حرفه نقد غذا و سفر

در سال‌های اخیر، بسیاری از جوانان ساکن خان هوا از رسانه‌های اجتماعی برای معرفی و بررسی رستوران‌ها و مکان‌های تفریحی محلی استفاده کرده‌اند. چیزی که به عنوان یک سرگرمی آغاز شد، به تدریج به بخشی از کار آنها تبدیل شده است، از جمله نام‌های قابل توجهی از جمله فوونگ دو، فام کوک کونگ و عمو هونگ رائو... فعالیت‌های آنها به تبلیغ گردشگری و غذاهای خان هوا برای بازدیدکنندگان از دور و نزدیک کمک کرده است.

آقای Huynh Duy Hung (Hung Huynh) کیک ماهی Nha Trang را معرفی می کند.

«کجا برویم؟ چه بخوریم؟» سوالی است که هر گردشگری قبل از سفر از خود می‌پرسد. همچنین این سوال برای همه کسانی که می‌خواهند از غذا، سرگرمی و فعالیت‌های تفریحی لذت ببرند، مطرح است. بسیاری از افراد هنگام جستجوی اطلاعات، عادت دارند قبل از انتخاب مقصد، رسانه‌های اجتماعی را مرور کنند تا نظرات و نقدها را ببینند. این امر همچنین باعث ایجاد حرفه نقد غذا و سفر شده است. اکنون در خان هوا، بسیاری از جوانان در معرفی و تبلیغ جاذبه‌های گردشگری، رستوران‌ها و غذاها به گردشگران و مردم محلی تخصص دارند. اصالت و تصاویر واضح این نقدها، بینندگان را جذب کرده و تعامل زیادی را به همراه داشته است.

یکی از پیشگامان نقد و بررسی غذا و سفر در خان هوا، فونگ دو، صاحب صفحه فیسبوک Nha Trang Review و وب‌سایت nhatrangreview.info است. فونگ دو، فارغ‌التحصیل دانشکده اقتصاد دانشگاه ملی ویتنام، شهر هوشی مین (که اکنون دانشگاه اقتصاد و حقوق است)، به عنوان کارمند اداری کار می‌کرد اما به سفر علاقه زیادی داشت. او هر آخر هفته "وسایلش را جمع می‌کرد و می‌رفت." این اشتیاق به سفر، او را به حرفه نقد سفر سوق داد. او گفت: "من نوشتن نقد سفر را بر اساس تجربیات شخصی در سال ۲۰۱۵ شروع کردم. در آن زمان، مفهوم نقد سفر کاملاً جدید بود و هنوز کسی در نها ترنگ این کار را انجام نمی‌داد. در ابتدا، من برای به اشتراک گذاشتن اطلاعات و مسیرهایی به نقاط توریستی/مقاصد دیدنی جدید با دوستانم می‌نوشتم. به تدریج، یک نام دامنه برای ایجاد وب‌سایت nhatrangreview.info خریداری کردم - یک سایت تخصصی که مکان‌هایی برای غذا خوردن، تفریح و اقامت در نها ترنگ را معرفی می‌کند." وقتی روند نقد و بررسی سفر در رسانه‌های اجتماعی به شدت افزایش یافت، او با درک گستردگی فیس‌بوک، صفحه‌ای در فیس‌بوک به نام «نقد و بررسی نها ترانگ» راه‌اندازی کرد تا گردشگری در نها ترانگ - خان هوا را معرفی کند و اکنون بیش از ۶۲۰۰۰ دنبال‌کننده دارد. در سال ۲۰۲۱، زمانی که همه‌گیری کووید-۱۹ شیوع پیدا کرد، او شغل خود را رها کرد و تقریباً به یک منتقد حرفه‌ای تبدیل شد. نقدهای او در مورد جاذبه‌های گردشگری و رستوران‌ها همیشه به دلیل سبک نوشتاری دقیق، جزئی، صادقانه و احساسی‌شان بسیار مورد توجه قرار گرفته است. برای او، این شغل به او این امکان را می‌دهد که سفر کند و تجربیات خود را به اشتراک بگذارد.

