانگ سون - عضو تعاونی عسل هیل‌ساید - درست زمانی که خانواده‌اش در حال برداشت عسل بودند، بازدید کردیم. اگرچه فصل اوج گلدهی نبود، اما پس از کمی بیش از یک ساعت برداشت، آنها نیم تن عسل استخراج کرده بودند که او را بسیار خوشحال کرد.

آقای وین با اشتیاق از من دعوت کرد تا فنجانی از عسل طلایی، غنی و معطر را امتحان کنم و گفت: «با پیوستن به این تعاونی و یادگیری از تجربیات سایر اعضا، تکنیک‌های زنبورداری من به طور قابل توجهی بهبود یافته است. به طور خاص، عسل پس از برداشت، اکنون نه تنها طبق معمول فیلتر و فروخته می‌شود، بلکه فرآوری، بطری و با بارکد و کد برچسب‌گذاری می‌شود. بنابراین، اعتبار، کیفیت و قیمت محصول افزایش یافته است. ما واقعاً خوشحالیم.»

بخش کوانگ سون در شهر تام دیپ، منطقه‌ای تپه‌ای با آب و هوای پاک و اکوسیستم و پوشش گیاهی متنوع، از جمله مناطق وسیعی از جنگل‌های طبیعی، مزارع چای و درختان میوه است. این امر شرایط مساعدی را برای توسعه زنبورداری برای تولید عسل فراهم می‌کند.

در واقع، مردم اینجا مدت‌هاست که زنبورداری می‌کنند. در حال حاضر، کل این کمون بیش از ۴۰ خانوار دارد که در مجموع ۳۰۰۰ کلونی زنبور عسل پرورش می‌دهند و سالانه تا ۳۰ تن عسل تولید می‌کنند. نکته قابل توجه این است که اخیراً، این خانوارهای زنبوردار به طور مشترک شرکت تعاونی عسل هیل‌ساید را تأسیس کرده‌اند تا یک زنجیره تولید بسته ایجاد کنند و صنعت زنبورداری را بیشتر توسعه دهند.

آقای لی آنه بین، مدیر این تعاونی، اظهار داشت: «پیش از این، زنبورداری و برداشت عسل عمدتاً در مقیاس کوچک و به صورت خودجوش انجام می‌شد. هر خانوار روش خود را برای انجام کارها داشت، بدون اینکه از هیچ استانداردی پیروی کند، بنابراین کیفیت محصول متناقض بود. در مواجهه با این وضعیت، با حمایت دولت محلی، ما خانوارهای زنبوردار برای ایجاد یک تعاونی با هم متحد شدیم. علاوه بر به اشتراک گذاشتن و حمایت از یکدیگر از نظر تکنیک‌ها، ما همچنین در مورد یک فرآیند تولید استاندارد برای همه اعضا بحث و توافق کردیم. علاوه بر این، ما سرمایه را برای خرید ابزار و تجهیزات اضافی برای برداشت و نگهداری جمع‌آوری کردیم. در نتیجه، کیفیت و عملکرد عسل به طور قابل توجهی بهبود یافته است. از ابتدای سال تاکنون، این تعاونی نزدیک به 15 تن عسل به ارزش 2.4 میلیارد دانگ ویتنام برداشت کرده است. نکته قابل توجه این است که محصولات عسل این تعاونی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته و آزمایش‌های زیادی را پشت سر گذاشته‌اند که استانداردهای کیفیت را برای هر دو هدف غذایی و دارویی تضمین می‌کند.»

آقای لونگ ترونگ ین (روستای تان نهوان) با ۵۰ سال سابقه، که پیش از این به عنوان تکنسین زنبورداری در مزرعه سابق دونگ گیائو کار کرده و آموزش مستقیم در زمینه تکنیک‌های زنبورداری را از متخصصان چینی در آن زمان دریافت کرده بود، با افتخار کیفیت عسل خود را تأیید می‌کند: آب و هوای منحصر به فرد، خاک و منابع فراوان گل، عطر و رنگ جذابی به عسل تپه‌های کوانگ سون می‌دهد. هر نوع عسل، از هر گل، عطر و رنگ منحصر به فرد خود را تولید می‌کند. به طور خاص، تمام کلونی‌های زنبور عسل اینجا زنبورهای بومی هستند. در حالی که عملکرد عسل بالا نیست، کیفیت آن از زنبورهای خارجی برتر است.

استانداردسازی فرآیند تولید، برند هیل‌ساید هانی را ارتقا می‌دهد. — مکان‌های انتخاب شده برای زنبورداری، باغ‌های میوه، سرشار از شهد و دور از منابع آلودگی هستند.

علاوه بر این، ما در انتخاب مکان‌های زنبورداری بسیار دقیق هستیم و از منابع گرده و شهد که ممکن است با مواد شیمیایی آلوده باشند، اجتناب می‌کنیم. زمان برداشت عسل نیز با دقت محاسبه می‌شود، فقط زمانی برداشت انجام می‌شود که سلول‌های روی کندو مهر و موم شده و پر از عسل باشند. در این زمان، رطوبت عسل کم است و عسل غلیظ است، بنابراین می‌توان آن را برای چندین سال با حفظ رنگ و طعم آن نگهداری کرد. در بسیاری از مناطق، عسل فقط حدود ۱.۲ تا ۱.۳ کیلوگرم در لیتر محصول می‌دهد، اما عسل ما به ۱.۵ کیلوگرم در لیتر می‌رسد. بنابراین، عسل به محض برداشت به فروش می‌رسد.

می‌توان مشاهده کرد که مدل زنبورداری در کمون کوانگ سون نه تنها مزایای اقتصادی به همراه دارد، بلکه به تولیدات کشاورزی نیز سود می‌رساند و از محیط زیست محافظت می‌کند. مشخص است که برای توسعه این مدل در مسیری مدرن و پایدار، کمون کوانگ سون در حال حاضر از مردم در دسترسی و به‌کارگیری تکنیک‌های پیشرفته در فرآیند تولید حمایت می‌کند و هدف آن تبدیل عسل دامنه کوه به یک محصول OCOP متمایز در منطقه است و از این طریق زنبورداری را به طور پایدار توسعه می‌دهد و درآمد حاصل از این حرفه را افزایش می‌دهد.

متن، عکس‌ها و ویدیوها از نگوین لو

منبع