جاده چای

در کتاب «هزاران سال چای ویتنامی» (منتشر شده توسط انتشارات چیبوکز و لائو دونگ)، نویسنده دو کوانگ توان هوانگ، خوانندگان را به سفری می‌برد تا درخت چای را از جنبه‌ها و مراحل مختلف، از جوانه‌های چای، مناطق باستانی کشت چای... تا زمانی که به نوشیدنی، غذا... تبدیل می‌شود، از دیدگاه‌های جالب فرهنگی، سیاسی، تاریخی و اجتماعی، کشف کنند.

نویسنده گفت: «چون عاشق نوشیدن چای هستم، باید هر چیزی که مربوط به چای است را جستجو کنم. هر جا که می‌روم، همیشه به پیدا کردن درختان چای، پرسیدن از مردم در مورد نحوه دم کردن چای، نوشیدن چای و آداب و رسوم مربوط به چای توجه می‌کنم.» بنابراین، در کتاب، بیشتر فضا صرف سفر برای کشف مناطق باستانی چای شان تویه مانند لونگ فین، کائو بو (توین کوانگ)، توآ چوآ (دین بین)، فجا دن (کائو بانگ)، بانگ فوک (تای نگوین) و... شده است.

روش‌های منحصر به فرد تهیه چای برای خلق نوشیدنی‌های خوشمزه مانند چای اورینتال بیوتی، چای سفید، چای سیاه، چای سیاه، چای آبی، چای چیت، چای نارنگی... و همچنین دم کردن چای با نیلوفر آبی، یاس، آرکا، گریپ فروت، ولف بری... معرفی شدند که تنوع چای کشورمان را نشان می‌دهند.

در هر داستان، نویسنده از شکل قوم‌نگاری مشاهده و تحقیقات میدانی برای ارائه اصیل‌ترین و جامع‌ترین دیدگاه‌ها استفاده می‌کند. علاوه بر این، به افراد و مشاغلی که برای حفظ و احیای چای‌های باستانی مانند مان هائو، ترا چوت، ترا لین و غیره دست به دست هم می‌دهند نیز اشاره شده است.

با نگاهی به آینده، یکی از مسائلی که نویسنده به آن توجه دارد، چگونگی معرفی بیشتر این نوشیدنی ویژه به جهان است که از آن به وضعیت فعلی و برنامه‌هایی برای تحقق آن نیز اشاره شده است.

انتظار می‌رود نسخه چینی این کتاب سال آینده منتشر شود.

عکس: انتشارات

منبع: https://thanhnien.vn/ngang-doc-duong-tra-185250809220742487.htm