فام کوک کوانگ چندین سال است که در زمینه نقد و بررسی غذا و سفر فعالیت می‌کند. اگرچه او در زمینه طراحی گرافیک فعالیت می‌کند، اما کوانگ بیشتر به عنوان یک وبلاگ نویس سفر (کسی که به سفر و به اشتراک گذاشتن تجربیات سفر علاقه دارد) شناخته می‌شود. او در صفحه شخصی خود اغلب عکس‌های زیبایی را به اشتراک می‌گذارد، مکان‌های ایده‌آل برای عکاسی را پیشنهاد می‌دهد و غذاهای خوشمزه‌ای را از مکان‌هایی که بازدید کرده است، از جمله مقاصد گردشگری معروف در هوئه، توصیه می‌کند. نقدهای او تعامل قابل توجهی از جامعه آنلاین دریافت می‌کنند. قدرت کوانگ در نقد و بررسی سفر و غذا در جلوه‌های بصری اوست. ویدیوهای کوتاه و تصاویری که او در فیسبوک و اینستاگرام منتشر می‌کند، همیشه باعث می‌شود خوانندگان و بینندگان بخواهند از آن مکان‌ها بازدید کنند تا عکس‌های خود را بگیرند، نمونه بارز آن عکس‌هایی است که او در هوئه گرفت و در سال ۲۰۲۰ در رسانه‌های اجتماعی وایرال شد.

علاوه بر فیس‌بوک، تیک‌تاک یک شبکه اجتماعی با تأثیر قابل توجه در ترویج گردشگری و آشپزی است. یکی از افرادی که مرتباً غذاهای نها ترنگ را نقد می‌کند، هوین دوی هونگ - صاحب صفحه فیس‌بوک هونگ هوین و تیک‌تاک‌ساز چو هونگ رائو - است. او به عنوان یک تاجر غذا و مربی تیک‌تاک، روش معرفی غذا بسیار حرفه‌ای و جذاب برای بینندگان است. پست‌های او که غذاهای نها ترنگ مانند بون ریو (سوپ نودل خرچنگ)، بان کوئون (رول برنج بخارپز) و کیک ماهی نها ترنگ را در تیک‌تاک معرفی می‌کنند، ده‌ها هزار تا صدها هزار بازدید دارند. بسیاری از گردشگران پست‌های او را دنبال کرده‌اند تا رستوران‌هایی در نها ترنگ پیدا کنند و غذاهای محلی را تجربه کنند.

فوونگ دو خدمات آشپزی را در هتلی در نها ترانگ تجربه می‌کند.

اگرچه هنوز نام‌های آشنایی نیستند، اما منتقدانی که در حال حاضر در خان هوا کار می‌کنند، در ترویج گردشگری و غذاهای محلی نقش داشته‌اند. به گفته‌ی فونگ دو، هونگ هوین و فام کوک کونگ، برای حفظ اشتیاق به گردشگری و نقد غذا، ابتدا باید واقعاً عاشق این حرفه بود. بسیاری معتقدند که شغل نقد صرفاً رفتن به رستوران‌ها، لذت بردن از غذاهای خوشمزه، گرفتن چند عکس و فیلمبرداری برای انتشار در رسانه‌های اجتماعی است. با این حال، عمیق‌تر شدن در این حرفه، مشکلات و چالش‌های بی‌شماری را آشکار می‌کند. آنها باید دائماً دانش خود را نه تنها در مورد غذا و گردشگری، بلکه در مورد زبان، سبک نوشتاری و تکنیک‌های فیلمبرداری نیز بهبود بخشند تا بهترین تصاویر و ویدیوهای ممکن را تولید کنند. چیزی که آنها همیشه رعایت می‌کنند، اجتناب از اقدامات منفی برای کسب بازدید و لایک، مانند انتقاد مداوم از غذا و نوشیدنی رستوران‌ها با زبان و عبارات اغراق‌آمیز است. «هنگام نوشتن نقد، بی‌طرفی کلید اصلی است. نقدهای بیش از حد تعریف‌آمیز می‌توانند به راحتی به تبلیغات تبدیل شوند و به طور بالقوه باعث شوند خوانندگان پس از یک تجربه ناامیدکننده احساس کنند که فریب خورده‌اند. برعکس، انتقاد یا ارائه نظرات شخصی به یک «رسوایی» تبدیل می‌شود، دیگر نقد نیست. اگر از یک مقصد یا رستوران خوشتان می‌آید، آن را به اشتراک بگذارید تا افراد بیشتری از آن مطلع شوند. اگر آن را دوست ندارید، آن تجربه را برای خودتان نگه دارید، زیرا زیبایی یا زشتی، سلیقه یا ذائقه، امری سلیقه‌ای است.» این گفته‌ی فونگ دو است.

تان نگوین

منبع