ارتقای برند هیل‌ساید هانی

علاوه بر یادگیری فعال تکنیک‌های مراقبت و بهره‌برداری از عسل، در حال حاضر، اعضای تعاونی عسل هیل‌ساید، کمون کوانگ سون، شهر تام دیپ، بر سرمایه‌گذاری در فناوری و ماشین‌آلات در بسته‌بندی و نگهداری نیز تمرکز دارند تا «کیفیت» محصول را بهبود بخشند.

ما درست زمانی که خانواده آقای نگوین کوانگ وین در حال برداشت عسل بودند، از زنبورداری نمونه آقای نگوین کوانگ وین، در دهکده هانگ نوئوک، بخش کوانگ سون - یکی از اعضای تعاونی عسل هیل - بازدید کردیم. اگرچه فصل اصلی گل نبود، اما پس از کمی بیش از یک ساعت برداشت، میزان عسل برداشت شده تا نیم کنتال رسید، بنابراین او بسیار هیجان زده بود.

آقای وین با اشتیاق از من دعوت کرد تا یک فنجان عسل طلایی و معطر را امتحان کنم و گفت: «با پیوستن به این تعاونی و یادگیری از تجربیات اعضا، تکنیک‌های زنبورداری من بسیار بهبود یافته است. به طور خاص، عسل پس از برداشت نه تنها در یک تور قرار می‌گیرد تا فیلتر شود و سپس طبق معمول فروخته می‌شود، بلکه به بخش آب نیز منتقل می‌شود، بطری می‌شود و برچسب‌های کامل، بارکدها و کدها روی آن درج می‌شود. بنابراین، اعتبار، کیفیت و قیمت محصول به سطح جدیدی رسیده است. ما واقعاً هیجان‌زده‌ایم.»

کمون کوانگ سون، شهر تام دیپ، منطقه‌ای کوهستانی با آب و هوای تازه، اکوسیستم و پوشش گیاهی متنوع با سایبان جنگلی طبیعی، مناطق وسیع کشت چای و میوه است. این شرایط مساعدی برای توسعه زنبورداری عسل است.

در واقع، مردم اینجا مدت‌هاست که زنبورداری می‌کنند. در حال حاضر، کل این کمون حدود ۴۰ خانوار زنبوردار با ۳۰۰۰ کلونی زنبور عسل دارد که سالانه تا ۳۰ تن عسل تولید می‌کنند. نکته قابل توجه این است که اخیراً، خانوارهای زنبوردار اینجا به طور مشترک تعاونی عسل هیل‌ساید را برای ایجاد یک زنجیره تولید بسته تأسیس کرده‌اند و حرفه زنبورداری برای عسل را بیشتر توسعه داده‌اند.

آقای لی آنه بین، مدیر تعاونی، اظهار داشت: پیش از این، زنبورداری و برداشت عسل عمدتاً در مقیاس کوچک و به صورت خودجوش انجام می‌شد. هر خانوار روش متفاوتی برای انجام کارها داشت، بدون رعایت هیچ استانداردی، بنابراین کیفیت محصولات ناهموار بود. در مواجهه با این وضعیت، با حمایت دولت محلی، خانوارهای زنبوردار ما برای تأسیس یک تعاونی گرد هم آمدند. علاوه بر به اشتراک گذاشتن و حمایت از یکدیگر در زمینه تکنیک‌ها، ما همچنین در مورد ایجاد یک فرآیند تولید استاندارد برای همه اعضا بحث و توافق کردیم. علاوه بر این، ما برای خرید ابزار و تجهیزات اضافی برای برداشت و نگهداری، سرمایه گذاری کردیم. به لطف این، کیفیت و تولید عسل اعضا به طور قابل توجهی بهبود یافته است. از ابتدای سال، تعاونی نزدیک به 15 تن عسل به ارزش 2.4 میلیارد دانگ ویتنام برداشت کرده است. به طور خاص، محصولات عسل تعاونی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفته و بازرسی‌های زیادی را پشت سر گذاشته‌اند و استانداردهای کیفیت را برای غذاهای مغذی و گیاهان دارویی تضمین کرده‌اند.

آقای لونگ ترونگ ین (روستای تان نهوان) با ۵۰ سال تجربه، به عنوان تکنسین زنبورداری در مزرعه سابق دونگ گیائو و با آموزش مستقیم تکنیک‌های زنبورداری توسط متخصصان چینی در آن زمان، با افتخار کیفیت عسل خود را تأیید می‌کند: آب و هوا، ویژگی‌های خاک و منابع فراوان گل باعث می‌شود عسل تپه کوانگ سون همیشه طعمی خوشمزه و متمایز و رنگی چشم‌نواز داشته باشد. هر عسل و گل عطر و رنگ منحصر به فرد خود را دارد. به طور خاص، کل کلونی زنبور عسل در اینجا زنبورهای خانگی هستند، عملکرد عسل زیاد نیست اما کیفیت عسل از زنبورهای خارجی برتر است.

استانداردسازی فرآیند تولید برای ارتقای برند Hillside Honey — محل انتخاب شده برای استقرار زنبورها، باغ‌های میوه، غنی از شهد و دور از منابع آلودگی است.

علاوه بر این، ما در انتخاب محل استقرار زنبورها بسیار دقیق هستیم، به دور از منابع گرده و شهد که در معرض خطر آلودگی شیمیایی هستند. زمان استخراج عسل نیز با دقت محاسبه می‌شود، فقط زمانی برداشت می‌شود که سوراخ‌های روی شان پر از عسل و با پیچ بسته شده باشند. در این زمان، میزان آب موجود در عسل کم است، عسل غلیظ است، بنابراین می‌توان آن را برای چندین سال نگهداری کرد و همچنان رنگ و طعم خود را حفظ کرد. در بسیاری از مناطق، عسل فقط حدود ۱.۲ تا ۱.۳ کیلوگرم در لیتر است، اما عسل ما به تنهایی به ۱.۵ کیلوگرم در لیتر می‌رسد. بنابراین، عسل به محض استخراج فروخته می‌شود.

می‌توان مشاهده کرد که مدل زنبورداری در کمون کوانگ سون نه تنها مزایای اقتصادی به همراه دارد، بلکه به تولیدات کشاورزی نیز سود می‌رساند و از محیط زیست محافظت می‌کند. مشخص است که برای توسعه این مدل در مسیری مدرن و پایدار، کمون کوانگ سون در حال حاضر از مردم برای دسترسی و به کارگیری تکنیک‌های پیشرفته در فرآیند تولید حمایت می‌کند و به سمت تبدیل عسل تپه به یک محصول معمولی OCOP در منطقه حرکت می‌کند و از این طریق حرفه زنبورداری را به طور پایدار توسعه می‌دهد و درآمد حاصل از این حرفه را افزایش می‌دهد.

مقاله، عکس، ویدیو : نگوین لو

منبع